PADARIA NUNCA MAIS! 😱 PÃO CASEIRO FOFINHO (Cresce MUITO)

Se você ama aquele pão caseiro bem macio, alto e que desfia na hora de cortar, essa receita vai conquistar a sua cozinha. Esse pão fica extremamente fofinho, rende bastante e tem aquele cheirinho irresistível de padaria, só que feito em casa. Depois que você aprende essa receita, fica difícil querer comprar pão pronto novamente.

O melhor de tudo é que a massa é simples de fazer, leva ingredientes básicos e o resultado é um pão lindo, douradinho e perfeito para o café da manhã ou da tarde.

📌 Medidas padrão usadas:

1 xícara = 240ml

1 xícara de farinha de trigo = 170g

1 xícara de açúcar = 180g

1 colher de sopa = 15ml

🥣 Ingredientes

• 120ml de leite morno

• 240ml de água morna (1 xícara)

• 10g de fermento biológico seco

• 60g de açúcar refinado (aproximadamente ⅓ de xícara)

• 2 ovos

• 120ml de óleo (½ xícara)

• 10g de sal

• Aproximadamente 800g de farinha de trigo sem fermento (cerca de 4 e ¾ xícaras)

Para pincelar

• 1 gema

• 10ml de leite

👩‍🍳Modo de Preparo

1. Preparando a mistura líquida

• Em uma bacia grande, coloque o leite morno e a água morna.

💡 Dica: A temperatura ideal é aquela em que você consegue colocar o dedo no líquido e sentir confortável. Se estiver muito quente, pode prejudicar o fermento.

• Adicione o fermento biológico seco e o açúcar refinado.

• Misture muito bem até dissolver completamente o açúcar e o fermento. Depois de alguns minutos, a mistura começará a criar uma espuminha na superfície. Isso significa que o fermento está ativo e pronto para ser usado.

• Agora acrescente os ovos e o óleo.

• Misture novamente até obter um líquido homogêneo.

2. Adicionando a farinha

• Comece adicionando parte da farinha de trigo e coloque também o sal.

• Misture bem para não formar gruminhos. Continue adicionando a farinha aos poucos, sempre mexendo bastante.

• Quando a massa começar a ficar pesada, deixe o batedor de lado e comece a misturar com as mãos.

• Vá amassando a massa e puxando das laterais da bacia até ela começar a desgrudar.

3. O ponto da massa

• Transfira a massa para uma bancada levemente enfarinhada.

• O ponto ideal é uma massa macia, elástica e levemente grudenta nas mãos, mas que desgruda da bacia.

⚠️ A quantidade de farinha pode variar dependendo da marca utilizada, então o mais importante é observar o ponto da massa e não apenas seguir a quantidade exata.

• Sove a massa por aproximadamente 10 minutos.

• Durante a sova, polvilhe apenas pequenas quantidades de farinha para evitar que a massa fique dura.

• Depois da sova, a massa ficará mais lisa e elástica.

💡 Dica: Faça o teste puxando um pedaço da massa. Se ela esticar sem rasgar facilmente, está no ponto certo.

4. Primeira fermentação

• Modele a massa formando uma bola.

• Coloque novamente na bacia, cubra com um pano e deixe descansar até dobrar de tamanho.

• O tempo pode variar conforme a temperatura da sua região. Nesta receita, a massa levou cerca de 50 minutos para crescer.

• Quando estiver bem fofinha e crescida, retire o ar da fermentação apertando levemente a massa.

5. Dividindo e modelando os pães

• Divida a massa em duas partes iguais.

• Modele cada parte como uma bolinha e reserve.

• Abra a massa com um rolo sobre uma bancada levemente enfarinhada.

• Vá dobrando e abrindo a massa novamente algumas vezes para simular o efeito de cilindro. Isso ajuda o pão a ficar ainda mais macio e fofinho.

• Agora enrole delicadamente como um rocambole, sem apertar demais.

• No final, aperte levemente a ponta da massa para fechar e coloque essa parte virada para baixo na forma.

6. Segunda fermentação

• Coloque os pães em formas untadas.

• A forma utilizada na receita mede:

  • 23cm de comprimento

  • 10cm de largura

  • 10cm de altura

• Cubra novamente com um pano e deixe crescer até quase atingir a borda da forma.

• Essa etapa levou cerca de 35 minutos, mas o tempo pode variar dependendo do clima.

7. Finalização e forno

• Misture a gema com o leite e pincele sobre os pães.

• Isso vai deixar o pão bem douradinho e brilhante.

• Leve para assar em forno frio.

💡 Dica: Não pré-aqueça o forno. Coloque os pães com a grade na parte mais baixa do forno.

• Ligue o forno em 200°C e asse por aproximadamente 45 a 50 minutos ou até os pães ficarem bem dourados.

• Na receita, o pão assou em 45 minutos.

✨ Resultado Final

• Depois de assado, o pão fica extremamente fofinho, leve e desfiando por dentro. A casquinha fica dourada na medida certa e a textura é simplesmente maravilhosa.

• É aquele tipo de pão perfeito para passar manteiga ainda quentinho e acompanhar um café fresquinho.

☕ Dica da Cíntia:

Se quiser deixar esse pão ainda mais macio, depois que ele sair do forno passe um pouquinho de manteiga por cima enquanto ainda estiver quente. Isso ajuda a deixar a casquinha mais macia e dá um brilho lindo ao pão. Também dá para congelar depois de frio e ter pão caseiro sempre pronto em casa.

📺 Vídeo da Receita

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