COMO FAZER PÃO BRIOCHE DE PADARIA EM CASA - SUPER FOFINHO E FÁCIL DE FAZER
COMO FAZER PÃO BRIOCHE DE PADARIA EM CASA - SUPER FOFINHO E FÁCIL DE FAZER
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INGREDIENTES
INGREDIENTES
Para o Pré Fermento:
5 colheres de sopa de farinha de trigo sem fermento (50g)
1/3 colher de sopa de fermento biológico seco (3g)
5 colheres de sopa de água temperatura ambiente (50ml)
Para a massa:
1 e 2/3 xícara de farinha de trigo sem fermento (290g)
4 colheres de sopa de açúcar (40g)
1 colher de sobremesa de sal (7g)
3 ovos
1/2 xícara de manteiga ou margarina sem sal em ponto de pomada (100g)
Para pincelar:
1 gema
1 colher de sopa de leite (10ml)
👉Xícara usada em todas as receitas de 240ml
👉Copo usado em todas as receitas de 200ml (americano)
MODO DE PREPARO
MODO DE PREPARO
Em uma tigela coloque os ingredientes do pré fermento e misture muito bem até formar uma massinha, cubra com um plástico e um pano e deixe descansar por uma hora;
Após o descanso acrescente a farinha de trigo, o açúcar, o sal e misture bem;
Acrescente os ovos e sove a massa até incorporar toda a farinha;
Transfira a massa para a bancada e acrescente a manteiga aos poucos sovando bem a massa até que fique bem elástica e atinja o ponto de véu;
Coloque em uma tigela cobra com um plástico e leve a geladeira por 30 minutos;
Após o descanso porcione a massa, acomode em uma forma untada e enfarinhada, cubra com um plástico e um pano e deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de tamanho;
Após o crescimento pincele uma gema batida com o leite e leve ao forno pré aquecido a 180°C por 40 minutos ou até dourar.
Veja o preparo passo a passo no vídeo abaixo para não perder todas as dicas!
VÍDEO DA RECEITA
VÍDEO DA RECEITA
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