CUECA VIRADA ASSADA❗ Depois que fiz assim, nunca mais fritei 😱 Fica sequinha , fofinha e deliciosa!

Se você ama cueca virada, mas não gosta da bagunça e do cheiro de fritura pela casa, essa receita vai conquistar o seu coração. Hoje vou ensinar uma cueca virada assada, extremamente fofinha, macia por dentro, douradinha por fora e finalizada com uma deliciosa camada de açúcar com canela.

O resultado é tão incrível que ninguém acredita que ela foi feita no forno. A massa fica leve, cresce bastante e, depois de assada, ganha uma textura semelhante à de um pão doce muito macio. É uma receita perfeita para acompanhar um café fresquinho no café da manhã ou no lanche da tarde.

O melhor de tudo é que ela é feita com ingredientes simples, daqueles que normalmente já temos em casa.

📌Medidas utilizadas

• 1 xícara = 240 ml

• 1 colher de sopa = 15 ml

🥣 Ingredientes

• 240 ml de leite morno

• 90 g de açúcar

• 5 g de fermento biológico seco

• 1 ovo

• 80 ml de óleo

• 10 ml de essência de baunilha (opcional)

• 1 pitada de sal

• aproximadamente 500 g de farinha de trigo sem fermento

Para finalizar

• manteiga derretida

• açúcar com canela

👩‍🍳 Modo de Preparo

1. Ative o fermento

• Em uma tigela coloque o leite morno. O leite deve estar apenas morninho. Se estiver muito quente poderá matar o fermento e prejudicar o crescimento da massa.

• Adicione o açúcar e o fermento biológico seco.

• Misture muito bem até dissolver completamente os dois ingredientes.

• Após alguns minutos começará a formar uma leve espuma na superfície. Isso mostra que o fermento está ativo.

2. Acrescente os ingredientes líquidos

• Adicione o ovo, o óleo e a essência de baunilha.

• A essência é opcional, mas deixa a massa ainda mais aromática.

• Misture muito bem até obter uma mistura homogênea.

3. Adicione a farinha

• Comece acrescentando a farinha aos poucos.

• Na primeira adição coloque também a pitada de sal.

• Misture bastante para evitar a formação de grumos.

• Continue adicionando farinha aos poucos até que a massa fique pesada para mexer com o batedor.

4. Trabalhe a massa

• Quando a massa começar a pesar, passe a misturar com as mãos.

• Continue adicionando farinha apenas até atingir o ponto.

• Nesta receita foram utilizados aproximadamente 500 g de farinha de trigo, porém essa quantidade pode variar conforme a marca da farinha e a umidade do ambiente.

• O ponto correto é uma massa macia e levemente grudenta. Ela ainda gruda um pouco nas mãos e na tigela.

• Evite colocar farinha em excesso, pois isso deixa a cueca virada pesada e menos fofinha.

5. Sove a massa

• Polvilhe um pouco de farinha sobre a massa apenas para conseguir retirá-la da tigela.

• Leve para uma bancada levemente enfarinhada.

• Sove durante aproximadamente 10 minutos, até obter uma massa lisa, elástica e macia.

• Essa etapa desenvolve o glúten e garante uma textura extremamente fofinha.

6. Primeira fermentação

• Modele uma bola.

• Coloque novamente na tigela levemente enfarinhada.

• Cubra com plástico filme e depois com um pano.

• Deixe descansar até dobrar de volume.

• O tempo varia conforme a temperatura ambiente.

  • Dias quentes: cerca de 30 a 60 minutos.

  • Dias frios: pode levar até 2 horas ou um pouco mais.

• Não utilize o tempo como referência e sim o crescimento da massa.

7. Abra a massa

• Após crescer, pressione delicadamente para retirar o excesso de ar.

• Abra a massa com um rolo.

• Deixe uma espessura de aproximadamente 1 cm para que as cuecas viradas fiquem bem fofinhas depois de assadas.

• Polvilhe apenas o mínimo necessário de farinha para evitar que grude.

8. Corte e modele

• Corte tiras com aproximadamente quatro dedos de largura.

• Depois corte os retângulos.

• Faça um pequeno corte no centro de cada pedaço.

• Passe uma das pontas pelo corte central formando o desenho tradicional da cueca virada.

• Repita até terminar toda a massa.

• As sobras podem ser reunidas, abertas novamente e modeladas.

9. Segunda fermentação

• Unte uma forma de aproximadamente 30 x 40 cm com manteiga e polvilhe farinha.

• Disponha as cuecas viradas deixando espaço entre elas.

• Cubra com um pano.

• Deixe descansar por 20 minutos.

• Essa segunda fermentação ajuda a deixar a massa ainda mais leve.

10. Asse

• Pré-aqueça o forno a 180°C por 15 minutos.

• Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos, ou até que fiquem douradas.

• Cada forno possui características diferentes, portanto acompanhe a partir dos primeiros 18 minutos.

11. Finalização

• Derreta um pouco de manteiga.

• Pincele cada cueca virada dos dois lados.

• Passe imediatamente no açúcar misturado com canela.

• A manteiga faz com que o açúcar grude perfeitamente na massa.

• Se preferir, também pode servir sem açúcar.

✨ Resultado

O resultado é simplesmente maravilhoso.

As cuecas viradas ficam bem douradinhas, extremamente macias e com um miolo muito fofinho.

Por serem assadas, ficam leves e perfeitas para quem quer evitar fritura sem abrir mão do sabor.

É difícil comer apenas uma.

☕ Dica da Cíntia

Guarde as cuecas viradas completamente frias em um pote bem fechado. Elas permanecem macias por até 3 dias em temperatura ambiente. Na hora de servir, basta aquecer por alguns segundos no micro-ondas ou por alguns minutos no forno que elas voltam a ficar deliciosamente macias, parecendo recém-saídas do forno.

📺 Vídeo da Receita

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