PÃO DE BRIOCHE PARA HAMBÚRGUER - MELHOR RECEITA DE PÃO PARA HAMBÚRGUER QUE JÁ FIZ!

INGREDIENTES

Para o Tangzhong (Roux):

• 1 colher de sopa de farinha de trigo

• 50ml de água

• 50ml de leite

Para a Massa:

• 480g de farinha de trigo

• 100ml de leite morno

• 100ml de água morna

• 70g de manteiga em temperatura ambiente

• 1 colher de sopa de açúcar

• 5g de fermento biológico 

• 2 colheres de chá de sal

• 1 ovo inteiro + 1 gema

Para Pincelar:

• 1 gema

• 1/2 colher de sopa de água

• Gergelim para polvilhar 

👉Xícara usada em todas as receitas de 240ml

👉Copo usado em todas as receitas de 200ml (americano)