NÃO MURCHA! 😱 O VERDADEIRO PÃO DE QUEIJO MINEIRO CROCANTE POR FORA E MOLINHO POR DENTRO

Oi, pessoal, tudo bem com vocês? Sejam todos bem-vindos ao Delícias da Cíntia. Hoje vamos fazer a melhor receita de pão de queijo mineiro. Super fácil e delicioso. Esse pão de queijo não murcha depois de assar, fica crocante por fora, macio por dentro e é uma verdadeira delícia. Além de preparar para a sua família, você também pode fazer para vender e ganhar um dinheirinho extra. Então, fique comigo até o final da receita para não perder nenhum detalhe.

📌 Medidas padrão usadas:

• 1 xícara = 240ml

• 1 xícara de polvilho doce ou azedo = 150g

• 1 colher de chá = 5ml

🥣 Ingredientes

• 320 g de polvilho azedo (2 xícaras + 2 colheres de sopa)

• 5 g de sal (1 colher de chá)

• 100 ml de água (⅖ de xícara)

• 100 ml de leite (⅖ de xícara)

• 100 ml de óleo (⅖ de xícara)

• 2 ovos

• 25 g de queijo parmesão ralado (¼ de xícara)

• 150 g de queijo muçarela ralado (1½ xícara)

👩‍🍳 Modo de preparo

1. Misture os ingredientes secos

• Em uma tigela, coloque o polvilho azedo e o sal. Misture bem. Se preferir, você pode usar metade polvilho azedo e metade polvilho doce. O polvilho azedo deixa o pão de queijo mais aerado.

2. Ferva os líquidos

• Em uma panela, coloque a água, o leite e o óleo. Leve ao fogo até levantar fervura.

3. Escalde o polvilho

• Despeje a mistura fervente sobre o polvilho e misture bem até formar uma farofa. Aguarde alguns minutos para a massa esfriar.

💡 Dica: É importante esperar a massa esfriar um pouco antes de adicionar os ovos para que eles não cozinhem.

4. Adicione os ovos

• Quando a mistura estiver morna, acrescente os dois ovos e sove com as mãos por cerca de 2 minutos, até obter uma massa lisa e sem gruminhos.

5. Acrescente os queijos

• Adicione o queijo parmesão e a muçarela ralada. Misture e amasse bem até incorporar todo o queijo e obter uma massa homogênea.

💡 Dica: O queijo meia cura é o tradicional da receita mineira, mas você pode usar os queijos que tiver em casa.

6. Modele os pães de queijo

• Pegue pequenas porções da massa e faça bolinhas com as mãos, como se estivesse modelando brigadeiros.

7. Disponha na forma

• Coloque os pães de queijo em uma forma sem untar, deixando um pequeno espaço entre eles.

8. Asse

• Leve ao forno preaquecido a 200°C, com a grade na posição do meio, por aproximadamente 30 minutos, ou até que os pães de queijo estejam crescidos e dourados.

9. Sirva

• Retire do forno e sirva ainda quentinhos. Eles ficam douradinhos e crocantes por fora, macios por dentro e com aquele queijo puxando que é simplesmente irresistível.

📌Rendimento

Aproximadamente 25 a 30 pães de queijo, dependendo do tamanho.

☕ Dica da Cíntia:

Se quiser congelar, modele os pães de queijo e coloque-os em uma forma. Leve ao freezer até endurecer e depois transfira para saquinhos. Na hora de assar, coloque-os diretamente no forno, sem descongelar. Assim você sempre terá pão de queijo fresquinho para acompanhar um cafezinho!

📺 Vídeo da Receita

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