SEM SOVAR E COM APENAS 3 INGREDIENTES❗😱 PÃO ITALIANO CROCANTE POR FORA E SUPER FOFINHO POR DENTRO!

Oi pessoal, tudo bem com vocês? 🥰Sejam muito bem-vindos ao Delícias da Cíntia! Hoje eu trouxe uma receita simplesmente incrível: um pão rústico (ou pão italiano) feito sem sovar e com apenas três ingredientes. Isso mesmo, apenas três!

Esse pão é perfeito para quem ama aquele cheirinho de pão caseiro no ar, mas não quer complicação na cozinha. Ele fica crocante por fora, fofinho por dentro e com aquele aspecto de pão de padaria que todo mundo adora.

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📌 Medidas padrão usadas:

1 xícara = 240ml

1 xícara de farinha de trigo = 170g

1 colher de chá = 5ml

1 colher de café = 2,5ml

🥣 Ingredientes

• 500 g de farinha de trigo sem fermento (cerca de 3 xícaras)

• 5 g de fermento biológico seco (1 colher de chá cheia)

• 10 g de sal (2 colheres de café)

• Cerca de 360 ml de água em temperatura ambiente (1 ½ xícara) – pode variar conforme a marca da farinha

👩‍🍳 Modo de Preparo

1. Misturando os ingredientes

• Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo. De um lado, adicione o sal, e do outro o fermento (é importante que o sal não entre em contato direto com o fermento). Misture com a mão mesmo.

• Agora vá acrescentando a água aos poucos e mexendo até formar uma massa grudenta, mas consistente. Ela não deve ficar líquida como a massa de bolo, mas também não será firme como a de pão sovado.

💡 Dica: deixe uma tigela com água ao lado. Sempre que for manusear a massa, molhe as mãos - isso evita que ela grude.

2. Descanso com dobras

• Com as mãos molhadas, puxe a massa de baixo para cima, fazendo esse movimento 10 vezes ao redor da tigela. Cubra com um pano e deixe descansar por 10 minutos.

• Repita esse processo de dobras + descanso por mais 2 vezes (total de 3 sequências).

• Na última vez, faça novamente as dobras e deixe descansar por 1 hora. Nesse tempo a massa cresce bastante e fica cheia de bolhas de ar.

3. Modelando o pão

• Polvilhe farinha sobre a bancada e também nas laterais da tigela para soltar a massa. Transfira para a bancada enfarinhada.

• Abra levemente a massa com as mãos, dobre as laterais formando um triângulo e vá enrolando até o final. Vire as pontas para baixo para dar formato ao pão.

• Coloque em uma forma untada e enfarinhada (pode ser redonda, retangular ou a que tiver em casa). Cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos.

4. Preparando para assar

• Depois do descanso, faça três cortes na superfície do pão com uma faca bem afiada e polvilhe farinha por cima.

• Para criar vapor no forno (e garantir aquela casquinha crocante), coloque em uma forma separada dois panos de prato dobrados e regue com água fervente até ficarem bem molhados. Leve essa forma para a parte de baixo do forno.

• Pré-aqueça o forno a 250°C e asse o pão por 20 minutos. Depois, retire a forma com água, abaixe a temperatura para 200°C e deixe assar por mais 20 minutos, ou até que esteja bem dourado.

• 5. O resultado final

• Retire o pão do forno e deixe esfriar um pouco antes de cortar. Você vai se surpreender com a casquinha crocante e o miolo super fofinho. Parece até que foi feito em forno de padaria!

☕ Dica da Cíntia:

Quer dar um toque especial? Acrescente ervas secas (alecrim, orégano ou manjericão) na massa. Além de lindo, o pão vai ficar super aromático e cheio de sabor.

📺 Vídeo da Receita:

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