PANETONE E CHOCOTONE DE LIQUIDIFICADOR❗😍 SEM SOVAR, FOFINHO E FÁCIL DE FAZER!

Se tem uma coisa que não pode faltar nas festas de final de ano é um delicioso panetone! E hoje eu vou ensinar uma receita muito fácil, prática e econômica de panetone e chocotone caseiro de liquidificador, sem precisar sovar a massa.

Essa receita é perfeita para quem quer preparar panetone em casa sem complicação. A massa fica super fofinha, macia, leve e muito saborosa, com aquele aroma delicioso de panetone que combina perfeitamente com o Natal.

E o melhor de tudo é que você não precisa ter experiência com massas de fermentação. É só bater os ingredientes no liquidificador, misturar a farinha, deixar crescer e depois colocar nas forminhas.

Além de preparar para servir para a família, essa também é uma ótima opção para fazer para vender e ganhar um dinheirinho extra no final do ano. Você pode preparar os panetones tradicionais com frutas cristalizadas e uvas passas e também fazer chocotones com chocolate.

Então já salva essa receita e vem comigo aprender todos os detalhes!

🥣 Ingredientes:

Para a massa:

• 3 ovos

• 240 ml de leite morno

• 10 g de fermento biológico seco

• 120 g de açúcar

• 10 ml de essência de panetone

• Raspas de 1 limão taiti

• Raspas de 1 laranja

• 30 g de manteiga ou margarina sem sal

• 80 ml de óleo

• 500 g de farinha de trigo sem fermento, aproximadamente

• 3 g de sal

Para o recheio:

Para o panetone:

• 200 g de frutas secas

• Uvas passas e frutas cristalizadas a gosto

Para o chocotone:

• 200 g de chocolate picado ou gotas de chocolate

Para pincelar:

• 1 gema

• 20 ml de leite

👩‍🍳 Modo de Preparo

1. Prepare a mistura no liquidificador

• No liquidificador, coloque os 3 ovos, o leite morno, o fermento biológico seco, o açúcar, a essência de panetone, as raspas de limão, as raspas de laranja, a manteiga ou margarina e o óleo.

• Tampe o liquidificador e bata por aproximadamente 2 minutos, ou até que todos os ingredientes estejam muito bem misturados.

💡 Dica: o leite precisa estar apenas morninho. Não use leite quente, pois a temperatura muito alta pode prejudicar a ação do fermento e comprometer o crescimento da massa.

Depois de bater bem, transfira toda essa mistura para uma bacia grande.

2. Acrescente a farinha de trigo

• Agora vamos começar a acrescentar a farinha de trigo aos poucos.

• Na primeira adição de farinha, coloque também os 3 g de sal e misture muito bem.

• Continue acrescentando a farinha aos poucos, sempre misturando bem para que a massa fique lisa e sem gruminhos.

• Não tenha pressa nessa etapa. O segredo é observar o ponto da massa e não simplesmente colocar farinha de uma vez.

• Depois de acrescentar toda a farinha, você vai perceber que a massa fica bem molinha, lisa e cremosa, diferente de uma massa de pão tradicional que conseguimos sovar com as mãos.

• Para chegar nesse ponto, eu usei aproximadamente 500 g de farinha de trigo, mas essa quantidade pode variar.

💡 Dica: a quantidade de farinha pode mudar de acordo com a marca da farinha utilizada, o tamanho dos ovos e até mesmo a umidade do ambiente. Por isso, observe sempre o ponto da massa.

• Com uma espátula, junte a massa no centro da bacia.

3. Deixe a massa crescer

• Tampe a bacia ou cubra com um pano limpo e deixe a massa descansar em um local protegido até dobrar de tamanho.

• No meu caso, a massa levou aproximadamente 1 hora para crescer bastante.

• Mas lembre-se: o tempo de fermentação pode variar de acordo com a temperatura do ambiente. Em dias mais quentes, a massa pode crescer mais rapidamente. Em dias frios, pode levar mais tempo.

• O mais importante não é seguir apenas o relógio, mas observar o crescimento da massa.

4. Retire o excesso de ar da massa

• Depois que a massa crescer e dobrar de volume, vamos retirar o excesso de ar da fermentação.

• Para isso, misture a massa delicadamente com uma colher.

• Agora vamos dividir a massa em duas partes, pois vamos preparar panetone e chocotone.

5. Prepare o panetone com frutas

• Coloque metade da massa em uma tigela.

• Acrescente 200 g de frutas secas. Eu estou usando uma mistura de uvas-passas e frutas cristalizadas.

• Misture delicadamente até que as frutas fiquem bem distribuídas por toda a massa.

6. Prepare o chocotone

• Na outra metade da massa, acrescente 200 g de chocolate picado ou gotas de chocolate.

• Eu estou usando chocolate meio amargo picadinho, mas você pode utilizar o chocolate de sua preferência.

• Misture delicadamente até o chocolate ficar bem distribuído na massa.

💡 Dica: se você quiser, pode variar os recheios e fazer diferentes sabores para montar uma variedade de panetones para a família ou para vender.

7. Coloque nas forminhas

• Eu estou usando forminhas de panetone de 250 g.

• Coloque a massa nas forminhas até aproximadamente 1/3 da capacidade.

• Não coloque massa demais, porque ela ainda vai crescer bastante durante a segunda fermentação e também no forno.

• Repita o processo até utilizar toda a massa.

• Depois, coloque todas as forminhas dentro de uma forma maior, de maneira que elas fiquem acomodadas sem dificuldade.

8. Finalize os panetones e chocotones

• Para deixar os panetones ainda mais bonitos, vamos colocar alguns pedacinhos de chocolate por cima dos chocotones e algumas frutinhas sobre os panetones.

• Depois, cubra tudo com um pano e deixe crescer novamente por aproximadamente 40 minutos.

• Mais uma vez, esse tempo pode variar de acordo com a temperatura do ambiente.

9. Pincele com gema e leite

• Depois que os panetones e chocotones crescerem, vamos preparar a mistura para pincelar.

• Em um recipiente, coloque 1 gema e 20 ml de leite.

• Misture muito bem até ficar homogêneo e um pouco mais líquido.

• Pincele delicadamente essa mistura sobre os panetones e chocotones.

• Isso vai ajudar a deixar a superfície bonita e douradinha depois de assada.

10. Leve ao forno

• Leve os panetones ao forno pré-aquecido a 180 °C, colocando a grade na parte central do forno.

• Asse por aproximadamente 35 minutos, ou até que estejam bem douradinhos.

• Como cada forno possui um funcionamento diferente, fique de olho na aparência dos panetones. O tempo pode variar.

• Depois de assados, retire do forno e deixe amornar.

🎄 PANETONE E CHOCOTONE PRONTOS!

E olha só que lindos ficam esses panetones e chocotones!

Eles ficam super fofinhos, macios e deliciosos, com uma massa leve e muito saborosa.

Esse é aquele tipo de receita perfeita para preparar para o Natal em família, colocar na mesa da ceia, presentear alguém especial ou até mesmo fazer para vender e ganhar um dinheirinho extra nessa época do ano.

E agora vem a melhor parte: cortar um pedacinho!

Olha essa massa, gente! Ela fica tão fofinha que, quando a gente vai cortando com a mão, precisa até ter cuidado para não desmanchar.

E se panetone já é delicioso, imagina um panetone caseiro, fresquinho e super fofinho assim!

Se você tiver oportunidade, faça essa receita aí na sua casa. Tenho certeza de que você e sua família vão se apaixonar.

☕ Dica da Cíntia: 

Se você pretende fazer os panetones para vender, capriche na apresentação. Uma embalagem bonita e bem fechada valoriza muito o produto e pode deixar seu panetone ainda mais especial para presentear ou comercializar.

📺 Vídeo da Receita

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