VOCÊ NUNCA COMEU UM PÃO DE FUBÁ TÃO FOFO ASSIM❗😱 SEGREDO DA ROÇA QUE DERRETE NA BOCA!

Oi, pessoal! Tudo bem com vocês?

Sejam muito bem-vindos ao Delícias da Cíntia!

A receita de hoje é um verdadeiro carinho em forma de pão: Pão de Fubá da Roça, daquele bem caseiro, com gostinho de interior, feito com ingredientes simples e que você provavelmente já tem aí na sua cozinha.

Esse pão é surpreendentemente fofinho, tem um sabor suave do fubá e combina perfeitamente com um café passado na hora. Bora aprender?

🥣 Ingredientes

Para a massa:

• 10 g de fermento biológico seco (1 sachê)

• 45 g de açúcar (1/4 de xícara)

• 120 ml de água (1/2 xícara)

• 120 ml de leite (1/2 xícara)

• 120 ml de óleo (1/2 xícara)

• 1 ovo inteiro

• 130 g de fubá mimoso (3/4 de xícara) – aquele bem fininho

• 2 g de sal (1/2 colher de chá)

• Cerca de 450 g de farinha de trigo sem fermento (aprox. 2 e 2/3 xícaras)

Para finalizar:

• Leite para pincelar

• Fubá para polvilhar

🥄 Rendimento: 2 pães médios - Medidas padrão: xícara = 240ml | copo americano = 200ml

👩‍🍳 Modo de preparo

1. Ativando o fermento

Em uma tigela grande, misture:

• Fermento biológico seco

• Açúcar

• Água, leite e óleo (em temperatura ambiente)

Mexa bem até dissolver totalmente o fermento e o açúcar. Essa etapa ajuda a garantir que o fermento esteja ativo e vai deixar seu pão bem fofinho.

Adicione o ovo e bata novamente com um fouet ou garfo até incorporar.

2. Misturando o fubá

Acrescente o fubá e o sal, misturando bem até formar uma mistura uniforme.

💡 Dica: O fubá mimoso (bem fininho) é o ideal para essa receita. Ele deixa a massa mais leve e a textura mais delicada.

3. Adicionando a farinha

Agora, vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre. Quando a massa começar a ficar pesada, troque o batedor pelas mãos e continue incorporando a farinha.

A massa ficará ligeiramente grudenta, mas é assim mesmo. Quando ela começar a soltar das laterais da tigela, é sinal de que está no ponto certo.

⚠️ Importante: A quantidade de farinha pode variar conforme a marca. Use o ponto da massa como referência.

4. Sovando a massa

Transfira a massa para uma bancada enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até ela ficar lisa, macia e elástica.

Se necessário, polvilhe mais um pouquinho de farinha – mas apenas o suficiente para não grudar nas mãos.

Modele a massa em formato de bola (boleie), coloque de volta na tigela enfarinhada, cubra com plástico filme e um pano limpo. Deixe descansar em local abafado por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.

💡Dica: Em dias frios, o tempo de fermentação pode ser maior. Coloque a tigela dentro do forno desligado com a luz acesa para ajudar.

5. Modelando os pães

Após o crescimento, retire o ar da massa com as mãos e divida-a ao meio (ou em quantas porções desejar).

Abra cada parte com um rolo até obter uma espessura de aproximadamente 5 mm. Enrole como um rocambole, com cuidado para não apertar demais, e feche bem a emenda.

Coloque os pães em formas untadas com manteiga e enfarinhadas. Usei duas formas de 24 cm x 11 cm x 6 cm de altura.

Cubra novamente com um pano e deixe crescer por mais 30 minutos, ou até dobrarem de volume.

6. Finalização e forno

Pincele leite sobre a superfície dos pães já crescidos. Com uma faca bem afiada, faça cortes delicados por cima e polvilhe um pouquinho de fubá.

Asse em forno pré-aquecido a 180°C, com a grade posicionada na parte mais baixa, por cerca de 45 minutos, ou até que estejam dourados e assadinhos por dentro.

✨ Resultado Final

Olha só que lindeza saíram do forno! Um pão dourado, perfumado, com casquinha levemente crocante e interior super macio. Dá até pra duvidar que tem fubá aí no meio de tanta leveza!

Sirva ainda morninho com manteiga, requeijão ou aquela geleia caseira… Fica perfeito com um cafezinho coado na hora.

☕ Dica da Cíntia:

Quer deixar seu pão com ainda mais cara de roça? Coloque um pedacinho de queijo meia cura no centro da massa antes de enrolar. Fica um espetáculo!

📺 Vídeo da Receita:

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Se você fizer essa receita em casa, não esquece de me contar nos comentários! Quero saber o que achou e de onde você está me acompanhando.

Aproveita e compartilha com a família e com os amigos que amam uma receitinha da roça, daquelas que nos fazem voltar no tempo.

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