CRESCE ATÉ NO FRIO❗ 😱 PÃO CASEIRO SEM OVO E SEM LEITE, SUPER FOFINHO!

Sabe aquele pão caseiro bem fofinho, econômico e que deixa a casa inteira com aquele cheirinho delicioso de pão assando? Essa receita é perfeita para você!

Hoje vamos preparar um pão caseiro sem ovos e sem leite, feito com ingredientes simples e econômicos que provavelmente você já tem em casa. E o melhor: ele fica extremamente macio e cresce muito bem até mesmo nos dias frios.

A massa fica leve, macia e maleável, e depois de assada o pão fica tão fofinho que chega a desfiar quando a gente separa os pedaços.

É uma receita perfeita para o café da manhã, lanche da tarde ou para deixar o café da família ainda mais especial.

📌 Medidas utilizadas nesta receita:

• 1 xícara = 240 ml

• 1 colher de sopa = 15 ml

• Farinha de trigo: 1 xícara = 170 g

🥣 Ingredientes

Para a massa

• 10 g de fermento biológico seco

• 60 g de açúcar

• 480 ml de água morna

• 60 ml de óleo

• 10 g de sal

• 850 g de farinha de trigo sem fermento, aproximadamente

A quantidade de farinha pode variar de acordo com a marca utilizada. Por isso, o mais importante é observar o ponto da massa.

🍞 Rendimento

Esta receita rende 3 pães grandes, feitos em uma forma de aproximadamente 25 cm x 5 cm de altura.

👩‍🍳 Modo de Preparo

1. Ative o fermento

• Em uma bacia grande, coloque o fermento biológico seco, o açúcar e a água morna.

• Misture muito bem até dissolver completamente o fermento e o açúcar.

💡 Dica: A água deve estar apenas morninha, nunca quente. Água muito quente pode prejudicar ou até matar o fermento, fazendo com que a massa não cresça corretamente.

2. Adicione o óleo

• Acrescente o óleo e misture novamente até incorporar.

3. Comece a adicionar a farinha

• Comece a colocar a farinha de trigo aos poucos.

• Na primeira adição de farinha, acrescente também o sal e misture muito bem.

• Continue adicionando a farinha gradualmente, sempre misturando bem para que a massa fique uniforme e sem gruminhos.

4. Trabalhe a massa

• Quando a massa começar a ficar mais pesada para misturar com o batedor, retire o utensílio e continue acrescentando a farinha enquanto amassa com as mãos.

• Vá trabalhando a massa dentro da própria bacia, sempre soltando-a das laterais.

• A massa deve ficar macia, maleável e levemente úmida, soltando da bacia.

• É normal que, quando você ficar manipulando a massa por muito tempo, ela possa grudar um pouco nas mãos.

• O ponto final desta receita foi atingido utilizando aproximadamente 850 g de farinha de trigo, mas essa quantidade pode variar.

5. Sove a massa

• Polvilhe um pouco de farinha sobre a bancada e transfira a massa.

• Sove por aproximadamente 10 minutos, ou até que a massa fique mais lisa, elástica e uniforme.

• Depois, boleie a massa.

6. Primeira fermentação

• Polvilhe um pouco de farinha dentro da bacia e coloque a massa novamente.

• Cubra com um pano e deixe descansar em um local protegido até que a massa dobre de tamanho.

• Na preparação original, a massa levou aproximadamente 1 hora para crescer.

💡 Dica: Em dias frios, a fermentação pode demorar mais. Não se preocupe com o relógio: o mais importante é observar a massa e esperar que ela dobre de volume.

7. Retire o ar da massa

• Depois que a massa crescer, pressione delicadamente para retirar o excesso de ar da fermentação.

• Transfira para uma bancada levemente enfarinhada e ajeite a massa com as mãos.

8. Divida a massa

• Divida a massa em 3 partes iguais para fazer três pães.

• Você também pode dividir em mais ou menos partes, dependendo do tamanho de pão que deseja fazer.

9. Abra a massa

• Pegue uma das partes e ajeite com as mãos.

• Com o auxílio de um rolo, abra a massa.

• Dobre a massa e abra novamente, repetindo o processo algumas vezes. Polvilhe um pouco de farinha sempre que necessário para evitar que ela grude na bancada.

• Continue abrindo até formar um retângulo de aproximadamente 20 cm x 70 cm.

10. Enrole o pão

• Enrole a massa delicadamente, como um rocambole.

• Vá levando a massa e ajeitando com as mãos, sem apertar excessivamente.

• Quando terminar de enrolar, aperte bem a emenda para fechá-la.

• Depois, role o pão delicadamente sobre a bancada para deixá-lo bem firme e uniforme.

• Repita o mesmo processo com as outras duas partes da massa.

11. Coloque na forma

• Unte uma forma de aproximadamente 25 cm x 5 cm de altura com óleo e polvilhe farinha de trigo.

• Coloque os três pães na forma, deixando espaço entre eles para que possam crescer.

• Cubra novamente com um pano e deixe descansar até que os pães dobrem de tamanho.

• Na preparação original, a segunda fermentação levou aproximadamente 40 minutos.

12. Asse os pães

• Quando os pães estiverem bem crescidos, coloque a forma no forno ainda frio, posicionando a grade na parte mais baixa do forno.

• Ligue o forno a 180 °C e deixe os pães assarem por aproximadamente 45 a 50 minutos, ou até que estejam bem dourados.

13. Finalização

• Retire os pães do forno e deixe amornar.

• E está pronto!

• O resultado é um pão caseiro lindo, dourado, muito macio e econômico.

• Quando você separa os pedaços, a massa chega a desfiar de tão fofinha.

💡 Dicas importantes para o pão crescer nos dias frios

• Use a água apenas morninha, nunca quente.

• Não exagere na quantidade de farinha. Observe o ponto da massa.

• Sove bem a massa para desenvolver o glúten e deixá-la mais elástica.

• Em dias frios, tenha paciência com a fermentação.

• O tempo indicado na receita é apenas uma referência. O ponto correto da fermentação é quando a massa dobra de tamanho.

• Durante a fermentação, mantenha a massa coberta e protegida de correntes de ar.

• Na segunda fermentação, espere os pães crescerem bem antes de levá-los ao forno.

❤️ Por que você vai amar essa receita?

Este pão é uma ótima opção para quem procura uma receita simples, econômica e sem ovos e sem leite.

Com poucos ingredientes, você consegue preparar três pães grandes, perfeitos para o café da manhã ou lanche da família.

E mesmo quando o clima está frio, seguindo corretamente o processo de fermentação, você consegue obter uma massa leve, macia e muito fofinha.

☕ Dica da Cíntia:

O segredo para fazer um pão bem fofinho, principalmente nos dias frios, é não ter pressa com a fermentação. Observe sempre a massa, e não apenas o relógio. Se ela ainda não dobrou de tamanho, deixe descansar mais um pouco.

E lembre-se: a quantidade de farinha pode mudar de uma marca para outra. Por isso, coloque a farinha aos poucos e pare assim que chegar ao ponto de uma massa macia, maleável e que solte da bacia.

📺 Vídeo da Receita

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