RECEITA DE PANETONE PROFISSIONAL: 7 DICAS IMPERDÍVEIS + BONUS PARA ELE FICAR SUPER FOFINHO E DELICIOSO!

INGREDIENTES

Para a Esponja:

• 400g de farinha de trigo sem fermento

• 10g de melhorador de farinha

• 10g de fermento biológico seco

• 400ml de água morna

Para suavização da Esponja:

• 2 gemas

• 100g de açúcar

• 100g de manteiga ou margarina sem sal

• 1 pitada de sal

• 160g de farinha de trigo sem fermento

Para a Massa:

• 2 gemas

• 1 ovo

• 100g de açúcar refinado

• 100g de manteiga ou margarina sem sal

• 10ml de essência de baunilha

• 10ml de essência de panetone

• 20ml de mel

• 10g de raspas de laranja

• 10g de raspas de limão

• 650g de farinha de trigo sem fermento

• 50g de manteiga ou margarina sem sal

Para os Recheios

• 300g de gotas de chocolate

• 100g de uvas passas pretas

• 100g de uvas passas amarelas

• 100g de frutas cristalizadas

• 100ml de suco de laranja natural

👉Xícara usada em todas as receitas de 240ml

👉Copo usado em todas as receitas de 200ml (americano)