100% INTEGRAL E 100% FOFINHO❗😱 PÃO CASEIRO INTEGRAL FÁCIL, SAUDÁVEL E DELICIOSO!

Cíntia Lima
24 de jul.
3 min de leitura

Olá pessoal, tudo bem com vocês?

Sejam todos muito bem-vindos ao canal Delícias da Cíntia!

Hoje a receita é daquelas de conquistar corações e paladares: um pão caseiro 100% integral, super fofinho, saboroso e ideal tanto para quem quer se alimentar melhor quanto para quem busca uma opção incrível para vender e garantir uma renda extra. 💰✨

Sim, é possível fazer um pão 100% integral que fica leve, macio e com aquele cheirinho delicioso de pão quentinho saindo do forno. Bora aprender todos os detalhes?

📌 Medidas padrão usadas:

1 xícara = 240ml
1 xícara de farinha de trigo = 170g
1 colher de sopa = 15ml
1 colher de chá = 5ml
1 colher de café = 2,5ml

🥣 Ingredientes

10g de fermento biológico seco (1 sachê)
50g de açúcar mascavo (aproximadamente 1/4 xícara)
400ml de leite morno (1 2/3 xícara)
2 ovos
780g de farinha de trigo integral (cerca de 4 1/2 xícaras no total)
50g de manteiga ou margarina com sal (2 colheres de sopa bem cheias)
Se usar manteiga ou margarina sem sal, adicione 5g de sal (1 colher de chá rasa)
1 gema (para pincelar)
Farinha de trigo integral para polvilhar

👩‍🍳 Modo de Preparo

1. Comece pela esponja

Em uma tigela grande, misture:

o fermento seco
o açúcar mascavo
o leite morno

Mexa bem até dissolver o fermento.Acrescente os ovos e misture novamente.Agora adicione cerca de 200g da farinha integral (aproximadamente 1 1/4 xícara) e misture até formar uma massa cremosa, parecida com massa de bolo.

Cubra com plástico filme ou pano e deixe descansar por 30 minutos para o fermento ativar. A massa vai ficar aerada e cheia de bolhinhas.

2. Hora de incorporar os demais ingredientes

Depois do descanso, misture a manteiga ou margarina com sal à massa (ou adicione o sal se estiver usando a versão sem sal).

Aos poucos, vá colocando o restante da farinha de trigo integral, sempre mexendo bem a cada adição para não empelotar.Quando a massa estiver pesada para mexer com a colher, parta para as mãos!

💡 Dica: Use a farinha até obter uma massa macia, que desgrude das mãos, mas não fique dura. Aqui, usei no total 780g, mas pode variar conforme os ingredientes usados.

3. Sove com carinho

Polvilhe farinha sobre a bancada e sove a massa por 10 a 15 minutos, até ela ficar lisinha, elástica e homogênea.

Modele a massa em formato de bola, unte uma tigela com azeite, coloque a massa dentro, cubra com plástico ou pano e deixe descansar por 40 minutos, ou até dobrar de volume.

4. Modelagem dos pães

Após o crescimento, retire o ar da massa pressionando levemente com as mãos.

Divida a massa ao meio, e com ajuda de um rolo, abra cada pedaço em formato retangular com cerca de 5mm de espessura.Enrole como um rocambole, pressionando bem a emenda para selar.

Modele e ajuste o tamanho dos pães conforme as formas que você tiver.

Unte e enfarinhe duas formas de pão (24 x 11 x 6 cm) com farinha integral e acomode os pães. Cubra com pano e deixe crescer por mais 40 minutos, até dobrar de tamanho novamente.

5. Finalização e forno

Com os pães crescidos, pincele 1 gema batida por cima.

Polvilhe levemente com farinha de trigo integral e, se quiser, faça cortes decorativos com uma faca bem afiada.

Coloque as formas dentro de uma assadeira maior e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 40 minutos, ou até que estejam bem douradinhos e assados.

✨ Resultado Final

Olha esse pão, gente! 🤩Fica dourado por fora, super macio por dentro e com aquela carinha de pão comprado — só que 100% feito por você, com ingredientes saudáveis e sem conservantes.

Perfeito para o café da manhã, para fazer sanduíches naturais ou até mesmo para vender. Um pão integral de verdade, que dá orgulho de servir!

☕ Dica da Cíntia:

Quer um pão ainda mais funcional? Acrescente à massa 1 colher de sopa de sementes de linhaça, chia ou aveia em flocos finos. Fica delicioso e ainda mais nutritivo!