PASTEL DE FEIRA CASEIRO❗😱 SUPER CROCANTE, SEQUINHO, FÁCIL E COM POUCOS INGREDIENTES!

Oi pessoal, tudo bem com vocês?

Hoje eu vou ensinar a fazer pastel de feira caseiro, super crocante e sequinho, igualzinho aquele que a gente compra na feira — mas feito aí na sua casa, com poucos ingredientes e muito mais econômico!

Depois dessa receita você nunca mais vai querer comprar pastel pronto 😉Então vem comigo até o final e não perde nenhum detalhe!

📌 Medidas padrão usadas:

1 xícara = 240ml

1 xícara de farinha de trigo = 170g

1 xícara de açúcar = 180g

1 colher de sopa = 15ml

1 colher de chá = 5ml

1 colher de café = 2,5ml

🥣 Ingredientes

Da Massa:

• 500g de farinha de trigo sem fermento (aproximadamente 3 xícaras)

• 5g de sal (1 colher de chá)

• 50ml de óleo (3 colheres de sopa + 1 colher de chá)

• 200ml de água em temperatura ambiente (aproximadamente ¾ de xícara + 1 colher de sopa)

⚠️ A quantidade de água pode variar um pouquinho dependendo da marca da farinha.

Sugestão de Recheio:

• 300g de carne moída bem temperada

• Ovos cozidos cortados ao meio (opcional – estilo pastel de feira do sul 😍)

Você pode usar o recheio da sua preferência: queijo, frango, pizza, palmito, calabresa… fica a seu gosto!

👩‍🍳 Modo de Preparo

1. Preparando a massa

• Em uma tigela grande, coloque:

  • A farinha de trigo

  • O sal

• Misture com as mãos mesmo.

• Adicione o óleo e misture com as pontas dos dedos, como se estivesse fazendo uma farofinha.

• Agora comece a acrescentar a água aos poucos, sempre massageando a massa com as pontas dos dedos, até começar a formar uma massa.

💡 Dica: Não coloque toda a água de uma vez. Vá adicionando aos poucos para não passar do ponto.

• Quando a massa começar a se unir, transfira para a bancada e comece a sovar.

2. Sovando a massa

• Sove bem, apertando e dobrando a massa até que ela fique bem unida.

• O ponto correto é uma massa mais firme, mais durinha mesmo. Ela não deve grudar nas mãos nem na bancada.

• Aqui eu usei exatamente 200ml de água, mas pode variar um pouquinho.

3. Descanso da massa

• Coloque a massa dentro de um saco plástico e deixe descansar por 20 minutos em temperatura ambiente.

• Após esse tempo, você vai perceber que a massa já estará mais macia.

• Retire do saco e sove por mais 5 minutos, até ficar lisa e maleável.

• Coloque novamente no saco plástico e leve para a geladeira por mais 20 minutos.

• Se quiser, você pode deixar essa massa na geladeira por até 3 dias.

4. Abrindo a massa

• Depois do descanso:

  • Retire da geladeira

  • Divida em porções

  • Abra com rolo até ficar bem fininha (cerca de 1mm de espessura)

• Se tiver cilindro, pode usar que facilita bastante.

💡 Dica: Quanto mais fina a massa, mais crocante seu pastel vai ficar.

5. Recheando e fechando

• Coloque o recheio no centro.

• Se quiser fazer no estilo do sul, coloque meia banda de ovo cozido dentro — fica maravilhoso!

• Para fechar:

  • Pincele água nas bordas.

  • Dobre a massa sobre o recheio.

  • Retire bem o ar de dentro do pastel.

  • Aperte as bordas com os dedos.

  • Corte com carretilha ou faca.

  • Aperte toda a volta com um garfo.

• Repita até acabar a massa.

6. Fritura perfeita

• Aqueça o óleo até aproximadamente 160°C.

• Se não tiver termômetro, faça o teste do palito de fósforo: Coloque a ponta no óleo, se acender, está no ponto certo.

• Frite os pastéis, virando para dourar por igual.

• Retire e escorra em papel toalha.

💡 Dica: Não frite muitos pastéis de uma vez para não baixar a temperatura do óleo.

✨Resultado Final

O pastel fica:

✨ Super sequinho

✨ Extremamente crocante

✨ Com bolhinhas lindas na massa

✨ Recheio suculento e bem temperado

Não perde em nada para o pastel da feira!

E pastel novinho com café passado na hora… não tem coisa melhor 🥰

☕ Dica da Cíntia:

Se você quiser deixar seu pastel ainda mais profissional, pode colocar 1 colher de sopa de cachaça ou vinagre branco na massa. Isso ajuda a formar mais bolhinhas e deixa ainda mais crocante — mas é opcional, tá?

📺 Vídeo da Receita

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