MELHOR QUE DE PADARIA❗🥰 PÃO BAGUETE CASEIRO CROCANTE POR FORA E MACIO POR DENTRO! SÓ 4 INGREDIENTES❗

Oi pessoal, tudo bem com vocês?

Sejam muito bem-vindos ao Delícias da Cíntia! Hoje eu trouxe uma receita que vai ganhar seu coração (e o da sua família também): um pão tipo baguete caseiro, com apenas 4 ingredientes, super econômico e mais gostoso do que o da padaria.

Essa receita é perfeita para quem quer se aventurar no mundo da panificação de forma simples e prática. O resultado? Um pão douradinho, crocante por fora e incrivelmente fofinho por dentro. Vamos juntos?

📌 Medidas padrão usadas nesta receita:

1 xícara = 240ml

1 colher de sopa = 15ml

1 colher de chá = 5ml

🥣 Ingredientes (rende 2 baguetes médias)

• 500g de farinha de trigo sem fermento (aprox. 3 xícaras)

• 5g de fermento biológico seco (1 colher de chá)

• 10g de sal (1 colher de sopa rasa)

• 360ml de água gelada (1 ½ xícara)

👩‍🍳 Modo de Preparo

1. Preparando a massa

• Em uma tigela grande, misture:

  • 500g de farinha de trigo

  • 5g de fermento biológico seco

• Use as mãos mesmo para misturar bem até o fermento sumir por completo na farinha.

• Em seguida, adicione metade da água gelada (180ml) junto com:

  • 10g de sal

• Misture com as pontas dos dedos até formar uma espécie de farofa úmida. Depois, acrescente o restante da água (180ml) e continue misturando até incorporar toda a farinha.

💡 Dica:  Use água bem gelada para um crescimento mais controlado da massa e um miolo mais leve.

2. Sovando a massa

• Transfira a massa para uma bancada levemente enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos. Use a palma da mão para empurrar, esticar e enrolar a massa - isso vai ativar o glúten e garantir uma textura incrível!

• Quando a massa estiver lisinha e elástica, coloque-a em uma tigela polvilhada com farinha, cubra com plástico filme ou pano limpo e deixe descansar até dobrar de volume (aproximadamente 1 hora).

3. Modelando os pães

• Após a fermentação, coloque a massa sobre a bancada enfarinhada e divida ao meio, formando duas partes iguais.

• Com cada parte:

  • Modele levemente com as mãos até formar um retângulo.

  • Abra com um rolo até ficar com cerca de 30x20cm e 5mm de espessura.

  • Dobre as laterais para o centro, deixando um pequeno espaço entre elas.

  • Una as laterais apertando bem, formando um “rabinho de peixe”.

  • Una as pontas para formar um leve triângulo, selando com os dedos.

4. Segunda fermentação

• Disponha os pães modelados em uma forma untada e enfarinhada, deixando espaço entre eles. Mantenha a emenda virada para baixo.

• Cubra com um pano e deixe crescer novamente por cerca de 40 minutos.

5. Finalizando e assando

• Com os pães crescidos:

  • Peneire um pouco de farinha de trigo por cima.

  • Com uma faca afiada, faça 3 cortes diagonais em cada baguete.

  • Molhe as pontas dos dedos em água e respingue sobre os pães, ou use um borrifador, se tiver.

• Pré-aqueça o forno a 200°C, com resistência de cima e baixo, e posicione a grade na parte mais baixa.

• Leve os pães ao forno, reduza a temperatura para 180°C e asse por cerca de 35 minutos, ou até que estejam bem douradinhos.

💡 Dica:  Se o seu forno não tiver resistência de cima, asse a 180°C com a grade no centro até dourar bem.

🥖 Resultado final

Assim que saírem do forno, você vai ver que esses pães ficam lindamente dourados, crocantes por fora e incrivelmente macios por dentro. O cheirinho vai tomar conta da casa!

Corte ao meio, recheie com o que quiser (queijo, presunto, manteiga ou um requeijão caseiro) e aproveite!

☕ Dica da Cíntia:

Quer aquele efeito profissional? Coloque uma assadeira com água quente no fundo do forno durante o cozimento. O vapor ajuda a formar uma casquinha crocante maravilhosa - igualzinha à da padaria francesa!

📺 Vídeo da Receita:

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