NÃO PRECISA SOVAR❗😍 ROSCA NATALINA FOFINHA COM CHOCOLATE E FRUTAS SECAS!

Se você está procurando uma receita especial para deixar a mesa de Natal ainda mais bonita e saborosa, essa Rosca Natalina sem sovar é uma ótima escolha!

Ela é uma rosca doce super fácil de preparar, não precisa sovar e fica com uma massa extremamente fofinha, macia e deliciosa. E o melhor de tudo é que você pode preparar uma parte com frutas secas e outra com chocolate, deixando a rosca linda, colorida e com sabores para agradar toda a família.

Essa receita é perfeita para servir no café da manhã ou no lanche da tarde durante as festas de fim de ano. E, se você está pensando em preparar algumas receitas para vender e ganhar um dinheirinho extra no Natal, essa também pode ser uma ótima opção.

Então já separa os ingredientes, porque hoje vamos preparar uma rosca que, além de deliciosa, vai deixar a sua mesa de Natal muito mais especial. ❤️

🥣 Ingredientes:

Para a massa:

• 5 g de fermento biológico seco

• 90 g de açúcar

• 240 ml de leite morno

• 75 g de manteiga ou margarina sem sal

• 2 ovos

• 5 g de sal

• Aproximadamente 500 g de farinha de trigo sem fermento

Para o recheio:

• 150 g de frutas secas — usei uvas-passas e frutas cristalizadas

• 150 g de chocolate meio amargo picado

Para pincelar:

• 1 gema

• 10 ml de leite

Para finalizar:

• Algumas frutas secas

• Um pouco de chocolate meio amargo picado

• Açúcar de confeiteiro a gosto

👩‍🍳 Modo de Preparo

1. Preparando a massa

• Em uma bacia, coloque 5 g de fermento biológico seco, 90 g de açúcar e 240 ml de leite morno.

• O leite precisa estar apenas morninho, pessoal. Não use leite quente, porque a temperatura muito alta pode prejudicar o fermento.

• Se você tiver dúvida sobre a temperatura, pode usar o leite em temperatura ambiente.

• Com um fouet ou colher, misture muito bem até que o fermento e o açúcar estejam bem dissolvidos.

• Em seguida, acrescente 75 g de manteiga ou margarina sem sal e 2 ovos.

• Bata novamente para misturar bem todos os ingredientes.

• Nesse momento podem ficar alguns gruminhos de manteiga na mistura. Não tem problema! Conforme formos acrescentando os demais ingredientes e mexendo a massa, esses pedacinhos vão se incorporando.

2. Acrescentando a farinha

• Agora vamos começar a acrescentar a farinha de trigo aos poucos.

• Na primeira adição de farinha, coloque também 5 g de sal e misture muito bem.

• Continue adicionando a farinha aos poucos, sempre mexendo muito bem a massa para evitar que fiquem gruminhos.

• No começo, você pode utilizar um batedor, mas conforme a massa for ficando mais pesada, será necessário trocar para uma colher ou espátula resistente.

3. O ponto da massa

• Quando a massa estiver mais pesada, retire o batedor e continue acrescentando a farinha aos poucos, mexendo com uma colher.

• Vá trabalhando a massa sempre fazendo movimentos de baixo para cima e procurando soltá-la das laterais da bacia.

• O ponto correto é quando você mexe a massa com a colher e consegue perceber que ela começa a se desprender da bacia, deixando o fundo mais visível.

• Para chegar nesse ponto, eu utilizei aproximadamente 500 g de farinha de trigo.

💡 Dica: a quantidade de farinha pode variar de acordo com a marca da farinha, o tamanho dos ovos e até mesmo a umidade do ambiente. Por isso, não coloque toda a farinha de uma vez. Observe sempre o ponto da massa. Essa é uma massa mais úmida e macia, então não precisamos acrescentar farinha em excesso.

4. Primeiro crescimento

• Depois de chegar ao ponto, junte a massa no centro da bacia.

• Cubra com um pano e deixe descansar em um local protegido até que a massa dobre de tamanho.

• Aqui, a minha massa levou aproximadamente 45 minutos para crescer.

• Mas esse tempo pode variar bastante dependendo da temperatura do ambiente. Em dias mais quentes, a massa pode crescer mais rapidamente; em dias frios, pode levar mais tempo.

• O mais importante não é seguir exatamente o relógio, e sim observar a massa: ela precisa dobrar de tamanho.

5. Dividindo e saborizando a massa

• Depois que a massa cresceu, vamos retirar o excesso de ar da fermentação, apertando delicadamente a massa.

• Divida a massa em duas partes.

• Em uma das partes, acrescente 150 g de frutas secas. Eu estou usando uma mistura de uvas-passas e frutas cristalizadas.

• Misture delicadamente até que as frutas fiquem bem distribuídas por toda a massa.

• Na outra parte, acrescente 150 g de chocolate meio amargo picado e misture bem.

• Se preferir, você também pode utilizar chocolate em gotas.

• E tem outra opção: se quiser, pode fazer toda a rosca somente com frutas ou toda a rosca somente com chocolate. Fica uma delícia dos dois jeitos!

6. Montando a rosca

• Para montar a nossa rosca, vamos utilizar uma forma de furo no meio com aproximadamente 22 cm de diâmetro por 8 cm de altura.

• Unte a forma com manteiga e polvilhe farinha de trigo.

• Agora vamos colocar a massa na forma.

• Com uma colher, pegue pequenas porções da massa de frutas e, em seguida, pequenas porções da massa de chocolate.

• Vamos intercalando as duas massas.

• Nesta receita, coloquei três porções da massa com frutas e três porções da massa com chocolate, totalizando seis porções.

• Depois de colocar toda a massa na forma, molhe levemente uma colher e use-a para ajeitar a superfície, deixando a massa mais uniforme.

• 7. Segundo crescimento

• Cubra a forma com um pano e deixe a rosca descansar novamente por aproximadamente 30 minutos.

• Esse segundo descanso é importante para que a massa fique ainda mais leve e fofinha.

8. Pincelando e decorando

• Depois do segundo crescimento, vamos preparar a cobertura.

• Em um recipiente, coloque 1 gema e 10 ml de leite.

• Misture muito bem e pincele essa mistura sobre toda a superfície da rosca.

• Na parte onde colocamos as frutas, distribua algumas frutas secas por cima.

• Na parte de chocolate, coloque um pouquinho de chocolate picado.

• Além de deixar a rosca ainda mais gostosa, essa decoração deixa o resultado final muito bonito e com aquela aparência especial de Natal. 🎄

9. Assando a rosca

• Leve a rosca ao forno pré-aquecido a 180 °C, com a grade posicionada na parte central do forno.

• Deixe assar por aproximadamente 40 minutos, ou até que a rosca esteja bem douradinha e assada por completo.

• Como cada forno é diferente, o tempo pode variar um pouco.

• Assim que estiver pronta, retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de desenformar.

10. Finalização

• Depois de desenformar, podemos dar aquele toque final que deixa a nossa rosca ainda mais bonita.

• Polvilhe um pouco de açúcar de confeiteiro por cima.

• Olha só que resultado lindo!

• A combinação das frutas secas com o chocolate deixa essa rosca muito especial, e ela fica perfeita para colocar na mesa de Natal e servir para a família.

❤️ O resultado

E a nossa Rosca Natalina sem sovar ficou pronta!

Olha só que linda que ela fica!

Agora vou cortar um pedaço para mostrar para vocês como fica por dentro.

Olha isso, gente! 😍

A massa fica super macia, leve e fofinha. Quando a gente parte, ela vai se desmanchando, de tão fofinha que fica.

E uma rosca dessas, recém-saída do forno, acompanhada de um café fresquinho, não tem como resistir, não é mesmo?

Se você tiver a oportunidade, faça essa receita aí na sua casa. Tenho certeza de que você e sua família vão se apaixonar!

E se você quiser preparar para vender, essa também é uma ótima opção para o Natal, porque além de deliciosa, fica linda para presentear ou colocar à venda.

☕ Dica da Cíntia:

Não tenha pressa durante o crescimento da massa. O tempo pode variar bastante de acordo com a temperatura do ambiente. O segredo para uma rosca bem fofinha é respeitar o crescimento e não exagerar na quantidade de farinha.

📺 Vídeo da Receita

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