SEM SOVAR, SEM OVOS E SEM LEITE❗😱 PÃO CASEIRO SUPER ECONÔMICO, FOFINHO E DEELICIOSO!

Sabe aquele pão caseiro bem fofinho, com uma casquinha dourada por fora e uma massa macia por dentro, que se desfia quando a gente parte com as mãos? É exatamente essa delícia que vamos preparar hoje! E o melhor de tudo é que essa receita é muito econômica, leva ingredientes simples e não precisa sovar a massa.

Esse pão caseiro é perfeito para quem gosta de preparar o próprio pão em casa, mas não tem muito tempo para ficar sovando a massa. Além disso, ele não leva leite nem ovos na preparação, sendo uma ótima opção para quem deseja fazer um pão com esses ingredientes fora da receita.

Aqui no blog Delícias da Cíntia, eu adoro compartilhar receitas práticas, econômicas e deliciosas, daquelas que deixam a casa com cheirinho de pão recém assado e tornam o café da manhã ou o lanche da tarde ainda mais gostoso.

Então, já aproveita para preparar essa receita aí na sua casa! Leia todas as dicas até o final para acertar o ponto da massa e conseguir pães lindos, crescidos e super macios.

🥣 Ingredientes:

• 480 ml de água morna

• 45 g de açúcar

• 10 g de fermento biológico seco

• 700 g de farinha de trigo sem fermento, aproximadamente

• 5 g de sal

• 60 ml de óleo

Para preparar as formas:

• Óleo para untar

• Farinha de trigo para polvilhar

👩‍🍳 Modo de Preparo

1. Prepare a mistura inicial

• Em uma bacia grande, coloque os 480 ml de água morna. É importante que a água esteja apenas morninha, e não quente, para não prejudicar a ação do fermento biológico.

• Adicione o açúcar e o fermento biológico seco. Com um batedor de arame, misture muito bem até que os ingredientes estejam dissolvidos.

• Em seguida, acrescente aproximadamente 170 g de farinha de trigo e bata novamente, até obter uma mistura lisa, sem gruminhos.

• Essa primeira etapa ajuda a deixar a mistura bem homogênea antes de acrescentarmos o restante da farinha.

2. Deixe a mistura descansar por 20 minutos

• Depois de misturar bem, retire o batedor da bacia, tampe e cubra com um pano limpo.

• Deixe descansar por aproximadamente 20 minutos.

• Após esse tempo, você vai perceber que a mistura estará mais aerada, com sinais de atividade do fermento. Isso mostra que podemos continuar preparando a nossa massa.

3. Acrescente o sal e comece a adicionar a farinha

• Depois do descanso, comece a adicionar a farinha de trigo aos poucos.

• Na primeira adição, coloque também os 5 g de sal e misture muito bem com o batedor, incorporando os ingredientes à mistura inicial.

• Não coloque toda a farinha de uma vez, pois acrescentá-la aos poucos facilita o preparo e ajuda você a controlar melhor o ponto da massa.

4. Adicione o óleo

• Acrescente os 60 ml de óleo e misture muito bem, até que ele esteja incorporado à massa.

• Continue adicionando a farinha de trigo gradualmente e misturando bem a cada adição.

• No começo, será fácil trabalhar a massa com o batedor, mas, conforme ela for ficando mais pesada, será necessário continuar o preparo com as mãos.

5. Termine de misturar a massa com as mãos

• Quando perceber que a massa está pesada demais para o batedor, retire-o e continue acrescentando a farinha de trigo aos poucos.

• Com as mãos, misture e trabalhe a massa dentro da própria bacia, fazendo movimentos para soltá-la das laterais e incorporar os ingredientes.

• Não é necessário sovar como fazemos com muitas receitas tradicionais de pão. A ideia aqui é apenas misturar muito bem os ingredientes até chegar ao ponto correto.

• A massa ficará macia, úmida e um pouco grudenta. Não se preocupe, porque essa consistência é importante para conseguir um pão bem fofinho.

💡 Dica: resista à vontade de colocar farinha demais para deixar a massa completamente seca. O excesso de farinha pode deixar o pão mais pesado e menos macio depois de assado.

6. Acerte o ponto da massa

• Nesta receita, foram utilizados aproximadamente 700 g de farinha de trigo sem fermento.

• Entretanto, essa quantidade pode variar um pouco de acordo com a marca da farinha e sua capacidade de absorver os líquidos.

• O ponto correto é o de uma massa bem molinha, que gruda um pouco nas mãos e na bacia, mas que pode ser trabalhada com pequenas quantidades de farinha para ajudar a soltá-la.

• Não precisa ficar lisa e seca como uma massa de pão sovada tradicional.

7. Deixe a massa crescer até dobrar de tamanho

• Polvilhe um pouquinho de farinha de trigo no fundo da bacia e sobre a massa.

• Tampe novamente, cubra com um pano limpo e deixe descansar até que a massa dobre de volume.

• Na preparação apresentada, esse primeiro crescimento levou aproximadamente 40 minutos. Porém, o tempo pode variar conforme a temperatura do ambiente e a atividade do fermento.

• O mais importante é observar o crescimento da massa, e não apenas o relógio.

8. Transfira a massa para a bancada

• Quando a massa estiver crescida, polvilhe farinha de trigo sobre a bancada e também sobre a superfície da massa.

• Com cuidado, solte-a das laterais da bacia e transfira para a bancada enfarinhada.

• Polvilhe um pouco mais de farinha, se necessário, e ajeite a massa delicadamente com as mãos.

• Evite trabalhar demais a massa nesta etapa. Queremos preservar a leveza que ela adquiriu durante o crescimento.

9. Divida a massa em duas partes

• Corte a massa ao meio, formando duas porções para preparar os nossos pães.

• Se preferir, você também pode dividir em mais partes para fazer pães menores, desde que utilize formas adequadas ao tamanho escolhido.

• Pegue uma das porções e polvilhe um pouco de farinha de trigo sobre ela e sobre a bancada para facilitar a abertura.

10. Abra a massa com um rolo

• Com o auxílio de um rolo, abra a primeira porção de massa.

• Dobre a massa e abra novamente com o rolo. Repita esse processo até conseguir formar um retângulo de aproximadamente 15 cm por 65 cm.

• Faça tudo com delicadeza, utilizando apenas a quantidade de farinha necessária para evitar que a massa grude excessivamente na bancada.

• Repita o procedimento com a segunda porção.

11. Enrole e modele os pães

• Depois de abrir a massa, comece a enrolá-la cuidadosamente, formando um rolo comprido.

• Vá enrolando sem apertar demais, apenas conduzindo a massa para formar o pão.

• Ao chegar ao final, aperte delicadamente a emenda para fechar bem e evitar que o pão se abra durante o crescimento ou no forno.

• Se necessário, polvilhe um pouco de farinha na bancada e role o pão delicadamente sobre ela para facilitar o manuseio.

• Faça o mesmo com a outra porção de massa.

12. Coloque os pães nas formas

• Unte duas formas de pão de 23 cm × 10 cm, com 10 cm de altura, utilizando óleo e polvilhando farinha de trigo em seguida.

• Retire o excesso de farinha, se houver, e acomode um pão em cada forma, deixando a emenda voltada para baixo.

• Cubra as formas com um pano limpo e deixe descansar por aproximadamente 30 minutos, ou até que os pães dobrem de tamanho.

• Esse segundo crescimento é importante para que os pães fiquem bem leves e fofinhos depois de assados.

💡 Dica: não deixe os pães crescerem tanto a ponto de ultrapassarem excessivamente as formas. Observe a massa durante o descanso e ajuste o tempo conforme a temperatura do ambiente.

13. Faça os cortes na superfície dos pães

• Quando os pães estiverem crescidos, faça alguns cortes delicados na superfície utilizando uma lâmina própria para esse tipo de preparo.

• Esses cortes ajudam a controlar a expansão da massa durante o assamento, embora não sejam garantia de que os pães nunca irão rachar.

• Faça os cortes com cuidado para não afundar a massa nem perder o volume que ela adquiriu durante o crescimento.

14. Asse os pães caseiros

• Coloque as formas no forno ainda frio, posicionando a grade na parte mais baixa do forno.

• Ligue o forno a 180 °C e deixe os pães assarem por aproximadamente 45 minutos, ou até que estejam dourados.

• Como cada forno tem suas particularidades, fique de olho na coloração dos pães durante os minutos finais.

• Quando estiverem bem crescidos, douradinhos e assados por dentro, retire do forno com cuidado.

• E pronto! Agora temos dois lindos pães caseiros, preparados com ingredientes simples e sem precisar sovar a massa.

✨O resultado: pão caseiro fofinho que se desfia!

Olha só que maravilha fica esse pão caseiro! A casquinha fica douradinha, enquanto o miolo fica supermacio, leve e delicado.

Quando você parte uma fatia com as mãos, percebe como a massa fica fofinha e chega até a se desfiar. É aquele pão perfeito para servir quentinho no café da manhã ou no lanche da tarde, acompanhado de manteiga, margarina, geleia ou do que você mais gostar.

E sabe o que é melhor? Você consegue preparar tudo em casa sem precisar passar um tempão sovando a massa.

Essa é uma daquelas receitas que vale a pena guardar, principalmente para os dias em que queremos economizar e preparar algo gostoso para toda a família.

Faça aí na sua casa e depois me conte nos comentários como ficou o seu pão. Vou adorar saber!

☕ Dica da Cíntia:

Para conseguir um pão ainda mais fofinho, preste bastante atenção ao ponto da massa e evite acrescentar farinha de trigo em excesso. Ela precisa continuar macia e úmida, mesmo que grude um pouquinho nas mãos.

Respeite também os dois períodos de crescimento e lembre-se de que o tempo pode variar de acordo com a temperatura do ambiente.

Depois de assados, se possível, retire os pães das formas e deixe esfriar sobre uma grade antes de armazenar. Assim, você evita que o vapor fique preso na parte de baixo e amoleça demais a casquinha.

Para conservar, espere os pães esfriarem completamente e guarde-os em um recipiente bem fechado ou em um saco próprio para alimentos.

📺 Vídeo da Receita

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