NÃO PUXA ÓLEO❗😱 BOLINHO DE ARROZ CROCANTE POR FORA E MACIO POR DENTRO!

Sobrou arroz aí na sua casa? Então não desperdice! Hoje vamos transformar aquele arroz que ficou de ontem em um bolinho de arroz simplesmente maravilhoso: crocante e sequinho por fora, macio e úmido por dentro, com aquele queijo mussarela derretendo e puxando.

Essa é uma receita super fácil e uma ótima maneira de aproveitar as sobras de arroz de uma forma diferente. O melhor de tudo é que o bolinho fica muito saboroso e com uma casquinha irresistível.

Então, se você tem arroz cozido sobrando na geladeira, já separa os ingredientes e vem fazer essa receita comigo!

🥣 Ingredientes:

Para a massa:

• 360 g de arroz cozido — aproximadamente 2 xícaras

• 100 g de maionese

• 50 g de cebola — aproximadamente ½ cebola pequena, ralada

• 150 g de queijo mussarela ralado

• 100 g de farinha de trigo sem fermento

• Sal a gosto

• Pimenta-do-reino a gosto

Para empanar:

• Farinha de trigo, quanto baste

• 1 ovo

• 100 ml de água

• Farinha de mandioca temperada, quanto baste

💡 Dica: Você também pode usar farinha panko ou farinha de mandioca sem tempero para empanar. E o queijo mussarela pode ser substituído por lanche, parmesão ou outro queijo de sua preferência.

Para fritar:

• Óleo, quanto baste

👩‍🍳 Modo de Preparo

1. Triture o arroz

• Comece colocando o arroz cozido no processador e bata bem até que fique bem trituradinho.

• Se você não tiver processador, não tem problema! Pode utilizar o liquidificador, fazendo o processo aos poucos para facilitar.

• Depois de triturar uma parte do arroz, transfira para uma tigela e repita o processo até triturar todo o arroz.

💡 Dica: Como estamos aproveitando arroz que já está cozido, essa receita é perfeita para aquele arroz que sobrou do almoço ou do jantar e você não sabe mais o que fazer com ele.

2. Prepare a base da massa

• Com todo o arroz já triturado na tigela, acrescente a maionese e misture muito bem.

• É importante mexer até que a maionese envolva todo o arroz, deixando a mistura bem úmida.

• Em seguida, acrescente a cebola ralada na parte fina do ralador e misture novamente.

• Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

💡 Dica: A quantidade de sal pode variar de acordo com o quanto o arroz já estava temperado e também com o tipo de queijo utilizado. Por isso, vale ajustar aos poucos.

3. Acrescente o queijo

• Agora é hora de colocar o ingrediente que deixa esse bolinho ainda mais delicioso: o queijo!

• Acrescente a mussarela ralada à mistura de arroz.

• Com as mãos, amasse bem a massa, incorporando o queijo ao arroz até obter uma mistura homogênea.

4. Dê o ponto da massa

• Comece a acrescentar a farinha de trigo aos poucos, sempre amassando bem.

• O objetivo é chegar a uma massa macia, uniforme e que possa ser modelada facilmente com as mãos.

• Nesta receita, foram utilizados aproximadamente 100 g de farinha de trigo para chegar ao ponto ideal.

💡 Dica: Evite colocar toda a farinha de uma vez. A quantidade necessária pode variar um pouco dependendo da umidade do arroz e da maionese. O mais importante é observar o ponto da massa.

5. Modele os bolinhos

• Com a massa pronta, pegue pequenas porções e aperte com as mãos.

• Depois, boleie cada porção entre as mãos, formando bolinhas, como se estivesse fazendo brigadeiros.

• Vá colocando os bolinhos já modelados em uma forma ou travessa até terminar toda a massa.

6. Empane os bolinhos

• Agora vamos deixar nossos bolinhos com aquela casquinha crocante e deliciosa.

• Separe três recipientes:

  • Um com farinha de trigo.

  • Outro com o ovo batido juntamente com 100 ml de água.

  • E o último com a farinha de mandioca temperada.

• Passe cada bolinho primeiro na farinha de trigo, envolvendo toda a superfície.

• Depois, passe na mistura de ovo com água.

• Por último, passe na farinha de mandioca temperada, cobrindo bem todo o bolinho.

💡 Dica: Se preferir uma casquinha ainda mais crocante, você pode utilizar farinha panko no lugar da farinha de mandioca.

7. Congele, se quiser

• Depois de empanar todos os bolinhos, você pode fritá-los imediatamente ou congelá-los para preparar em outro momento.

• Para congelar, coloque os bolinhos em uma forma, deixando um pequeno espaço entre eles, e leve ao congelador.

• Depois que estiverem firmes, podem ser armazenados adequadamente para facilitar o preparo em outro dia.

8. Frite os bolinhos

• Para fritar, aqueça uma quantidade suficiente de óleo em fogo alto.

• Quando o óleo estiver quente, abaixe para fogo médio e coloque os bolinhos cuidadosamente.

• Frite, virando os bolinhos durante o processo, para que fiquem dourados e crocantes por igual.

• Quando estiverem bem douradinhos, retire-os do óleo e coloque sobre papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.

💡 Dica: Evite colocar muitos bolinhos de uma só vez na panela, pois isso pode diminuir a temperatura do óleo e fazer com que eles absorvam mais gordura.

😍 Resultado

E nossos bolinhos de arroz ficaram prontos!

Por fora, formam uma casquinha dourada e crocante, enquanto por dentro ficam macios, úmidos e muito saborosos.

E quando a gente corta um bolinho e aparece aquele queijo mussarela derretido e puxando... fica difícil resistir!

Essa receita é uma excelente opção para aproveitar as sobras de arroz e preparar um lanche delicioso para toda a família.

Se você tiver arroz sobrando aí na sua casa, faça essa receita. Tenho certeza de que sua família vai adorar!

☕ Dica da Cíntia:

Não desperdice aquele arroz que sobrou! Com ingredientes simples e que geralmente já temos em casa, você consegue transformar as sobras em um bolinho delicioso e muito crocante.

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📺 Vídeo da Receita

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