NÃO ESTOURA❗😱 BISCOITO DE POLVILHO FRITO RECEITA FÁCIL, RÁPIDA E DELICIOSA!

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Hoje vamos preparar um biscoito de polvilho frito que não estoura, uma receita antiga, daquelas bem tradicionais, mas extremamente rápida, fácil e deliciosa. É perfeita para fazer aquele lanche gostoso para a família, acompanhar um cafezinho ou até matar a saudade das receitas de antigamente.

Fica comigo até o final, porque vou te contar o segredo para fritar esse biscoito sem estourar, do jeitinho certo!

📌 Medidas padrão usadas:

1 xícara = 240ml

1 xícara de polvilho doce ou azedo = 150g

1 colher de sopa = 15ml

1 colher de chá = 5ml

1 colher de café = 2,5ml

🥣 Ingredientes

• 350 g de polvilho azedo (aprox. 2 e ⅓ xícaras)

• 50 g de queijo ralado

• 15 g de sal (aprox. 1 colher de sopa rasa)

• 20 g de açúcar (aprox. 1 colher e ½ de sopa)

Para escaldar:

• 50 ml de óleo (aprox. 3 colheres e ½ de sopa)

• 90 ml de leite (aprox. ⅓ de xícara)

• 90 ml de água (aprox. ⅓ de xícara)

Para dar o ponto:

• 2 ovos (aproximadamente, pode variar conforme o tamanho)

👩‍🍳 Modo de Preparo

1. Preparando os ingredientes secos

• Em uma tigela grande, coloque:

  • o polvilho azedo,

  • o queijo ralado,

  • o sal

  • e o açúcar.

• Misture tudo muito bem até ficar bem distribuído.

💡 Dica: esse passo é importante para que o sabor fique equilibrado em todos os biscoitos.

2. Escaldando o polvilho

• Em uma leiteira ou panela pequena, coloque:

  • o óleo,

  • o leite

  • e a água.

• Leve ao fogo até ferver. Assim que levantar fervura, despeje imediatamente sobre os ingredientes secos.

• Misture com uma colher até a massa começar a esfriar.

3. Sovando a massa

• Quando a massa estiver morninha, a ponto de conseguir colocar a mão sem se queimar, comece a sovar.

• Sove por cerca de 5 minutos, até obter uma massa:

  • lisa,

  • homogênea,

  • macia

  • e maleável.

4. Adicionando os ovos

• Agora vamos adicionar os ovos um a um.

  • Acrescente o primeiro ovo e sove até incorporar completamente.

  • Em seguida, adicione o segundo ovo e repita o processo.

💡 Dica: a quantidade de ovos pode variar conforme o tamanho. O ponto correto é quando a massa fica macia, maleável e não quebradiça.

5. Modelando os biscoitos

• Unte levemente as mãos com óleo.

• Pegue porções de aproximadamente 50 g de massa, boleie como se fosse um brigadeiro e depois modele no formato que preferir. Aqui você pode fazer compridinho, rosquinha ou como quiser.

6. O segredo para o biscoito não estourar

• Agora vem a parte mais importante!

• Coloque os biscoitos no óleo completamente frio. Não encha a panela — deixe espaço, pois eles crescem bastante.

  • Leve ao fogo alto.

  • Quando os biscoitos começarem a boiar, abaixe para fogo médio.

  • Frite até ficarem dourados por igual.

• Retire e escorra em papel-toalha.

💡 Importante: Depois da primeira fritura, o óleo estará quente. Para fritar mais biscoitos, desligue o fogo e deixe o óleo esfriar por cerca de 15 minutos antes de continuar.

🍪 Resultado Final

E os nossos biscoitos de polvilho fritos estão prontos!Ficam lindos, dourados, crocantes por fora e deliciosos por dentro. Uma opção maravilhosa de lanche rápido e fácil, perfeita para acompanhar aquele cafezinho em família ☕💕

☕ Dica da Cíntia:

Se quiser um sabor ainda mais especial, use um queijo ralado de boa qualidade e não pule o passo de fritar no óleo frio - esse é o verdadeiro segredo para o biscoito não estourar e ficar perfeito!

📺 Vídeo da Receita

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