NÃO PRECISA SOVAR❗ 😱 PÃO DE COLHER SUPER FOFINHO E FÁCIL — SEM LEITE!

Sabe aquele pão caseiro super fofinho, que combina perfeitamente com um café passado na hora e que parece difícil de fazer, mas na verdade é muito simples? Esse pão de colher é exatamente assim!

A massa é muito fácil de preparar, não precisa sovar e o melhor de tudo: não leva leite na massa. Você só precisa misturar os ingredientes, deixar crescer, colocar na forma e levar para assar.

O resultado é um pão caseiro extremamente macio, leve e delicioso. A massa fica mais molinha do que a de um pão tradicional, por isso ela é colocada na forma usando duas colheres.

É uma ótima receita para preparar no café da manhã ou no lanche da tarde e também uma excelente opção para quem gosta de fazer pão caseiro sem complicação.

📌 Medidas utilizadas nesta receita: 

1 colher de sopa = 15 ml

1 colher de chá = 5 ml.

A farinha de trigo é medida considerando 1 xícara = 170 g e 1 xícara = 240 ml.

🥣 Ingredientes:

Para a massa

• 5 g de fermento biológico seco

• 60 g de açúcar

• 300 ml de água morna

• 2 ovos

• 120 ml de óleo

• 10 g de sal

• 500 g de farinha de trigo sem fermento

Para pincelar

• 1 gema

• 10 ml de leite

Para untar a forma

• Óleo

• Farinha de trigo

👩‍🍳 Modo de Preparo

1. Prepare a mistura do fermento

• Em uma bacia grande, coloque o fermento biológico seco, o açúcar e a água morna.

• Misture muito bem com um fuet até que o fermento e o açúcar estejam completamente dissolvidos.

💡 Dica: a água precisa estar apenas morninha. Não utilize água quente diretamente sobre o fermento, pois a temperatura elevada pode prejudicar a ação do fermento e fazer com que o pão não cresça corretamente.

2. Acrescente os ovos e o óleo

• Adicione os dois ovos e os 120 ml de óleo à mistura.

• Bata novamente com o fuet até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.

• Se estiver utilizando ovos caipiras, a massa pode ficar com uma coloração ainda mais bonita por causa da cor intensa das gemas.

3. Comece a adicionar a farinha

• Comece a acrescentar a farinha de trigo aos poucos, misturando muito bem a cada adição.

• Na primeira parte da farinha, acrescente também os 10 g de sal.

• Continue misturando para que o sal fique bem distribuído pela massa.

4. Misture muito bem a massa

• Continue adicionando a farinha aos poucos e misturando vigorosamente.

• No início, é possível utilizar um fuet, mas conforme a farinha vai sendo incorporada, a massa começa a ficar mais pesada.

• Quando isso acontecer, retire o fuet e passe a utilizar uma colher firme e resistente.

• A massa também pode ser preparada em uma batedeira planetária, caso você tenha esse equipamento em casa.

5. Acerte o ponto da massa

• Continue adicionando a farinha e misturando até chegar ao ponto correto.

• Nesta receita, foram utilizados 500 g de farinha de trigo.

• O ponto é diferente do de uma massa tradicional de pão. Ela deve ficar bem macia e mole.

• Quando você puxar a massa com a colher, será possível enxergar o fundo da bacia por alguns instantes.

• Não acrescente farinha além do necessário apenas para tentar deixar a massa firme. É justamente essa massa mais molinha que ajuda a deixar o pão extremamente fofinho.

6. Deixe a massa crescer

• Retire o excesso de massa da colher e ajeite a massa dentro da bacia.

• Cubra com um pano limpo e deixe descansar em um local protegido até que a massa dobre de tamanho.

• O tempo de crescimento pode variar bastante conforme a temperatura do ambiente.

• Em um dia mais quente, o crescimento pode ser mais rápido. Já em dias frios, pode levar mais tempo.

• Nesta preparação, a massa levou aproximadamente 40 minutos para crescer.

💡 Dica: não se prenda somente ao relógio. O principal é observar a massa e esperar que ela realmente dobre de volume.

7. Retire o ar da massa

• Depois que a massa crescer, utilize uma colher para misturá-la novamente, retirando o excesso de ar da fermentação.

• Não é necessário sovar. Basta mexer bem a massa com a colher.

8. Prepare a forma

• Para esta receita foi utilizada uma forma de furo no meio com 30 cm de diâmetro e 10 cm de altura.

• Unte toda a forma com óleo e polvilhe farinha de trigo.

9. Coloque a massa na forma

• Como a massa é bem mole, você não conseguirá modelá-la com as mãos.

• Utilize duas colheres para pegar pequenas porções da massa.

• Ajeite cada porção com as colheres e coloque dentro da forma, lado a lado.

• Continue fazendo isso até utilizar toda a massa.

10. Deixe crescer novamente

• Depois de colocar toda a massa na forma, coloque um pouco de água em um pratinho.

• Molhe uma colher e utilize as costas dela para ajeitar delicadamente a superfície da massa.

• Isso ajuda a deixar o pão mais uniforme e lisinho.

• Cubra a forma com um pano e deixe descansar novamente por aproximadamente 30 minutos, ou até perceber que a massa cresceu.

11. Pincele o pão

• Depois do segundo crescimento, prepare a cobertura.

• Em um recipiente pequeno, coloque uma gema e 10 ml de leite.

• Misture bem e pincele delicadamente sobre toda a superfície do pão.

12. Asse o pão

• Preaqueça o forno a 180 °C.

• Coloque a forma na grade mais baixa do forno.

• Asse por aproximadamente 45 minutos, ou até que o pão esteja bem dourado.

💡 Dica: como cada forno possui características diferentes, o tempo pode variar. Observe principalmente a coloração do pão e certifique-se de que ele esteja bem assado antes de retirar do forno.

13. Sirva

• Retire o pão do forno e espere alguns minutos antes de desenformar.

• O resultado é um pão lindo, dourado por fora e extremamente fofinho por dentro.

• Ao cortar, a massa fica tão macia que praticamente se desmancha.

• E o melhor de tudo é que ninguém acredita que esse pão foi feito sem sovar a massa!

❓ Por que esse pão fica tão fofinho?

Um dos segredos desta receita é justamente a consistência da massa.

Diferentemente de uma massa tradicional, que precisa ser sovada e modelada, o pão de colher possui uma massa mais hidratada e macia.

Por isso, não devemos adicionar farinha em excesso.

Outro ponto importante é respeitar os tempos de crescimento. O fermento precisa de tempo para agir e desenvolver a estrutura da massa.

❓ Posso fazer essa receita na batedeira?

Sim. Se você tiver uma batedeira planetária, pode utilizá-la para preparar a massa.

Isso facilita principalmente na etapa em que a massa começa a ficar mais pesada.

Mas não é obrigatório ter batedeira. Uma colher resistente também resolve perfeitamente.

❓ Posso substituir a água por leite?

Esta receita foi desenvolvida para ser feita sem leite na massa, então a água é utilizada como líquido principal.

É justamente uma ótima opção para quem procura um pão caseiro sem leite.

O leite utilizado na receita aparece somente na mistura da gema para pincelar o pão antes de assar.

❓ Posso fazer sem pincelar com leite?

Sim. Se você quiser manter a receita totalmente sem leite, pode pincelar apenas a gema sobre o pão.

O leite é utilizado na gema apenas para ajudar a deixar a cobertura mais fluida e contribuir para a coloração.

❓ Como saber se a massa cresceu o suficiente?

Não é necessário seguir o tempo de maneira rígida.

A temperatura do ambiente influencia diretamente a fermentação.

O melhor indicador é observar o volume da massa. Na primeira fermentação, espere até que ela dobre de tamanho.

Na segunda fermentação, observe se a massa cresceu e ficou mais aerada antes de levar ao forno.

❓ Como conservar o pão de colher?

Depois que o pão estiver completamente frio, coloque-o em um recipiente bem fechado ou em um saco próprio para alimentos.

Assim ele consegue manter a maciez por mais tempo.

Evite deixar o pão exposto ao ar, pois isso pode fazer com que ele resseque rapidamente.

☕ Dica da Cíntia:

Não tenha medo da massa mais mole! Esse é um dos segredos para conseguir um pão de colher bem fofinho.

O mais importante é não exagerar na farinha. Siga a quantidade indicada e observe o ponto da massa: ela deve ser macia, úmida e mais mole, mas ao puxá-la com a colher você consegue enxergar o fundo da bacia.

E lembre-se: o tempo de fermentação pode mudar conforme o clima. Em vez de seguir somente o relógio, observe o crescimento da massa.

Sirva esse pão ainda morninho com manteiga, geleia ou acompanhado daquele café passado na hora. É simplesmente irresistível!

📺 Vídeo da Receita

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