PÃO DE FUBÁ DA VOVÓ ❗😍 O MAIS FOFINHO DA ROÇA | RECEITA CAIPIRA FÁCIL
- Cíntia Lima
- 1 de jan.
- 3 min de leitura
Oi pessoal, tudo bem?
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Hoje vamos preparar uma receita bem caipira, daquelas antigas, da roça, do tempo da vovó. Um pão de fubá super fofinho, fácil de fazer e simplesmente delicioso.
Essa receita é mais do que um pão… é daquelas que aquecem o coração, porque a cada mordida vem aquela lembrança gostosa da casa dos avós, do cheirinho de pão assando no forno e do café passado na hora. ☕
Se você quer fazer esse pão maravilhoso aí na sua casa, vem comigo até o final da receita para não perder nenhum detalhe!
📌 Medidas padrão usadas:
1 xícara = 240ml1 xícara de farinha de trigo = 170g
1 xícara de açúcar = 180g
1 xícara de fubá ou farinha de milho = 160g
1 colher de sopa = 15ml
1 colher de chá = 5ml
1 colher de café = 2,5ml
🥣 Ingredientes
10g de fermento biológico seco
30g de açúcar (2 colheres de sopa)
240ml de leite morno (1 xícara)
1 ovo
80ml de óleo (⅓ de xícara)
300g de fubá fino (aprox. 1¾ xícara)
5g de sal (1 colher de chá rasa)
400ml de água em temperatura ambiente (1⅔ xícara)
500g de farinha de trigo sem fermento (aprox. 3 xícaras, podendo variar)
Para finalizar:
1 gema para pincelar
👩🍳 Modo de Preparo
1. Ativando o fermento
Em uma bacia, coloque o fermento biológico seco, o açúcar e o leite morno.
Misture bem até o fermento e o açúcar se dissolverem completamente.
⚠️ Use o leite apenas morno, nunca quente.
2. Preparando a base da massa
Acrescente o ovo e o óleo.
Misture novamente até incorporar bem.
Adicione o fubá fino e o sal.
Mexa até formar uma massa mais pesada.
3. Ajustando a textura da massa
Retire o batedor e comece a adicionar um pouco da farinha de trigo.
Misture com as mãos até formar uma farofa úmida.
Acrescente a água em temperatura ambiente.
Amasse até a massa ficar homogênea.
4. Ponto correto da massa
Continue adicionando a farinha de trigo aos poucos.
Amasse até a massa soltar da bacia.
A massa deve ficar macia, maleável e não grudar.
No total, utilizei cerca de 500g de farinha de trigo.
5. Sovando a massa
Transfira a massa para uma bancada levemente enfarinhada.
Sove por aproximadamente 10 minutos.
Polvilhe farinha apenas quando necessário.
6. Primeiro descanso
Coloque a massa em uma bacia levemente enfarinhada.
Cubra com um pano.
Deixe descansar até dobrar de tamanho (cerca de 30 minutos, dependendo do clima).
7. Modelagem dos pães
Retire o ar da massa.
Transfira para a bancada enfarinhada.
Divida a massa em duas partes.
Abra cada porção com o rolo.
Dobre as laterais para o centro para deixar o pão mais lisinho.
Enrole como um rocambole, apertando bem no final.
Faça cortes a cada 2 cm, se desejar (opcional).
8. Segundo descanso
Coloque os pães em formas untadas e enfarinhadas.
Cubra com um pano.
Deixe descansar por 20 a 30 minutos.
9. Finalização e forno
Pincele os pães com a gema batida.
Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C.
Asse por aproximadamente 40 minutos ou até dourar bem.
🍞 Resultado Final
Os pães ficam com um cheirinho irresistível de casa de vó, extremamente macios e com uma textura que se rasga facilmente de tão fofinha.
Um pão de fubá quentinho, com manteiga derretendo e um cafezinho passado na hora… não tem como resistir! ☕💛
💡 Dica: Se o ambiente estiver muito quente, fique de olho no crescimento final do pão. Às vezes 20 minutos já são suficientes para não passar do ponto.
☕ Dica da Cíntia:
Esse pão fica maravilhoso no dia seguinte também! É só aquecer levemente e servir com manteiga ou requeijão. Se quiser congelar, espere esfriar completamente, embale bem e congele por até 2 meses.
📺 Vídeo da Receita
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