ROSCA DE POLVILHO DE COLHER❗😱 CROCANTE POR FORA E MACIA POR DENTRO!

Sabe aquela rosca de polvilho de padaria, bem grandona, douradinha, crocante por fora e com aquele miolo macio que dá vontade de comer pedaço atrás de pedaço? 😍 Pois hoje eu vou ensinar você a preparar essa delícia aí na sua casa, de um jeito muito mais fácil e prático!

Essa rosca de polvilho de colher é feita com ingredientes simples, não precisa sovar e fica simplesmente maravilhosa. A massa é preparada na tigela e colocada na forma com a ajuda de duas colheres, sem complicação e sem precisar ficar modelando a rosca com as mãos.

E o melhor de tudo é que ela fica enorme, bem crescida, douradinha e com aquela casquinha crocante que faz um barulhinho delicioso a cada mordida. Por dentro, fica molinha, com um miolo úmido e puxando, do jeitinho que a gente gosta!

É uma receita perfeita para servir no café da manhã ou naquele café da tarde em família. E, se você gosta de receitas com polvilho, já fica aqui a minha recomendação: experimente fazer essa rosca, porque tenho certeza de que você vai se apaixonar!

🥣 Ingredientes:

• 500 g de polvilho azedo

• 1 ovo

• 80 ml de óleo

• 160 ml de água fervendo

• 160 ml de leite morno

• 5 g de sal (aproximadamente 1 colher de chá)

• Um pouco de óleo para untar a forma

👩‍🍳 Modo de Preparo

1. Comece preparando a base da massa

• Em uma tigela grande, coloque três colheres de sopa do polvilho azedo, retiradas da quantidade total de 500 g que você separou para a receita.

• Acrescente os 80 ml de óleo e o ovo. Com uma colher, misture muito bem até que os ingredientes estejam incorporados.

• Essa primeira etapa ajuda a preparar a base da nossa massa antes de acrescentarmos os líquidos.

2. Acrescente a água fervendo

• Agora, adicione os 160 ml de água fervendo sobre essa mistura e mexa muito bem.

• É importante misturar até que a preparação fique uniforme. A água quente ajuda a escaldar o polvilho e contribui para a textura característica da rosca.

• Tenha cuidado ao manusear a água fervendo e misture com uma colher, sem colocar as mãos diretamente na massa quente.

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3. Adicione o leite morno

• Depois de misturar bem a água, acrescente os 160 ml de leite morno e mexa novamente até incorporar.

• A mistura ficará mais líquida nessa etapa, e está tudo certo! Ainda vamos acrescentar o restante do polvilho para chegar à consistência ideal.

4. Coloque o sal e acrescente o polvilho aos poucos

• Adicione os 5 g de sal à mistura. Você pode colocá-lo diretamente na tigela ou misturá-lo ao polvilho antes de começar a adicioná-lo à massa.

• Agora, vá acrescentando o restante dos 500 g de polvilho azedo aos poucos, mexendo muito bem a cada adição.

• No começo, a massa será mais fácil de misturar, mas, conforme você acrescentar o polvilho, ela ficará mais grossa, pesada e difícil de mexer. Não se preocupe, porque isso faz parte do preparo!

• Continue misturando e desmanchando todos os gruminhos para que a massa fique bem homogênea.

5. Acerte o ponto da massa

• Esse é um dos detalhes mais importantes da receita!

• A massa deve ficar grossa, pesada e grudenta, mas ainda precisa escorrer da colher quando você a levantar. Ela não fica firme como uma massa de pão, nem deve ser possível modelá-la com as mãos.

• Para chegar a esse ponto, utilizei os 500 g de polvilho azedo que havia separado. Entretanto, a quantidade necessária pode variar um pouquinho conforme a marca do polvilho e a capacidade de absorção de cada produto.

• Por isso, mais importante do que simplesmente seguir a quantidade é observar a consistência da massa.

💡 Dica: não acrescente polvilho além do necessário para deixar a massa firme. A textura deve permitir que você coloque a massa na forma usando duas colheres. Se ela ficar muito dura, a rosca poderá não apresentar a mesma textura macia e característica.

6. Coloque a massa na forma

• Unte uma forma retangular de aproximadamente 30 x 40 cm, com 6 cm de altura, utilizando um pouco de óleo.

• Agora, com duas colheres, pegue porções da massa com uma delas e utilize a outra para ajudar a soltar e colocar a massa na forma.

• Distribua a massa acompanhando as laterais da forma, formando o desenho de uma rosca grande. Continue colocando as porções até utilizar toda a massa.

• Não precisa se preocupar em deixar tudo perfeitamente uniforme. Durante o crescimento no forno, a massa vai se expandir e formar aquela rosca bonita, dourada e cheia de textura.

7. Leve para assar em forno bem quente

• Pré aqueça o forno elétrico a 280 °C, com as resistências superior e inferior ligadas.

• Leve a forma ao forno e deixe assar por aproximadamente 10 minutos nessa temperatura, até que a rosca comece a crescer e a dourar.

• Depois desse tempo, reduza a temperatura para 230 °C e continue assando por mais 40 minutos, aproximadamente, ou até que a rosca esteja bem crescida, dourada e com a casquinha crocante.

• Fique de olho na cor durante o preparo. Se perceber que a parte de cima está dourando muito rapidamente, você pode desligar a resistência superior e deixar a rosca terminar de assar.

• O tempo pode variar conforme o forno, por isso observe também a aparência da rosca e evite retirá-la antes de estar bem assada.

💡 Dica: para essa rosca ficar bem sequinha e crocante por fora, é importante deixá-la assar o suficiente. Retirá-la muito cedo pode fazer com que perca parte da crocância depois de esfriar.

8. Como assar a rosca no forno a gás

• Se você não tiver forno elétrico, também pode preparar essa receita no forno convencional a gás.

• Nesse caso, pré aqueça o forno na temperatura máxima e asse a rosca por aproximadamente 45 a 50 minutos, observando o crescimento e o dourado.

• Como cada forno funciona de uma maneira, pode ser necessário ajustar um pouco o tempo. O importante é que a rosca fique bem crescida, dourada e assada por dentro.

9. Retire do forno e aproveite essa delícia!

• E a nossa rosca de polvilho de colher está pronta!

• Olha só que maravilha, pessoal! Ela fica enorme, douradinha e com uma aparência que lembra muito aquelas roscas deliciosas de padaria.

• Por fora, forma uma casquinha crocante que faz aquele barulhinho irresistível quando a gente morde. Por dentro, o miolo fica macio, úmido e puxando, criando um contraste de texturas que deixa essa receita ainda mais gostosa.

• O cheirinho que sai do forno já dá vontade de preparar um café bem fresquinho e chamar todo mundo para a mesa!

• Sirva a rosca ainda morninha, acompanhada de café, chá ou da bebida que você mais gosta. É uma ótima opção para compartilhar com a família e deixar o café da tarde muito mais especial.

☕ Dica da Cíntia:

Para aproveitar melhor a textura dessa rosca, experimente servi-la ainda morna, quando a casquinha está especialmente crocante e o miolo continua macio.

Se sobrar, guarde a rosca depois de esfriar completamente em um recipiente bem fechado, em temperatura ambiente, por um curto período. Com o passar das horas, ela pode perder um pouco da crocância, mas você pode aquecer os pedaços rapidamente no forno para recuperar parte da textura.

E não se esqueça: o segredo dessa receita está em acertar o ponto da massa e respeitar o tempo de forno. A massa precisa ficar grossa e grudenta, mas ainda escorrer da colher, e a rosca deve assar até ficar bem crescida e douradinha.

📺 Vídeo da Receita

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