ESSE PÃO PORTUGUÊS É IRRESISTÍVEL❗😍 REGUEIFA FOFINHA, MACIA E DELICIOSA!

Se você ama pão caseiro bem fofinho, essa receita vai conquistar seu coração! A Regueifa Portuguesa é um pão doce tradicional de Portugal, conhecido pela sua massa extremamente macia, sabor delicado e aparência linda em formato de trança. Ela lembra um brioche, mas é muito mais fácil de preparar.

Além de ser perfeita para o café da manhã ou lanche da tarde, essa receita também é uma ótima opção para quem deseja vender pães artesanais e aumentar a renda.

📌Medidas padrão utilizadas

• 1 xícara = 240 ml

• Farinha de trigo: 1 xícara = 170 g

• Açúcar: 1 xícara = 180 g

• Manteiga ou margarina: 1 xícara = 200 g

• 1 colher de sopa = 15 ml

• 1 colher de chá = 5 ml

🥣 Ingredientes

• 10 g de fermento biológico seco

• 90 g de açúcar (½ xícara)

• 480 ml de leite morninho (2 xícaras)

• 2 ovos

• 15 ml de raspas de limão (1 colher de sopa) ou raspas de laranja

• 150 g de manteiga ou margarina sem sal

• 5 g de sal (1 colher de chá)

• Aproximadamente 1 kg de farinha de trigo sem fermento

• 1 gema para pincelar

👩‍🍳 Modo de Preparo

1. Prepare a mistura inicial

Em uma bacia, coloque o fermento biológico seco, o açúcar e o leite morninho. Misture bem até dissolver completamente o fermento e o açúcar.

💡 Dica: O leite deve estar apenas morninho. Se estiver quente, poderá prejudicar a ação do fermento.

2. Acrescente os ingredientes líquidos

• Adicione os ovos, as raspas de limão (ou de laranja) e a manteiga ou margarina sem sal. Misture até incorporar.

3. Adicione a farinha

• Comece acrescentando a farinha de trigo aos poucos. Na primeira adição, coloque também o sal.

• Continue misturando e adicionando a farinha até a massa começar a ficar pesada.

4. Sove a massa

• Passe a massa para uma bancada enfarinhada e sove por aproximadamente 10 minutos, adicionando farinha somente quando necessário.

• O ponto correto é uma massa bem macia, lisa e que solte das mãos.

💡 Dica: A quantidade de farinha pode variar conforme a marca utilizada e a umidade do ambiente. O importante é observar o ponto da massa.

5. Primeira fermentação

• Faça uma bola com a massa, coloque novamente na bacia, cubra com um pano e deixe descansar até dobrar de volume.

• O tempo médio é de 40 minutos, podendo variar conforme a temperatura do ambiente.

6. Divida a massa

• Retire o ar da fermentação e divida a massa em 6 partes iguais.

• Boleie cada porção.

7. Modele os pães

• Abra cada bola com um rolo formando uma tira comprida.

• Separe três tiras e faça uma trança.

• Aperte bem as pontas e esconda as emendas por baixo do pão.

• Repita o processo com as outras três tiras.

8. Segunda fermentação

• Coloque cada trança em formas de pão medindo aproximadamente 23 × 10 × 10 cm, untadas com manteiga e enfarinhadas.

• Cubra novamente e deixe descansar por 20 minutos.

9. Pincele

• Bata bem uma gema e pincele toda a superfície dos pães.

10. Asse

• Leve os pães ao forno frio, posicionando as formas na grade mais baixa.

• Ligue o forno a 180°C e asse por aproximadamente 45 minutos, ou até que estejam bem dourados.

📌 Como saber se a massa está no ponto?

A massa deve ficar:

• Bem macia.

• Lisa e elástica.

• Soltando das mãos.

• Soltando da bacia.

• Fácil de modelar.

Não deixe a massa dura adicionando farinha em excesso.

🍶 Como armazenar

Depois de completamente fria, guarde a regueifa em um saco plástico bem fechado ou recipiente com tampa.

Ela permanece macia por até 3 dias em temperatura ambiente.

Também pode ser congelada por até 3 meses.

☕ Dica da Cíntia

Para deixar sua Regueifa Portuguesa ainda mais bonita e saborosa, pincele a gema com bastante cuidado para obter um dourado intenso e brilhante. Se desejar um toque especial, polvilhe um pouco de açúcar cristal antes de assar. O resultado é um pão incrivelmente macio, perfumado e perfeito para acompanhar um café passado na hora ou até mesmo para vender.

📺 Vídeo da Receita

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