PUDIM DE SORVETE COM CALDA DE FRUTAS VERMELHAS MUITO CREMOSO - SOBREMESA DE NATAL!

MODO DE PREPARO

• Para fazer o caramelo coloque em uma forma de pudim o açúcar, a água, misture bem, ligue o fogo e quando começar a ferver baixe o fogo e deixe ferver até caramelizar. Passe o caramelo em toda forma e reserve;

• Para o sorvete peneire em uma tigela as gemas, acrescente a farinha de trigo, misture bem e reserve;

• Em uma panela coloque o leite, o leite condensado, a essência de baunilha, misture bem, ligue o fogo e deixe aquecer;

• Desligue o fogo, coloque um pouco do leite aquecido dentro das gemas, misture bem, despeje dentro do leite, ligue o fogo e mexa até engrossar o creme;

• Despeje o creme em uma tigela, cubra com um plástico e deixe esfriar;

• Coloque em uma tigela as claras, bata com a batedeira até o ponto de neve, acrescente o sal, o açúcar, batendo sempre até o merengue firmar;

• No creme já frio acrescente o creme de leite, misture bem, adicione o merengue aos poucos mexendo delicadamente até ficar homogêneo;

• Despeje na forma caramelizada e leve ao freezer de 8 a 12 horas;

• Para a calda coloque em uma frigideira grande as amoras, os morangos, a água, o açúcar e vá mexendo e esmagando as frutas;

• Quando as frutas estiverem bem cozidas triture com o mixer, coloque o suco de limão e deixe cozinhar por mais uns 2 minutos;

• Em uma tigela coloque os morango picados, peneire a calda ainda quente em cima e reserve;

• Retire o sorvete do freezer, leve ao fogo por alguns segundo para soltar, vire em um prato, retorne o sorvete ao freezer para firmar;

• Decore como desejar.

• Veja o preparo passo a passo no vídeo abaixo para não perder todas as dicas!

VÍDEO DA RECEITA