INCRÍVEL❗😱 SEGREDO DO PÃO CASEIRO MAIS FOFINHO QUE JÁ FIZ NA VIDA!

Oi, pessoal! Tudo bem com vocês?

Sejam todos muito bem-vindos ao Delícias da Cíntia 💕

Hoje eu quero compartilhar com vocês uma daquelas receitas que moram no coração da gente: pão caseiro super fofinho, fácil de fazer, econômico e com uma maciez incrível que dura vários dias. É o tipo de pão que perfuma a casa inteira, lembra casa de vó e transforma qualquer café simples em um momento especial.

Esse pão é perfeito para o café da manhã, lanche da tarde, para acompanhar um cafezinho passado na hora ou até para você fazer e vender, garantindo um dinheirinho extra. A massa fica tão leve e macia que se desfia com as mãos.

Então já deixa o seu like, se inscreve no canal se ainda não for inscrito e vem comigo aprender essa receita completa, explicada nos mínimos detalhes, do jeitinho que você gosta.

📌 Medidas padrão usadas:

1 xícara = 240 ml

1 xícara de farinha de trigo = 170 g

1 colher de sopa = 15 ml

1 colher de chá = 5 ml1 colher de café = 2,5 ml

🥣 Ingredientes

• 400 ml de leite morno(aprox. 1⅔ xícara – o leite deve estar apenas morno, nunca quente)

• 40 g de açúcar(aprox. 2 colheres de sopa)

• 10 g de fermento biológico seco(1 envelope)

• 2 ovos

• 80 ml de óleo(aprox. ⅓ de xícara)

• 700 g de farinha de trigo sem fermento(aprox. 4 xícaras + 2 colheres de sopa – pode variar)

• 10 g de fermento químico (fermento para bolo)(1 colher de sopa rasa)

• 10 g de sal(1 colher de chá)

• 10 ml de vinagre(2 colheres de chá)

• 50 g de manteiga ou margarina sem sal(em ponto de pomada)

• 1 gema para pincelar

👩‍🍳 Modo de Preparo

1. Preparo da Massa

• Em uma bacia grande, coloque o leite morno, o açúcar, o fermento biológico seco, os ovos e o óleo.

• Misture muito bem com um batedor de arame até dissolver completamente o açúcar e o fermento.

💡 Dica: o leite não pode estar quente. Se estiver quente demais, o fermento morre e o pão não cresce.

2. Adição da Farinha e Fermentos

• Comece a acrescentar a farinha de trigo aos poucos. Na primeira adição, coloque também o fermento químico (fermento de bolo) e o sal.

💡 Dica: o sal deve ser colocado sempre longe do fermento, nunca diretamente sobre ele, para não atrapalhar a fermentação.

• Continue adicionando a farinha gradualmente, misturando bem para não formar gruminhos. A massa vai ficando mais encorpada, porém ainda bem macia.

3. Ponto da Massa

• Quando a massa estiver mais pesada, acrescente o vinagre e misture novamente. Ele ajuda a deixar o pão mais macio e também contribui para que ele permaneça fofinho por mais tempo.

• Continue adicionando farinha até a massa ficar pesada para mexer com o batedor. Retire o batedor e passe a misturar com as mãos até incorporar bem.

• O ponto correto é uma massa que desgruda da bacia, mas ainda fica levemente grudenta ao toque. Nesta receita foram usados cerca de 700 g de farinha, podendo variar conforme a marca da farinha, o tamanho dos ovos e o clima.

4. Sova da Massa

• Transfira a massa para uma bancada levemente enfarinhada. Abra a massa com as mãos e espalhe por cima a manteiga ou margarina em ponto de pomada.

• Dobre a massa sobre ela e sove por aproximadamente 10 minutos, até a massa ficar lisa, elástica e macia.

💡 Dica: se a massa começar a grudar na bancada, polvilhe apenas um pouquinho de farinha. Excesso de farinha deixa o pão pesado e seco.

5. Primeiro Crescimento

• Faça uma bola com a massa, polvilhe farinha na bacia, coloque a massa dentro, cubra com um pano e deixe descansar até dobrar de volume.

• Esse processo leva em média 1 hora, podendo variar conforme a temperatura do ambiente.

6. Modelagem dos Pães

• Após o crescimento, retire o ar da fermentação apertando levemente a massa. Leve novamente à bancada, modele e divida em 3 partes, ou no tamanho que preferir.

• Abra cada parte com um rolo até atingir aproximadamente 5 mm de espessura. Enrole como um rocambole, sem apertar demais, pressionando apenas a emenda final para não abrir ao assar.

• Role levemente na bancada para firmar.

7. Segunda Fermentação

• Retire o excesso de farinha e coloque os pães em forma untada e enfarinhada. Usei uma forma retangular de 25 x 35 cm com 5 cm de altura, mas você também pode usar formas individuais.

• Cubra com um pano e deixe descansar por mais 20 minutos, ou até dobrar novamente de volume.

8. Assando os Pães

• Misture a gema e pincele delicadamente sobre os pães. Leve para assar em forno preaquecido a 180 °C, com a grade no meio do forno, por cerca de 45 minutos, ou até que estejam bem dourados.

🍞 Rendimento

• 3 pães grandes ou

• 4 a 6 pães médios, dependendo da divisão da massa.

🧊 Conservação

• Em temperatura ambiente: até 4 dias, bem embalado.

• Na geladeira: até 7 dias.

• Pode ser congelado já assado e frio por até 3 meses.

✨ Resultado Final

O resultado é um pão extremamente macio, leve, com miolo fofinho e que se desfia. Perfeito com manteiga, requeijão ou simplesmente puro com um cafezinho.

☕ Dica da Cíntia:

Se quiser deixar esse pão ainda mais especial, você pode rechear com queijo, presunto, calabresa ou até fazer uma versão doce, acrescentando um pouquinho mais de açúcar e recheando com goiabada.

📺 Vídeo da Receita

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