BOLO DE PAÇOCA MAIS FOFINHO DO MUNDO❗😱 FÁCIL, RÁPIDO E COM COBERTURA CREMOSA!

Se você ama receitas de festa junina, vai se apaixonar por esse bolo de paçoca! A massa fica super fofinha, úmida e muito saborosa, enquanto a cobertura cremosa lembra um delicioso doce de leite com paçoca. É uma receita simples, rápida de preparar e perfeita para servir com um café fresquinho.

📌 Medidas padrão usadas:

• 1 xícara = 240ml

• 1 xícara de farinha de trigo = 170g

• 1 xícara de açúcar = 180g

• 1 colher de sopa = 15ml

🥣 Ingredientes

Massa

• 3 ovos

• 180 g de açúcar (1 xícara)

• 100 ml de óleo (6 colheres de sopa + 2 colheres de chá)

• 340 g de farinha de trigo sem fermento (2 xícaras)

• 240 ml de leite em temperatura ambiente (1 xícara)

• 6 paçocas tipo rolha esfareladas (aproximadamente 120 g)

• 12 g de fermento químico em pó (1 colher de sopa)

Cobertura

• 90 g de açúcar (½ xícara)

• 30 g de manteiga (2 colheres de sopa)

• 200 g de creme de leite (1 caixinha)

• 395 g de leite condensado (1 caixinha)

• 4 paçocas tipo rolha esfareladas (aproximadamente 80 g)

👩‍🍳 Modo de Preparo

1. Preparo Bolo

• Em uma tigela, coloque os ovos e bata muito bem até começarem a formar uma espuma.

• Acrescente o açúcar e continue batendo até que ele esteja completamente incorporado.

• Adicione o óleo e misture bem.

• Vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos, sempre peneirando sobre a massa e misturando muito bem para evitar a formação de gruminhos.

💡 Dica: Conforme a massa for ficando mais pesada, vá alternando a adição da farinha de trigo com o leite. Isso facilita a mistura e deixa a massa bem lisa.

• Continue misturando até obter uma massa cremosa e homogênea.

• Acrescente as paçocas esfareladas e misture delicadamente até distribuir por toda a massa.

• Peneire o fermento químico sobre a massa e misture apenas até incorporar.

• Despeje a massa em uma forma de furo central de 22cm de diâmetro, untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.

• Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 45 minutos ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.

2. Preparo da Cobertura

• Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio, espalhando-o no fundo da panela até começar a derreter.

• Mexa até obter um caramelo dourado.

• Acrescente a manteiga e misture bem.

• Adicione o creme de leite aos poucos, mexendo até que todo o caramelo esteja completamente dissolvido.

• Junte o leite condensado e misture novamente.

• Acrescente as paçocas esfareladas.

• Leve ao fogo médio, mexendo sem parar. Assim que começar a ferver, cozinhe por cerca de 2 minutos, até atingir um ponto cremoso de brigadeiro de colher.

• Desligue o fogo.

• Com o bolo já morno, desenforme e espalhe toda a cobertura sobre ele. Se sobrar cobertura, coloque também no centro do bolo.

• Sirva e aproveite essa delícia!

☕ Dica da Cíntia:

Eu gosto de começar essa cobertura fazendo um caramelo porque ela fica com uma cor linda e um sabor que lembra doce de leite. Mas, se preferir, você pode pular essa etapa e preparar apenas o brigadeiro de paçoca. Também fica maravilhoso! E para deixar o bolo ainda mais bonito, finalize polvilhando um pouquinho de paçoca esfarelada por cima da cobertura.

📺 Vídeo da Receita

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