SEM SOVAR❗ SEM AÇÚCAR❗ SEM OVO❗ SEM LEITE❗😱 PÃO DE ÁGUA E SAL CROCANTE POR FORA E FOFINHO POR DENTRO

MODO DE PREPARO

• Em uma tigela coloque a farinha, o fermento, o sal e misture muito bem;

• Adicione o azeite e comece a colocar a água gelada aos poucos apertando e misturando muito bem a massa;

• Quando a massa chegar no ponto junte ela no centro da tigela puxando as laterais, unte as mãos com azeite de oliva e passe na massa soltando toda ela da tigela, cubra com um pano e deixe descansar por 20 minutos;

• Após o descanso molhe as mãos com água, solte a massa da tigela, pegue pelo meio e dobre, molhe a mão novamente e dobra ao meio no outro sentido e repita o processo fazendo mais 2 dobras, cubra novamente a tigela e deixe a massa descansar;

• Após 20 minutos de descanso repita o processo das dobras molhando a mão sempre que necessário, cubra novamente a tigela e deixe a massa descansar;

• Repita o processo das dobras a cada 20 minutos por 3 ou 4 vezes até que a massa esteja bem fermentada, no último descanso deixe crescer por 30 minutos;

• Após o descanso passe azeite nas mãos para manipular a massa, unte a bancada com um pouco de azeite, coloque a massa e porcione a massa com uma espátula untada;

• Para modelar os pães pegue cada um dos pedaços nas mãos untadas, abra um pouco a massa e dobre puxando as pontas para o centro até fazer uma bolinha;

• Coloque os pães em um forma untada e enfarinhada, cubra com um pano e deixe descansar por 20 minutos;

• Após o descanso faça alguns cortes sobre o pão com uma lamina bem afiada;

• Para Levar os pães ao forno pegue outra forma, coloque um pano limpo dobrado dentro e coloque água fervendo até cobrir o pano;

• Com o forno pré aquecido a 250°C coloque a forma com o pano na parte inferior do forno e a forma dos pães na grade do meio e deixe assar por 20 minutos.

• Após esse tempo retire a forma com o pano, baixe a temperatura do forno para 200°C e deixe os pães assando por mais 15 minutos, sendo os últimos 5 minutos com o dourador ligado.

• Veja o preparo passo a passo no vídeo abaixo para não perder todas as dicas!

VÍDEO DA RECEITA