100% INTEGRAL E 100% FOFINHO❗😱 PÃO CASEIRO INTEGRAL FÁCIL, SAUDÁVEL E DELICIOSO!

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Hoje a receita é daquelas de conquistar corações e paladares: um pão caseiro 100% integral, super fofinho, saboroso e ideal tanto para quem quer se alimentar melhor quanto para quem busca uma opção incrível para vender e garantir uma renda extra. 💰✨

Sim, é possível fazer um pão 100% integral que fica leve, macio e com aquele cheirinho delicioso de pão quentinho saindo do forno. Bora aprender todos os detalhes?

📌 Medidas padrão usadas:

1 xícara = 240ml

1 xícara de farinha de trigo = 170g

1 colher de sopa = 15ml

1 colher de chá = 5ml

1 colher de café = 2,5ml

🥣 Ingredientes

• 10g de fermento biológico seco (1 sachê)

• 50g de açúcar mascavo (aproximadamente 1/4 xícara)

• 400ml de leite morno (1 2/3 xícara)

• 2 ovos

• 780g de farinha de trigo integral (cerca de 4 1/2 xícaras no total)

• 50g de manteiga ou margarina com sal (2 colheres de sopa bem cheias)

• Se usar manteiga ou margarina sem sal, adicione 5g de sal (1 colher de chá rasa)

• 1 gema (para pincelar)

• Farinha de trigo integral para polvilhar

👩‍🍳 Modo de Preparo

1. Comece pela esponja

• Em uma tigela grande, misture:

  • o fermento seco

  • o açúcar mascavo

  • o leite morno

• Mexa bem até dissolver o fermento. Acrescente os ovos e misture novamente. Agora adicione cerca de 200g da farinha integral (aproximadamente 1 1/4 xícara) e misture até formar uma massa cremosa, parecida com massa de bolo.

• Cubra com plástico filme ou pano e deixe descansar por 30 minutos para o fermento ativar. A massa vai ficar aerada e cheia de bolhinhas.

2. Hora de incorporar os demais ingredientes

• Depois do descanso, misture a manteiga ou margarina com sal à massa (ou adicione o sal se estiver usando a versão sem sal).

• Aos poucos, vá colocando o restante da farinha de trigo integral, sempre mexendo bem a cada adição para não empelotar. Quando a massa estiver pesada para mexer com a colher, parta para as mãos!

💡 Dica: Use a farinha até obter uma massa macia, que desgrude das mãos, mas não fique dura. Aqui, usei no total 780g, mas pode variar conforme os ingredientes usados.

3. Sove com carinho

• Polvilhe farinha sobre a bancada e sove a massa por 10 a 15 minutos, até ela ficar lisinha, elástica e homogênea.

• Modele a massa em formato de bola, unte uma tigela com azeite, coloque a massa dentro, cubra com plástico ou pano e deixe descansar por 40 minutos, ou até dobrar de volume.

4. Modelagem dos pães

• Após o crescimento, retire o ar da massa pressionando levemente com as mãos.

• Divida a massa ao meio, e com ajuda de um rolo, abra cada pedaço em formato retangular com cerca de 5mm de espessura.

• Enrole como um rocambole, pressionando bem a emenda para selar.

• Modele e ajuste o tamanho dos pães conforme as formas que você tiver.

• Unte e enfarinhe duas formas de pão (24 x 11 x 6 cm) com farinha integral e acomode os pães.

• Cubra com pano e deixe crescer por mais 40 minutos, até dobrar de tamanho novamente.

5. Finalização e forno

• Com os pães crescidos, pincele 1 gema batida por cima.

• Polvilhe levemente com farinha de trigo integral e, se quiser, faça cortes decorativos com uma faca bem afiada.

• Coloque as formas dentro de uma assadeira maior e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 40 minutos, ou até que estejam bem douradinhos e assados.

✨ Resultado Final

Olha esse pão, gente! 🤩Fica dourado por fora, super macio por dentro e com aquela carinha de pão comprado - só que 100% feito por você, com ingredientes saudáveis e sem conservantes.

Perfeito para o café da manhã, para fazer sanduíches naturais ou até mesmo para vender. Um pão integral de verdade, que dá orgulho de servir!

☕ Dica da Cíntia:

Quer um pão ainda mais funcional? Acrescente à massa 1 colher de sopa de sementes de linhaça, chia ou aveia em flocos finos. Fica delicioso e ainda mais nutritivo!

📺 Vídeo da Receita:

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