VOCÊ NUNCA VIU UMA CUCA ASSIM❗😱 CUCA ALEMÃ DE LINGUIÇA COM FAROFA CROCANTE, FÁCIL E DELICIOSA!

Cíntia Lima
10 de mai.
3 min de leitura

Atualizado: 14 de mai.

Oi, pessoal! Tudo bem com vocês?

Hoje aqui no Delícias da Cíntia vamos sair do tradicional e embarcar numa receita que mistura o melhor dos dois mundos: doce e salgado. Vamos preparar uma Cuca Alemã de Linguiça com Farofa Crocante — uma receita típica aqui do Sul, com raízes na cultura alemã, que vai conquistar seu paladar logo na primeira mordida.

Essa cuca é perfeita para acompanhar um café fresquinho, um chimarrão ou até um churrasco de domingo. Bora aprender?

🥣 Ingredientes

Para a Massa:

150ml de água morna (⚠️ morna, não quente!)
90g (½ xícara) de açúcar
5g (½ colher de sopa) de fermento biológico seco
1 ovo
40g (2 colheres de sopa bem cheias) de banha(ou substitua por manteiga ou margarina)
5g (1 colher de chá) de sal
340g (2 xícaras) de farinha de trigo sem fermento(a quantidade pode variar dependendo da marca)

Para o Recheio:

200g de linguiça calabresa picada e frita(frita na própria gordura até ficar douradinha)

Para a Farofa Crocante:

60g (⅓ xícara) de farinha de trigo
60g (⅓ xícara) de açúcar
20g (3 colheres de sopa) de queijo parmesão ralado
30g (2 colheres de sopa) de margarina sem sal(ou substitua por banha ou manteiga)

👩‍🍳 Modo de Preparo

1. Preparo da Massa

Em uma tigela, misture a água morna, o açúcar e o fermento biológico seco até dissolver completamente.
Adicione o ovo e a banha (ou a gordura que preferir) e misture bem.
Comece a incorporar a farinha de trigo aos poucos. Na primeira adição, junte o sal.
Continue adicionando farinha e batendo bem a massa para não ficar nenhum gruminho. Quando ela começar a pesar, troque o batedor por uma colher de pau e continue misturando.

💡 Dica: O ponto da massa é mais firme que massa de bolo, ela gruda bastante na colher e na tigela.

Quando a massa estiver nesse ponto, junte tudo ao centro da tigela, cubra com plástico filme e um pano limpo. Deixe descansar até dobrar de tamanho (cerca de 40 minutos).

2. Preparo da Farofa

Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar e o queijo parmesão.
Adicione a margarina e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofinha úmida.

💡 O ponto certo da farofa é quando você aperta e ela gruda, mas se desfaz com facilidade.

Reserve.

3. Montagem da Cuca

Após a massa crescer, adicione a linguiça frita e misture com uma colher até ficar bem distribuída.
Transfira a massa para uma forma untada e enfarinhada.📏 Usei uma forma de pão de 24 x 11 cm, com 6 cm de altura.
Espalhe bem a massa e cubra com a farofa.
Cubra novamente com um pano e deixe descansar por mais 30 minutos.

4. Hora de Assar

Coloque a forma da cuca dentro de uma forma maior (para proteger a parte inferior do calor direto).
Leve ao forno frio, com a grade na parte mais baixa.
Ligue o forno a 180°C e asse por cerca de 40 minutos, ou até a superfície ficar dourada e crocante.

🍞 Resultado Final

E olha que espetáculo de cuca, pessoal! A massa fica super fofinha, a linguiça bem distribuída, e a farofinha dourada traz aquela textura crocante irresistível. É um verdadeiro carinho em forma de comida.

Aqui no Sul, essa mistura de doce com salgado é tradição — e quem prova, se apaixona!

☕ Dica da Cíntia:

Quer deixar a receita ainda mais especial? Experimente adicionar queijo mussarela ralado ou um pouquinho de ervas secas (como orégano) na massa junto com a linguiça. E sirva a cuca morninha, acompanhada de um café passado na hora. É puro amor!