IMPOSSÍVEL COMER UM SÓ❗ 😱 BISCOITO DE POLVILHO AVOADOR SUPER CROCANTE E SEQUINHO

Sabe aquele biscoito de polvilho bem sequinho, leve e crocante, que faz aquele barulhinho delicioso quando a gente morde? Essa receita de biscoito de polvilho avoador é exatamente assim!

Além de ser muito fácil de preparar, a receita é econômica, rende bastante e leva ingredientes simples que você provavelmente já tem em casa. É uma ótima opção para o café da manhã, lanche da tarde ou para deixar pronto e servir para toda a família.

O melhor de tudo é que você não precisa sovar a massa e nem untar a forma. Basta preparar a massa, colocar no saco de confeitar, modelar e levar ao forno.

Se você gosta daqueles biscoitos de polvilho bem crocantes e sequinhos, prepare essa receita porque tenho certeza de que vai fazer sucesso na sua casa!

📌 Medidas utilizadas nesta receita

• 1 colher de chá = 5 ml

• 1 xícara = 240 ml

• Polvilho azedo: 150 g por xícara

🥣 Ingredientes

• 250 g de polvilho azedo

• 5 g de sal

• 100 ml de água fervente

• 100 ml de leite em temperatura ambiente

• 100 ml de óleo

• 1 ovo

👩‍🍳 Modo de Preparo

1. Escaldando o polvilho

• Em uma tigela grande, coloque 250 g de polvilho azedo e acrescente 5 g de sal.

• Misture bem para distribuir o sal por todo o polvilho.

• Em seguida, adicione 100 ml de água fervente. Misture imediatamente, mexendo muito bem até que o polvilho fique com aparência de uma farofa.

• Esse processo é importante para ajudar a formar a textura característica do biscoito.

Importante: nesta receita é necessário utilizar polvilho azedo. Não substitua pelo polvilho doce, pois o resultado da massa e a textura dos biscoitos serão diferentes.

2. Acrescentando os líquidos

• Depois de escaldar o polvilho, acrescente 100 ml de leite em temperatura ambiente e 100 ml de óleo.

• Misture muito bem até que todo o polvilho fique hidratado e comece a formar uma massa.

3. Adicionando o ovo

• Quebre 1 ovo em um recipiente separado e bata bem com um garfo.

• Acrescente o ovo batido à massa e comece a misturar vigorosamente.

• No começo, pode parecer que a massa não vai dar certo, mas não se preocupe. Continue batendo e misturando até que todos os ingredientes estejam completamente incorporados.

• Você pode preparar essa etapa manualmente, como na receita, ou utilizar uma batedeira para facilitar o trabalho.

4. Ponto correto da massa

• Continue batendo até obter uma massa bem homogênea, lisa e cremosa.

• Diferentemente de uma massa tradicional de biscoito, essa preparação não fica firme o suficiente para ser modelada com as mãos.

• O ponto correto é justamente uma massa cremosa, que possa ser colocada em um saco de confeitar.

5. Colocando a massa no saco de confeitar

• Transfira toda a massa para um saco de confeitar.

• Uma dica para facilitar é colocar o saco dentro de uma jarra ou recipiente alto, dobrando a borda para fora. Assim, você consegue colocar a massa com muito mais facilidade e sem fazer tanta sujeira.

• Se não tiver saco de confeitar, você pode utilizar um saco plástico resistente, como aqueles de arroz ou açúcar.

6. Modelando os biscoitos

• Separe uma forma retangular de aproximadamente 25 x 35 cm, com 5 cm de altura.

• Não é necessário untar a forma.

• Com o saco de confeitar, faça pequenos riscos de massa diretamente sobre a forma, deixando um pequeno espaço entre eles.

• Você também pode fazer diferentes formatos, como pequenas rosquinhas, círculos ou outros desenhos.

• Basta pressionar o saco e movimentá-lo de acordo com o formato desejado.

7. Assando

• Pre aqueça o forno a 200 °C.

• Leve a forma ao forno, colocando-a na grade mais baixa.

• Asse por aproximadamente 20 minutos, ou até que os biscoitos estejam levemente dourados.

• O tempo pode variar de acordo com cada forno, portanto fique de olho principalmente nos minutos finais.

💡 Dica: uma maneira de verificar se o biscoito está no ponto é observar o som. Quando ele estiver bem sequinho e crocante, ao mexer ou quebrar o biscoito, você perceberá aquele característico barulhinho de crocância.

8. Finalização

• Quando os biscoitos estiverem levemente dourados, retire-os do forno e deixe esfriar.

• Depois de assados, eles ficam leves, sequinhos e extremamente crocantes.

• E o melhor: essa receita rende bastante, sendo perfeita para preparar para toda a família.

❓ Por que usar polvilho azedo?

O polvilho azedo é o ingrediente responsável por boa parte das características desse tipo de biscoito.

Ele contribui para aquela textura mais leve, aerada e crocante, além do aspecto característico do tradicional biscoito de polvilho.

Por isso, para reproduzir o resultado apresentado nesta receita, o ideal é seguir a indicação e utilizar polvilho azedo, sem substituí-lo pelo polvilho doce.

🍶 Como armazenar o biscoito de polvilho?

Depois que os biscoitos estiverem completamente frios, coloque-os em um recipiente bem fechado, de preferência com tampa.

É importante não guardar os biscoitos ainda quentes, pois o vapor pode ficar preso dentro do recipiente e fazer com que eles percam a crocância.

Se forem armazenados corretamente, eles podem continuar sequinhos e crocantes por vários dias.

💡 Dicas para o biscoito ficar bem crocante

• Utilize polvilho azedo, conforme indicado na receita.

• Não substitua o polvilho azedo por polvilho doce.

• Utilize a água realmente fervente na etapa de escaldar o polvilho.

• Bata muito bem a massa depois de adicionar o ovo.

• O ponto da massa deve ser cremoso e homogêneo.

• Não é necessário untar a forma.

• Pré aqueça o forno antes de colocar os biscoitos.

• Asse na grade mais baixa do forno.

• Espere os biscoitos esfriarem antes de armazená-los.

✨ Uma ótima opção para o lanche

Esse biscoito de polvilho é perfeito para acompanhar um café fresquinho, chá ou até mesmo para colocar na lancheira das crianças.

Por ser uma receita simples e econômica, também é uma ótima opção para preparar em maior quantidade e ter um lanchinho caseiro sempre à disposição.

E vamos combinar: aquele barulhinho do biscoito crocante quando a gente morde é irresistível!

☕ Dica da Cíntia:

Para aproveitar toda a crocância dessa receita, deixe os biscoitos esfriarem completamente antes de guardar.

E na hora de servir, experimente acompanhar com café passado na hora. É uma combinação simples, caseira e deliciosa!

Se você fizer essa receita, conte nos comentários como ficaram os seus biscoitos e se você prefere o biscoito de polvilho bem crocante ou mais molinho por dentro.

📺 Vídeo da Receita

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