LANCHE PERFEITO❗😍 ESFIRRA TURCA COM MASSA SUPER FOFINHA E RECHEIO SUCULENTO!

Olá, pessoal! Tudo bem com vocês? ✨

Sejam todos muito bem-vindos ao Delícias da Cíntia. Hoje vamos preparar uma receita que é puro sucesso: a Esfiha Turca, também conhecida em algumas regiões como canoinha ou esfiha libanesa.

Esse salgado é famoso pela massa macia, fofinha e com um recheio suculento que conquista qualquer paladar. É perfeito para o lanche da tarde, festas em família ou até mesmo para vender e ganhar uma renda extra.

📌 Medidas padrão usadas nesta receita:

1 xícara = 240ml

1 xícara de farinha de trigo = 170g

1 xícara de açúcar = 180g

1 xícara de manteiga/margarina = 200g

1 xícara de fubá/farinha de milho = 160g

1 colher de sopa = 15ml

1 colher de chá = 5ml

🥣 Ingredientes

Da Massa:

• 5g de fermento biológico seco (½ colher de sopa)

• 20g de açúcar (2 colheres de sopa)

• 300ml de leite morno (1¼ xícara) — morno, não quente

• 1 ovo

• 40g de manteiga ou margarina sem sal (2 colheres de sopa bem cheias)

• 500g de farinha de trigo sem fermento (aprox. 3 xícaras)

• 5g de sal (1 colher de chá)

• Farinha de trigo extra para polvilhar

Do Recheio:

• 300g de carne moída refogada e bem temperada

• 1 cenoura ralada fina

• 150g de queijo muçarela ralado (1½ xícara)

• Temperinho verde picado (salsinha, cebolinha, coentro a gosto)

Para Finalizar

• Fubá ou farinha de milho fina para empanar as esfihas

• Óleo ou manteiga para untar a forma (opcional)

👩‍🍳Modo de Preparo

1. Massa fofinha

• Em uma tigela, misture o fermento, o açúcar e o leite morno até dissolver bem.

• Acrescente o ovo e a manteiga/margarina e misture novamente.

• Vá adicionando a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre.

• Quando a massa estiver mais pesada, acrescente o sal e comece a sovar.

• Transfira para a bancada enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até que fique lisa e elástica.

  💡 Dica: a quantidade de farinha pode variar conforme a marca. O ponto ideal é uma massa macia, que não grude nas mãos.

• Modele uma bola, coloque em uma tigela enfarinhada, cubra com plástico filme e um pano.

• Deixe descansar até dobrar de tamanho (aprox. 40 minutos).

2. Modelagem das esfihas

• Depois do crescimento, retire o ar da massa e abra em formato de círculo.

• Corte em 16 pedaços, como se fosse uma pizza.

• Boleie cada pedaço, formando bolinhas uniformes.

• Abra cada bolinha com um rolo até a espessura de 3mm.

3. Recheio e formato

• Coloque uma colherada generosa do recheio no centro da massa.

• Feche as laterais, deixando o meio aberto.

• Aperte bem as bordas e gire as pontinhas levemente para formar o formato de canoinha.

4. Descanso e forno

• Passe cada esfiha no fubá ou farinha de milho, retirando o excesso.

• Disponha em uma assadeira (untada ou apenas enfarinhada).

• Cubra com um pano e deixe descansar por mais 20 minutos.

• Leve ao forno pré-aquecido a 180°C, por cerca de 20 minutos, ou até dourarem.

✨ O Resultado Final

E aqui estão nossas Esfihas Turcas prontinhas! 😍Douradas por fora, macias por dentro e com um recheio cremoso que dá água na boca.

Quando você corta, o queijo puxa e o aroma se espalha - simplesmente irresistível!

Esse salgado é sucesso garantido para qualquer ocasião.

☕ Dica da Cíntia:

Quer inovar? Experimente rechear com frango cremoso, calabresa com catupiry, presunto e queijo ou até uma versão vegetariana com espinafre e ricota. Todas ficam deliciosas!

📺 Vídeo da Receita:

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