RECEITA DE PADARIA NA SUA CASA❗😱 PÃO DE TORRESMO SUPER FOFINHO E DELICIOSO!

Sabe aquele pão de torresmo bem fofinho, recheado e saboroso que a gente encontra nas melhores padarias? Pois hoje eu vou ensinar você a preparar essa delícia aí na sua casa!

Essa é uma receita de pão de torresmo caseiro super macio, saboroso e com bastante recheio, perfeita para servir no café da manhã, no lanche da tarde ou naquele café especial com a família.

E tem mais: além de preparar para a família, esse pão também é uma ótima opção para quem quer fazer para vender e ganhar um dinheirinho extra.

A massa fica macia e bem fofinha, e o torresmo deixa aquele sabor irresistível. E o melhor é que não é uma receita difícil de fazer. Basta seguir o passo a passo e prestar atenção no ponto da massa.

Então, já separa os ingredientes, fique comigo até o final e vamos preparar juntos esse maravilhoso pão de torresmo caseiro!

🥣 Ingredientes:

Para a massa:

• 10 g de fermento biológico seco

• 45 g de açúcar

• 360 ml de água morna

• 50 g de manteiga

• 1 ovo

• 5 g de sal

• Aproximadamente 700 g de farinha de trigo sem fermento

Para o recheio:

• Torresmo a gosto, picado bem pequeninho

Para pincelar:

• 1 gema

• 10 ml de leite

👩‍🍳 Modo de Preparo

1. Preparando a massa

• Em uma bacia, coloque o fermento biológico seco, o açúcar e a água morna.

• É importante que a água esteja apenas morninha. Não utilize água quente, pois a temperatura muito alta pode prejudicar o fermento e comprometer o crescimento do pão.

• Com um batedor, misture muito bem até que o fermento e o açúcar estejam completamente dissolvidos.

• Em seguida, acrescente a manteiga e o ovo e misture novamente até ficar tudo bem incorporado.

• Eu estou usando manteiga nesta receita porque era o que eu tinha em casa. Mas, se você tiver uma banha de porco de boa qualidade, pode utilizá-la no lugar da manteiga. O pão fica ainda mais saboroso e com aquele gostinho tradicional de pão de padaria.

2. Acrescentando a farinha

• Comece a adicionar a farinha de trigo aos poucos.

• Na primeira adição de farinha, coloque também o sal e misture muito bem.

• Continue acrescentando a farinha gradualmente, sempre misturando bem para evitar que se formem gruminhos.

• No começo, você pode utilizar um batedor ou uma colher para misturar. Conforme a massa for ficando mais pesada, retire o batedor e continue trabalhando a massa com as mãos.

• E aqui vai uma dica muito importante: não coloque toda a farinha de uma vez.

• Eu utilizei aproximadamente 700 g de farinha de trigo, mas essa quantidade pode variar. Cada marca de farinha possui uma capacidade diferente de absorver líquidos, então o mais importante é observar o ponto da massa.

💡 Dica: O ponto correto é quando a massa fica bem macia, lisa e levemente úmida, mas consegue se soltar da bacia e das mãos.

Evite acrescentar farinha em excesso, pois isso pode deixar o pão pesado e diminuir a maciez depois de assado.

3. Sovando a massa

• Quando a massa chegar ao ponto, transfira para uma bancada levemente enfarinhada.

• Agora vamos sovar por aproximadamente 10 minutos.

• Para isso, estique a massa com as mãos, puxando-a para frente e depois trazendo de volta. Repita esse movimento várias vezes, até perceber que a massa está ficando cada vez mais lisa, elástica e uniforme.

• Esse processo é importante para desenvolver o glúten e deixar nosso pão com uma textura bem fofinha.

• Quando a massa estiver lisinha e elástica, faça uma bola.

4. Primeiro crescimento

• Polvilhe um pouquinho de farinha dentro da bacia e coloque a massa novamente.

• Cubra com um pano e deixe descansar em um local protegido até que a massa dobre de tamanho.

• No meu caso, ela levou aproximadamente 45 minutos, mas esse tempo pode variar bastante de acordo com a temperatura do ambiente.

• Em dias mais quentes, a massa pode crescer mais rapidamente. Já em dias frios, pode levar mais tempo.

• Por isso, mais importante do que marcar o relógio é observar o crescimento da massa.

5. Dividindo e abrindo a massa

• Depois que a massa dobrar de tamanho, retire o ar da fermentação apertando delicadamente a massa com as mãos.

• Transfira novamente para a bancada enfarinhada e ajeite a massa.

• Eu vou dividir a massa ao meio para preparar dois pães, mas você pode dividir em mais partes se quiser fazer pães menores.

• Pegue uma das partes e abra com o auxílio de um rolo.

• Dobre as pontas em direção ao centro e depois abra novamente no outro sentido. Esse processo ajuda a deixar as laterais mais regulares e facilita na hora de modelar.

• Abra a massa formando um retângulo de aproximadamente 20 x 60 cm.

6. Colocando o torresmo

• Para o recheio, eu utilizei torresmo que foi picado bem pequenininho com uma faca.

• Se preferir, você também pode triturar o torresmo no mixer, deixando os pedacinhos menores e mais uniformes.

• Espalhe o torresmo por toda a superfície da massa, mas deixe aproximadamente dois dedos de espaço na parte final, para facilitar o fechamento do pão.

• Agora vamos enrolar a massa cuidadosamente, formando um rocambole.

• Quando chegar ao final, aperte bem a emenda para que o pão não abra durante o crescimento ou no forno.

• Depois, role delicadamente o pão sobre a bancada para ajudar a firmar a emenda e deixar o formato mais uniforme.

• Repita o processo com a outra metade da massa.

7. Colocando nas formas

• Coloque os pães nas formas previamente untadas com manteiga e polvilhadas com farinha de trigo.

• Eu utilizei duas formas de aproximadamente 24 x 11 cm, com 6 cm de altura.

• Cubra novamente os pães com um pano e deixe descansar por aproximadamente 30 minutos, ou até perceber que eles cresceram novamente.

8. Pincelando os pães

• Enquanto os pães descansam, prepare a cobertura.

• Em um recipiente, coloque uma gema e 10 ml de leite e misture bem.

• Depois que os pães crescerem, pincele delicadamente essa mistura sobre toda a superfície.

• Para deixar o pão ainda mais bonito e saboroso, espalhe por cima um pouco do torresmo que foi reservado.

9. Assando

• Leve os pães para assar em forno preaquecido a 180 °C, colocando a grade na parte de baixo do forno.

• Deixe assar por aproximadamente 45 minutos, ou até que os pães estejam bem douradinhos.

• O tempo pode variar de acordo com cada forno, então fique de olho principalmente na coloração da superfície.

• Quando estiverem dourados e assados, retire do forno e deixe amornar antes de desenformar.

✨ Olha que pão maravilhoso!

E nossos pães de torresmo caseiros ficaram prontos!

Olha só que lindos eles ficam! A casquinha fica douradinha, o pão fica super fofinho e, quando a gente corta, dá para ver aquele recheio delicioso de torresmo espalhado por toda a massa.

A textura dessa massa fica simplesmente maravilhosa: macia, leve, fofinha e muito saborosa.

E vamos combinar: pão caseiro quentinho com café já é uma delícia, mas quando tem torresmo no recheio fica melhor ainda!

Se você gosta de pães recheados, vale muito a pena experimentar essa receita. Tenho certeza de que sua família vai adorar.

E se você quiser uma opção para vender, esse pão também pode ser uma excelente alternativa. Você pode preparar pães maiores ou fazer versões menores, calcular o custo dos ingredientes e definir um preço de venda que permita ter uma boa margem de lucro.

☕ Dica da Cíntia:

O segredo para um pão de torresmo bem fofinho está principalmente em não exagerar na farinha e respeitar o crescimento da massa.

A quantidade de farinha pode variar, então não se prenda somente aos 700 g indicados na receita. Observe o ponto da massa: ela deve ficar macia, elástica e soltando das mãos, sem ficar dura.

E, se você tiver uma banha de porco de boa qualidade, pode substituir a manteiga. O resultado fica ainda mais saboroso e com aquele toque bem tradicional.

📺 Vídeo da Receita

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