VOCÊ PRECISA FAZER❗😍 PANETONE SALGADO DE LIQUIDIFICADOR SUPER FOFINHO E DELICIOSO!

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Hoje vamos fazer um panetone salgado, uma daquelas receitas que trazem o conforto da padaria com o toque caseiro que só a cozinha da família tem. Ele é perfeito para a ceia de Natal, para presentear, para compor a mesa de frios ou até para fazer e vender. Nesta versão, vamos preparar um panetone salgado sem sovar a massa, batido no liquidificador, com textura úmida e aerada - simplesmente perfeito!

📌 Medidas padrão usadas:

1 xícara = 240ml

1 xícara de farinha de trigo = 170g

1 xícara de açúcar = 180g

1 xícara de manteiga = 200g

1 colher de sopa = 15ml

1 colher de chá = 5ml

1 colher de café = 2,5ml

🥣 Ingredientes

Para a massa:

• 2 ovos

• 10g de açúcar (½ colher de sopa)

• 10g de fermento biológico seco (1 sachê)

• 240ml de leite (1 xícara)

• 120ml de óleo (½ xícara)

• 120ml de água (½ xícara)

• 600g de farinha de trigo (3 ½ xícaras)

• 10g de sal (½ colher de sopa)

Para o recheio:

• 200g de muçarela

• 200g de presunto

• Pimenta do reino a gosto

• 1 colher de sopa (15ml) de orégano

👩‍🍳 Modo de preparo detalhado e numerado

1. Mistura líquida no liquidificador

• Coloque no liquidificador: ovos, açúcar, fermento, leite, óleo e água.

• Bata por 2 minutos até obter espuma abundante.

💡 Isso ativa o fermento e garante leveza.

2. Misturando com a farinha

• Em uma tigela grande, coloque a farinha e o sal.

• Vá despejando a mistura líquida aos poucos, incorporando com colher ou espátula.

• Depois mexa por 5 minutos para desenvolver a elasticidade da massa.

👉 Ponto correto: estica quando levantada com colher.

3. Descanso da massa (1ª fermentação)

• Cubra com filme + pano e deixe descansar até dobrar de volume.

• Tempo médio: 30–60 minutos.

• Importante: Em dias frios pode demorar mais.

4. Preparando o recheio

• Rale ou pique a muçarela e o presunto, misture e adicione pimenta + orégano.

5. Incorporação final e enchimento das formas

• Existem 2 maneiras:

✔ misturar o recheio direto na massa

✔ colocar parte da massa + recheio no centro + massa por cima

• Divida em 2 formas de panetone de 500g.

• Faça a 2ª fermentação até quase atingir a borda.

6. Finalização e forno

• Pincele clara de ovo

• Polvilhe queijo ralado

• Forno a 180°C por 40 minutos, grade inferior.

🥖 Rendimento:

✔ 2 panetones de 500g

🧊 Armazenamento:

• Em temperatura ambiente: 2 dias

• Na geladeira: até 5 dias

• Congelado: até 30 dias (embre bem)

Para descongelar: deixe em temperatura ambiente ou aqueça no forno por 10 min.

🧀 Variações de recheio (sucesso garantido!)

Panetone salgado estilo pizzaria:

• muçarela

• tomate

• orégano

• azeitona

Frango cremoso:

• frango desfiado

• requeijão

• milho

Calabresa:

• calabresa picada

• cebola

• muçarela

Quatro queijos:

• muçarela

• parmesão

• prato

• provolone

🧪 Solução de problemas (muito importante!)

❗ Meu panetone murchou depois de assar:

• tirou do forno antes de terminar a cocção ou fermentou demais

❗ Ficou pesado:

• quantidade de farinha acima do indicado ou fermento fraco

❗ Não cresceu:

• leite muito quente matou o fermento

• fermento vencido

❗ A massa abriu nas laterais:

• fermentou rápido demais

☕ Dica da Cíntia:

Para ficar ainda mais úmido, substitua metade do leite por creme de leite (120ml).Ele dá uma delicadeza extra na textura e deixa a massa macia por mais tempo!

📺 Vídeo da Receita

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