TORTA DE LEGUMES RÁPIDA, BARATA E DELICIOSA❗😱TORTA DE LIQUIDIFICADOR SUPER FÁCIL!

Cíntia Lima
27 de mai.
3 min de leitura

Atualizado: 31 de mai.

Olá, meus amores!

Sejam todos muito bem-vindos ao canal Delícias da Cíntia!

Hoje vou ensinar uma receita que é um verdadeiro coringa na cozinha: torta de legumes de liquidificador. Ela é perfeita para aquele lanche da tarde em família, um almoço leve ou até para vender e garantir uma renda extra.

O melhor de tudo? É simples, rápida, feita com ingredientes acessíveis e não leva carne, ou seja, é vegetariana e super econômica. Mas mesmo quem não é vegetariano vai se apaixonar por essa delícia!

🥣 Ingredientes

Para o recheio:

1 batata média (100g), cortada em cubinhos
1 cenoura média (100g), cortada em cubinhos
1/4 de um maço de brócolis (80g aproximadamente)
10g de sal (cerca de 2 colheres de chá) para cozinhar os legumes
90g de ervilha em conserva (½ xícara), escorrida
90g de milho verde em conserva (½ xícara), escorrido
20g de cheiro-verde picadinho (cerca de ½ xícara)
Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto

Para a massa:

3 ovos
120ml de óleo (½ xícara)
480ml de leite (2 xícaras)
10g de sal (2 colheres de chá)
50g de queijo parmesão ralado (½ xícara)
340g de farinha de trigo sem fermento (2 xícaras)
15g de fermento químico em pó (1 colher de sopa)

Cobertura (opcional, mas irresistível!):

100g de queijo mussarela ralado (1 xícara)
1 tomate cortado em rodelas
Orégano a gosto

🧂 Medidas caseiras padrão usadas nesta receita:1 xícara = 240ml | 1 colher de sopa = 15ml | 1 colher de chá = 5ml

👩‍🍳 Modo de preparo

1. Cozinhando os legumes

Em uma panela, coloque a batata, a cenoura e o brócolis.
Adicione o sal e cubra com água fervente.
Cozinhe por cerca de 2 minutos, apenas para deixar os legumes al dente (cozidos, mas ainda firmes).
Escorra bem e transfira para uma tigela. Deixe esfriar um pouco.

2. Montando o recheio

Com os legumes já mornos, acrescente a ervilha, o milho e o cheiro-verde.
Tempere com sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto.
Misture tudo muito bem e reserve.

💡 Dica: Não use o recheio quente, pois pode prejudicar a estrutura da massa na hora de assar.

3. Preparando a massa no liquidificador

No copo do liquidificador, adicione os ovos, o óleo, o leite, o sal e o queijo parmesão ralado.
Bata por cerca de 2 minutos, até ficar bem misturado.
Com o liquidificador desligado, junte a farinha de trigo e misture com uma colher antes de bater (isso evita que a farinha suba).
Bata até obter uma massa lisa e homogênea. Se necessário, pare, raspe as laterais com uma espátula e bata novamente.
Por fim, adicione o fermento em pó e misture com uma espátula, sem bater.

4. Montagem da torta

Unte um refratário de 20 x 30 cm com manteiga e polvilhe farinha de trigo.
Despeje 2/3 da massa no fundo da forma e espalhe bem com uma colher.
Cubra com o recheio, espalhando de forma uniforme.
Finalize com o restante da massa, cobrindo bem os legumes.

5. Finalização e forno

Se desejar, distribua por cima o queijo mussarela ralado, as rodelas de tomate e salpique orégano.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C, com a grade no centro.
Asse por cerca de 45 minutos, ou até que a torta esteja douradinha e firme ao toque.

✨Resultado

E está pronta a nossa torta de legumes de liquidificador! Ela fica linda por fora, úmida e saborosa por dentro, com o recheio super bem equilibrado e a massa leve e fofinha. Ideal para servir com uma saladinha verde, um suco natural ou aquele cafezinho da tarde.

☕ Dica da Cíntia:

Quer variar o recheio? Use o que tiver na geladeira! Abobrinha, vagem, couve-flor, palmito e até frango desfiado combinam super bem com essa massa. Ah, e você pode assar em forminhas menores para fazer tortinhas individuais, ótimas para vender ou levar na lancheira!