HISTÓRIA: Petit Gâteau: do forno errado ao doce mais amado do Brasil

Cíntia Lima
há 2 dias
2 min de leitura

Oi pessoal, tudo bem com vocês?

Sejam muito bem-vindos ao Delícias da Cíntia! Hoje vamos falar de uma sobremesa que conquistou os brasileiros e nunca sai de moda: o Petit Gâteau. Esse bolinho pequeno e charmoso, crocante por fora e cremoso por dentro, sempre servido quentinho com uma bola de sorvete de creme, é sinônimo de elegância e sabor. Mas você já se perguntou como ele surgiu?

De um erro para o sucesso mundial

O nome “Petit Gâteau” vem do francês e significa “pequeno bolo”. Mas a história é mais curiosa do que parece. Nos anos 1980, o chef francês Jean-Georges Vongerichten, que trabalhava em Nova York, teria retirado os bolinhos de chocolate do forno antes da hora.

O que seria um erro acabou se transformando em um grande acerto: um bolinho macio por fora e com recheio derretido no centro. Assim nasceu o famoso fondant au chocolat, que depois ficou conhecido como Petit Gâteau.

Na França, esse termo não é usado para essa sobremesa, mas sim para bolinhos pequenos de forma geral. A fama como nós conhecemos surgiu mesmo nos Estados Unidos e logo se espalhou pelo mundo.

A chegada ao Brasil

Aqui no Brasil, o Petit Gâteau virou febre nos anos 1990 e 2000 e se tornou presença garantida nos cardápios de restaurantes sofisticados.

A combinação com o sorvete de creme deu um toque brasileiro irresistível e até hoje é praticamente obrigatória quando pedimos essa sobremesa.

E claro, com o tempo surgiram muitas variações: Petit Gâteau de doce de leite, Nutella, chocolate branco, pistache e até frutas. Uma mais deliciosa que a outra!

✨ Mais que uma sobremesa

O que encanta no Petit Gâteau é a simplicidade que surpreende. Uma sobremesa que nasceu de um erro e acabou se tornando um clássico mundial, mostrando que na cozinha até os acasos podem render momentos inesquecíveis.