FOCACCIA CASEIRA - PÃO ITALIANO QUE NÃO PRECISA SOVAR!
FOCACCIA CASEIRA - PÃO ITALIANO QUE NÃO PRECISA SOVAR!
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INGREDIENTES
INGREDIENTES
Para a esponja:
100g de farinha de trigo sem fermento
5g de fermento biológico seco
100ml de água morna
Para a massa:
400g de farinha de trigo sem fermento
10g de sal
30ml azeite de oliva
250ml de água em temperatura ambiente
Para cobrir:
Alecrim
Tomatinhos cereja
Sal de parrilla
👉Xícara usada em todas as receitas de 240ml
👉Copo usado em todas as receitas de 200ml (americano)
MODO DE PREPARO
MODO DE PREPARO
Para a esponja: Em uma tigela coloque a farinha, o fermento, a água morna, misture bem, cubra com um plástico filme e deixe descansar por 30 minutos;
Para a massa: Coloque em uma tigela maior a farinha, o sal, a esponja, o azeite de oliva, a água, misture até formar uma massa homogênea, cubra com pano e deixe descansar por 5 minutos;
Após o descanso passe azeite nas mãos, pegue as laterais da massa e puxe para o centro dobrando por cima (siga o preparo no vídeo), cubra a massa com um pano e repita o processo de descanso e dobras por mais 4 vezes;
A partir da quinta vez polvilhe um pouco de farinha na massa, pegue pelo centro e dobre as pontas para baixo, repita o processo mais uma vez após 5 minutos, cubra com um plástico filme e um pano e deixe descansar por 30 minutos;
Pincele azeite de oliva em uma forma, despeje a massa, passe azeite de oliva nas mãos e espalhe a massa na forma com as pontas dos dedos;
Cubra com alecrim fresco, tomatinhos cereja e sal de parrilla;
Leve ao forno pré aquecido a 250°C por 25 minutos ou até dourar.
Veja o preparo passo a passo no vídeo abaixo para não perder todas as dicas!
VÍDEO DA RECEITA
VÍDEO DA RECEITA
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