PÃO GUIRLANDA DE NATAL❗😍 FOFINHO, RECHEADO E PERFEITO PARA SUA CEIA!
Se você está procurando uma receita linda, deliciosa e perfeita para deixar a mesa de Natal ainda mais especial, você acabou de encontrar!
Hoje vamos preparar uma rosca salgada de Natal em formato de guirlanda, uma receita que além de ficar maravilhosa na apresentação, também é super fofinha, macia e muito saborosa.
Essa guirlanda é perfeita para servir como aperitivo nas festas de fim de ano, para reunir a família e os amigos ou simplesmente para deixar a mesa de Natal mais bonita e cheia de sabor.
E o melhor de tudo é que você pode variar o recheio e preparar essa delícia com os ingredientes que mais gosta.
🥣 Ingredientes:
Para a massa:
5 g de fermento biológico seco
20 g de açúcar
160 ml de leite morno
1 ovo
20 g de manteiga ou margarina sem sal
5 g de sal
Aproximadamente 400 g de farinha de trigo sem fermento
Para o recheio:
200 g de calabresa picada
100 g de presunto picado
200 g de queijo mussarela picado
1 tomate sem sementes picadinho
85 g de milho verde — aproximadamente meia latinha
Tempero verde picado a gosto
Sal a gosto
Orégano a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
200 g de requeijão cremoso
Para pincelar:
1 gema
Para decorar:
Tomatinhos cereja ou tomates pequenos cortados ao meio
Ramos de manjericão
👩🍳 Modo de Preparo
1. Preparando a massa
Em uma tigela, vamos começar colocando 5 g de fermento biológico seco, 20 g de açúcar e 160 ml de leite morno.
O leite precisa estar apenas morninho, pessoal. Não pode estar quente, porque o excesso de calor pode prejudicar o fermento e fazer com que ele não trabalhe corretamente.
Vamos misturar bem, batendo até dissolver o fermento e o açúcar no leite.
Em seguida, vamos adicionar 1 ovo e 20 g de manteiga ou margarina sem sal.
Vamos bater novamente para misturar muito bem todos esses ingredientes.
💡 Dica: Se você estiver usando manteiga, pode deixá-la em temperatura ambiente para facilitar na hora de misturar.
Agora vamos começar a acrescentar a farinha de trigo aos poucos.
Na primeira adição de farinha, já vamos colocar também 5 g de sal.
Vamos misturar muito bem para incorporar a farinha e evitar que fiquem gruminhos na massa.
Enquanto a massa ainda estiver mais líquida, podemos continuar misturando com o batedor.
Quando a massa começar a ficar mais pesada, vamos retirar o batedor e continuar acrescentando a farinha aos poucos, dessa vez amassando com as mãos.
Vamos adicionando a farinha e trabalhando muito bem a massa, sempre fazendo aquele movimento de soltar a massa da tigela, até que ela fique macia, uniforme e maleável.
O ponto da massa é este: ela precisa ficar bem macia, lisinha e elástica, sem grudar na tigela e sem ficar grudando excessivamente nas mãos.
Para chegar nesse ponto, eu usei aproximadamente 400 g de farinha de trigo sem fermento.
Mas lembre-se: a quantidade de farinha pode variar de acordo com a marca da farinha utilizada, o tamanho do ovo e até mesmo a umidade do ambiente.
Por isso, não coloque toda a farinha de uma vez. O mais importante é observar o ponto da massa.
2. Sovando a massa
Vamos transferir a massa para uma bancada levemente enfarinhada.
Agora vamos sovar a massa por aproximadamente 10 minutos, ou até perceber que ela está bem lisinha, macia e elástica.
A sova é importante porque ajuda a desenvolver o glúten da farinha e deixa nosso pão muito mais macio e estruturado.
Depois de sovar, vamos bolear a massa.
E olha como ela fica linda, gente!
Uma massa bem macia, lisinha e super gostosa de trabalhar.
3. Primeiro crescimento da massa
Vamos colocar a massa em uma tigela levemente enfarinhada.
Vamos cobrir com plástico filme e, por cima, colocar um pano.
Agora vamos deixar a massa descansar em um local protegido de corrente de ar até que ela dobre de tamanho.
O tempo de crescimento pode variar bastante. Em dias mais quentes, a massa pode crescer mais rapidamente; já em dias frios, pode levar mais tempo.
Por isso, mais importante do que marcar exatamente o relógio é observar o crescimento da massa.
4. Preparando o recheio
Enquanto nossa massa cresce, vamos preparar um recheio bem cremoso e saboroso.
Em uma tigela, vamos colocar:
200 g de calabresa picada;
100 g de presunto picado;
200 g de queijo mussarela picado;
1 tomate sem sementes picadinho;
85 g de milho verde;
Tempero verde a gosto;
Sal;
Orégano;
Pimenta-do-reino.
Agora vamos acrescentar 200 g de requeijão cremoso.
Vamos misturar tudo muito bem até que o requeijão envolva todos os ingredientes.
E olha que lindo que fica esse recheio!
Ele fica super cremoso, colorido e cheio de sabor.
💡 Dica: Esse recheio é apenas uma sugestão. Você pode substituir os ingredientes e preparar a sua guirlanda com o recheio que preferir. Frango com catupiry, carne moída, quatro queijos e outros recheios também ficam deliciosos.
Agora vamos reservar esse recheio na geladeira até o momento de montar a nossa guirlanda.
5. Montando a guirlanda salgada
Por aqui já se passaram aproximadamente 40 minutos, e nossa massa já cresceu bastante.
Mas lembre-se: o tempo de crescimento pode variar de acordo com a temperatura do ambiente.
O importante é que a massa tenha dobrado de tamanho.
Vamos retirar o ar da fermentação e transferir a massa novamente para a bancada enfarinhada.
Com as mãos, vamos ajeitar a massa formando um círculo.
Agora, com o auxílio de um rolo, vamos abrir a massa até obter aproximadamente 40 cm de diâmetro.
Depois de abrir a massa, vamos fazer cortes no centro, como se estivéssemos cortando uma pizza.
Mas atenção: não vamos cortar até as bordas!
Vamos fazer os cortes somente na parte central da massa, deixando aproximadamente 15 cm no centro.
Agora vamos transferir essa massa para uma forma redonda.
Estou usando uma forma de pizza com aproximadamente 35 cm de diâmetro e que é antiaderente.
Se a sua forma não for antiaderente, você pode untar com um pouco de manteiga ou óleo e depois polvilhar farinha de trigo.
Vamos ajeitar a massa na forma, deixando as laterais bem acomodadas e levantadinhas.
6. Colocando o recheio
Agora vamos pegar aquele recheio delicioso que deixamos reservado na geladeira.
Vamos distribuir todo o recheio ao redor da massa, formando a nossa guirlanda.
Procure espalhar bem para que todos os pedaços fiquem recheados.
Depois de colocar todo o recheio, vamos pegar cada uma das pontas de massa que ficaram no centro.
Vamos puxar cada ponta por cima do recheio e colocá-la por baixo da massa, prendendo bem.
Vamos repetir esse processo até utilizar todas as pontas.
E olha como nossa guirlanda já vai ficando linda!
Agora, na parte da rosca onde o recheio fica aparecendo, vamos pegar a massa da borda bem no meio e apertar delicadamente, como se estivéssemos dando um pequeno beliscão na massa.
Isso vai ajudar a dar um acabamento ainda mais bonito para a nossa guirlanda.
7. Segundo crescimento
Depois de modelar nossa rosca, vamos cobrir novamente com um pano.
Vamos deixar descansar por aproximadamente 20 minutos.
Esse segundo descanso é importante para que a massa fique ainda mais leve e fofinha depois de assada.
8. Pincelando e levando ao forno
Depois dos 20 minutos de descanso, vamos pegar 1 gema, misturar bem e pincelar somente nas partes da massa que ficaram aparentes.
Isso vai deixar nossa guirlanda com aquela aparência linda, dourada e brilhante depois de assada.
Agora vamos levar ao forno pré-aquecido a 190 °C, com a grade posicionada na parte central do forno.
Vamos assar por aproximadamente 35 minutos, ou até que a nossa guirlanda esteja bem douradinha.
💡 Dica: O tempo de forno pode variar de acordo com cada forno. Por isso, fique de olho na coloração da massa. Quando estiver dourada e bem assada, já pode retirar.
🎄 Decorando a guirlanda de Natal
Depois de assada, nossa guirlanda já está linda!
Mas podemos deixá-la ainda mais bonita e com aquele clima especial de Natal.
Eu usei tomatinhos cortados ao meio e ramos de manjericão para decorar.
Você também pode usar outros ingredientes e montar a decoração de acordo com o seu gosto.
E olha só que maravilhosa ficou a nossa Guirlanda Salgada de Natal!
☕ Dica da Cíntia:
Para garantir uma guirlanda bem fofinha, respeite os dois momentos de crescimento da massa e, principalmente, não exagere na quantidade de farinha. O ponto correto é uma massa macia, lisa, elástica e fácil de trabalhar.
📺 Vídeo da Receita
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