MELHOR QUE DE PADARIA❗🥰 PÃO BAGUETE CASEIRO CROCANTE POR FORA E MACIO POR DENTRO! SÓ 4 INGREDIENTES❗

Cíntia Lima
26 de jun.
3 min de leitura

Oi pessoal, tudo bem com vocês?

Sejam muito bem-vindos ao Delícias da Cíntia! Hoje eu trouxe uma receita que vai ganhar seu coração (e o da sua família também): um pão tipo baguete caseiro, com apenas 4 ingredientes, super econômico e mais gostoso do que o da padaria.

Essa receita é perfeita para quem quer se aventurar no mundo da panificação de forma simples e prática. O resultado? Um pão douradinho, crocante por fora e incrivelmente fofinho por dentro. Vamos juntos?

📌 Medidas padrão usadas nesta receita:

1 xícara = 240ml

1 colher de sopa = 15ml

1 colher de chá = 5ml

🥣 Ingredientes (rende 2 baguetes médias)

500g de farinha de trigo sem fermento (aprox. 3 xícaras)
5g de fermento biológico seco (1 colher de chá)
10g de sal (1 colher de sopa rasa)
360ml de água gelada (1 ½ xícara)

👩‍🍳 Modo de Preparo

1. Preparando a massa

Em uma tigela grande, misture:

500g de farinha de trigo
5g de fermento biológico seco

Use as mãos mesmo para misturar bem até o fermento sumir por completo na farinha.

Em seguida, adicione metade da água gelada (180ml) junto com:

10g de sal

Misture com as pontas dos dedos até formar uma espécie de farofa úmida. Depois, acrescente o restante da água (180ml) e continue misturando até incorporar toda a farinha.

💡 Dica: Use água bem gelada para um crescimento mais controlado da massa e um miolo mais leve.

2. Sovando a massa

Transfira a massa para uma bancada levemente enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos. Use a palma da mão para empurrar, esticar e enrolar a massa — isso vai ativar o glúten e garantir uma textura incrível!

Quando a massa estiver lisinha e elástica, coloque-a em uma tigela polvilhada com farinha, cubra com plástico filme ou pano limpo e deixe descansar até dobrar de volume (aproximadamente 1 hora).

3. Modelando os pães

Após a fermentação, coloque a massa sobre a bancada enfarinhada e divida ao meio, formando duas partes iguais.

Com cada parte:

Modele levemente com as mãos até formar um retângulo.
Abra com um rolo até ficar com cerca de 30x20cm e 5mm de espessura.
Dobre as laterais para o centro, deixando um pequeno espaço entre elas.
Una as laterais apertando bem, formando um “rabinho de peixe”.
Una as pontas para formar um leve triângulo, selando com os dedos.

4. Segunda fermentação

Disponha os pães modelados em uma forma untada e enfarinhada, deixando espaço entre eles. Mantenha a emenda virada para baixo.

Cubra com um pano e deixe crescer novamente por cerca de 40 minutos.

5. Finalizando e assando

Com os pães crescidos:

Peneire um pouco de farinha de trigo por cima.
Com uma faca afiada, faça 3 cortes diagonais em cada baguete.
Molhe as pontas dos dedos em água e respingue sobre os pães, ou use um borrifador, se tiver.

Pré-aqueça o forno a 200°C, com resistência de cima e baixo, e posicione a grade na parte mais baixa. Leve os pães ao forno, reduza a temperatura para 180°C e asse por cerca de 35 minutos, ou até que estejam bem douradinhos.

💡 Dica: Se o seu forno não tiver resistência de cima, asse a 180°C com a grade no centro até dourar bem.

🥖 Resultado final

Assim que saírem do forno, você vai ver que esses pães ficam lindamente dourados, crocantes por fora e incrivelmente macios por dentro. O cheirinho vai tomar conta da casa!

Corte ao meio, recheie com o que quiser (queijo, presunto, manteiga ou um requeijão caseiro) e aproveite!

☕ Dica da Cíntia:

Quer aquele efeito profissional? Coloque uma assadeira com água quente no fundo do forno durante o cozimento. O vapor ajuda a formar uma casquinha crocante maravilhosa — igualzinha à da padaria francesa!