SAI RECHEADA DO FORNO❗😱 PIZZA DE SARDINHA FOFINHA DO TEMPO DA VOVÓ, SUPER FÁCIL E DELICIOSA!

Oi, pessoal! Tudo bem com vocês?

Sejam todos muito bem-vindos ao Delícias da Cíntia! Hoje vamos preparar uma pizza de sardinha fofinha, daquelas que lembram o tempo da vovó.

Essa receita é perfeita para quem gosta de praticidade e sabor: a pizza já vai recheada direto para o forno, saindo úmida, fofinha e deliciosa. É daquelas receitas que aquecem o coração e trazem nostalgia!

Então já deixa seu like, se inscreve no canal se ainda não for inscrito e vem comigo que eu vou mostrar passo a passo como fazer essa delícia.

📌 Medidas padrão usadas:

1 xícara = 240 ml

1 xícara de farinha de trigo = 170 g

1 colher de sopa = 15 ml

1 colher de chá = 5 ml

🥣 Ingredientes:

Da Massa

• 240 ml de leite morno ( 1 xícara)

• 200 ml de água morna ( 1 copo americano)

• 120 ml de óleo ( ½ xícara)

• 10 g de fermento biológico seco ( 1 sachê)

• 2 ovos

• 15 g de açúcar ( 1 colher de sopa)

• 500 g de farinha de trigo sem fermento ( 3 xícaras, mas a quantidade pode variar)

• 10 g de sal ( 2 colheres de chá)

Do Molho de Sardinha

• Óleo da sardinha (reservado)

• 3 dentes de alho picadinhos

• 1 cebola média picada

• 1 tomate picado

• 100 ml de água

• 1 pitada de açúcar

• 1 lata de sardinha (aprox. 125 g)

• 200 ml de molho de tomate

• Sal e pimenta a gosto

• Temperos verdes a gosto (salsinha, cebolinha ou coentro)

📌 Utensílios que você vai precisar

• Tigela grande para a massa

• Colher resistente ou espátula de silicone

• Forma retangular (40 x 27 cm, altura 5 cm)

• Pincel de cozinha

• Panela para o molho

• Faca e tábua para cortar os temperos

💡 Dica da Cíntia: Se você gosta de praticidade, pode usar batedeira planetária com gancho, mas fazer à mão também funciona super bem.

👩‍🍳 Modo de Preparo:

1. Preparando a Massa

• Em uma tigela grande, coloque o leite morno, a água morna, o óleo e o fermento biológico seco. Misture bem até que o fermento esteja totalmente dissolvido.

💡 Dica: o leite e a água devem estar morninhos, nunca quentes, para não matar o fermento.

• Acrescente os ovos e o açúcar. Mexa bem até dissolver completamente. Esse passo garante que a massa fique doce na medida certa e bem uniforme.

• Comece a adicionar a farinha de trigo aos poucos, incorporando 10 g de sal já na primeira adição. Misture com uma colher bem firme para não ficar nenhum gruminho.

• Continue adicionando a farinha e misturando até que a massa fique lisa, elástica e levemente pegajosa.

💡 Dica: Se estiver usando batedeira planetária, coloque todos os líquidos desde o início e depois adicione a farinha. Ela facilita bastante e não cansa o braço.

• O ponto da massa é aquele que gruda levemente na mão, mas ainda mantém a forma. Usei 500 g de farinha, mas a quantidade pode variar dependendo da marca. Ajuste se necessário.

• Pincele a forma com óleo e despeje a massa. Espalhe com a colher ou com as mãos untadas.

💡 Dica: A forma que eu usei tem 40 x 27 cm e 5 cm de altura. Se a sua for maior ou menor, adapte a quantidade de massa proporcionalmente.

• Cubra a massa com um pano limpo e deixe descansar em um local quentinho por cerca de 45 minutos, até dobrar de tamanho.

2. Preparando o Molho de Sardinha

• Enquanto a massa descansa, vamos preparar o molho. Use o óleo da sardinha, passando antes por uma peneira para retirar escamas e espinhas.

• Coloque o alho picado na panela e frite rapidamente até soltar aroma.

• Acrescente a cebola picada e refogue até ficar transparente.

• Coloque o tomate picado e deixe cozinhar por alguns minutos, até começar a formar o molho.

• Adicione 100 ml de água, tampe e deixe ferver até reduzir e ficar mais consistente.

• Coloque uma pitada de açúcar para equilibrar a acidez do tomate.

• Acrescente as sardinhas, mexendo delicadamente para desmanchar um pouco.

• Adicione 200 ml de molho de tomate, tempere com sal e pimenta a gosto e deixe reduzir mais um pouco.

• Finalize com temperos verdes (salsinha, cebolinha ou coentro) e deixe esfriar.

💡 Dica: O molho não pode estar quente ao colocar sobre a massa, nem muito líquido, para não afundar a pizza.

3. Montagem e Forno

• Depois que a massa cresceu, espalhe com cuidado o molho de sardinha sobre ela. Use uma colher ou espátula para distribuir bem, sem pressionar.

• Leve ao forno pré-aquecido a 180°C, na grade do meio, por cerca de 45 minutos, ou até que a pizza esteja crescida, dourada e perfumada.

✨ Resultado Final

E olha que linda, pessoal! A nossa pizza de sardinha fofinha do tempo da vovó ficou super macia, úmida e saborosa.

☕ Dica da Cíntia: 

Essa receita não precisa pré-assar a massa, mas se você se sentir mais seguro, pode pré-assar por 5 a 10 minutos antes de colocar o molho.

O melhor dessa receita é a nostalgia: cada mordida lembra as receitas da infância, aquecendo o coração.

📺 Vídeo da Receita:

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