NÃO PRECISA SOVAR! 😱 PÃO SEM OVO E SEM LEITE SUPER FOFINHO E ECONÔMICO!

Sabe aquele pão caseiro bem fofinho, com uma casquinha levemente dourada e perfeito para acompanhar um cafezinho quentinho? Hoje eu vou ensinar você a preparar um delicioso pão semi-integral sem sovar, sem ovo e sem leite! Uma receita simples, econômica e que fica maravilhosa, mesmo sendo feita com ingredientes que a gente geralmente tem em casa.

A receita de hoje é um pão semi-integral super fofinho, fácil de preparar e que não precisa sovar a massa. É isso mesmo! Você não precisa ficar amassando o pão por vários minutos para conseguir um resultado delicioso.

Além de levar poucos ingredientes, esse pão é preparado com farinha de trigo integral e farinha de trigo branca, deixando a receita com uma textura mais leve e macia do que a de um pão feito exclusivamente com farinha integral.

E tem mais: essa receita não leva ovo nem leite e é feita com ingredientes de origem vegetal, sendo uma ótima opção para quem segue uma alimentação vegana. Também pode ser uma alternativa para quem precisa evitar esses ingredientes, sempre conferindo os rótulos dos produtos utilizados e as necessidades específicas de cada pessoa.

Aqui em casa, por exemplo, meu filho caçula não gosta muito de pão 100% integral. Então, preparar um pão semi-integral é uma maneira de ir adaptando o paladar dele e oferecer uma opção caseira diferente para o nosso dia a dia.

E o melhor de tudo é que você não precisa de batedeira planetária! Dá para preparar a massa à mão, misturando tudo em uma tigela, de maneira bem prática.

🥣 Ingredientes:

• 5 g de fermento biológico seco

• 20 g de açúcar mascavo

• 480 ml de água morna

• 250 g de farinha de trigo integral

• 5 g de sal

• 20 ml de óleo de girassol ou outro óleo de sua preferência

• 250 g de farinha de trigo branca, sem fermento

Para finalizar:

• Um pouquinho de farinha de trigo integral para polvilhar sobre o pão

Para untar a forma:

• Um pouco de óleo

• Farinha de trigo integral para polvilhar

Medidas da forma: 23 cm de comprimento × 10 cm de largura × 10 cm de altura.

👩‍🍳 Modo de Preparo

1. Ativando o fermento

• Em uma tigela grande, coloque o fermento biológico seco, o açúcar mascavo e a água morna.

• Misture muito bem até dissolver o fermento e o açúcar.

💡 Dica: a água deve estar apenas morninha, confortável ao toque. Evite usar água quente, pois a temperatura elevada pode prejudicar o fermento e dificultar o crescimento da massa.

2. Adicionando a farinha integral

• Acrescente a farinha de trigo integral e o sal. Com uma colher ou um batedor manual, misture muito bem até incorporar toda a farinha e obter uma massa uniforme, sem gruminhos.

• Essa primeira etapa ajuda a distribuir os ingredientes de maneira homogênea, preparando a massa para receber os demais ingredientes.

3. Incorporando o óleo

• Adicione o óleo de girassol e misture bem até que ele esteja completamente incorporado à massa.

• Eu estou usando óleo de girassol, mas você pode utilizar outro óleo vegetal de sua preferência. Se gostar, também pode experimentar azeite de oliva, que dará um sabor um pouquinho diferente ao pão.

4. Acrescentando a farinha de trigo branca

• Agora, vamos adicionar a farinha de trigo branca, sem fermento, em duas etapas.

• Primeiro, coloque metade da farinha e misture muito bem, procurando desfazer todos os gruminhos. Quando a massa estiver uniforme, acrescente o restante da farinha e continue mexendo até obter uma massa lisa e homogênea.

• Essa massa fica mais úmida e pegajosa do que a massa dos pães tradicionais que precisam ser sovados. E é justamente essa a ideia: preparar um pão caseiro sem precisar trabalhar a massa por vários minutos.

💡 Dica: não acrescente farinha extra apenas porque a massa está grudando na colher. A consistência mais úmida é importante para ajudar a conseguir um pão macio e fofinho. Se necessário, raspe as laterais da tigela para incorporar toda a massa.

• Se você tiver uma batedeira planetária, também pode utilizar o acessório adequado para massas leves. Mas, se não tiver, pode fazer tudo manualmente, como estou ensinando aqui.

5. Colocando a massa na forma

• Pegue uma forma de pão de aproximadamente 23 × 10 × 10 cm, unte com um pouco de óleo e polvilhe farinha de trigo integral.

• Despeje toda a massa na forma e espalhe delicadamente com uma colher, deixando a superfície o mais uniforme possível.

• Como não precisamos sovar a massa, essa etapa é bem simples e prática.

6. Deixando o pão crescer

• Cubra a forma com um pano limpo e deixe a massa descansar até dobrar de volume.

• Aqui em casa, o crescimento levou aproximadamente 20 minutos, mas esse tempo pode variar conforme a temperatura do ambiente e a atividade do fermento.

• Por isso, mais importante do que olhar apenas para o relógio é observar a massa. Assim que ela estiver bem crescida, já podemos preparar para assar.

💡 Dica: evite deixar a massa crescer demais, pois isso pode prejudicar a estrutura do pão durante o forneamento. Em dias quentes, o crescimento costuma acontecer mais rapidamente.

7. Finalizando o pão antes de assar

• Depois que a massa crescer, polvilhe delicadamente um pouquinho de farinha de trigo integral sobre a superfície.

• Esse detalhe deixa o pão com um acabamento caseiro muito bonito, parecido com aqueles pães de forma que encontramos na padaria.

8. Assando o pão semi-integral

• Agora, vamos levar o pão ao forno ainda frio, colocando a grade na parte mais baixa do forno.

• Ligue o forno a 180 °C e deixe assar por aproximadamente 45 minutos, ou até que o pão esteja assado e levemente dourado.

• Como cada forno funciona de uma maneira, fique de olho nos minutos finais para evitar que o pão asse demais.

💡 Dica: evite abrir o forno repetidamente durante o início do assamento, pois a variação de temperatura pode interferir no crescimento da massa.

9. Retirando do forno e servindo

• E o nosso pão semi-integral sem sovar ficou pronto!

• Olha só que lindo que ele fica! A superfície levemente dourada, o formato de pão de forma e aquela aparência de pão caseiro feito com muito carinho.

• Depois de retirar do forno, deixe o pão descansar um pouquinho antes de desenformar e cortar. Isso ajuda a manter a estrutura e facilita na hora de fazer fatias bonitas.

• E agora chegou a melhor parte: cortar uma fatia e ver como esse pão fica fofinho!

• Ele é perfeito para servir no café da manhã ou no lanche da tarde, acompanhado de café, chá, geleia ou do acompanhamento que você mais gosta.

• É uma receita simples, econômica e muito prática para quem quer preparar o próprio pão em casa, sem precisar sovar a massa e sem utilizar ovo ou leite.

☕ Dica da Cíntia:

Para conservar seu pão semi-integral macio por mais tempo, espere esfriar completamente antes de guardá-lo em um saco próprio para alimentos ou em um recipiente bem fechado. Evite guardar o pão ainda quente, pois o vapor pode deixar a superfície úmida.

Se você não conseguir consumir tudo em poucos dias, também pode fatiar o pão depois de frio e congelar as fatias em porções. Assim, fica muito mais fácil retirar apenas a quantidade que você vai consumir.

📺 Vídeo da Receita

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