O PÃO DE FUBÁ MAIS FOFINHO DO MUNDO❗😱 RECEITA DA VOVÓ FÁCIL E DELICIOSA!

Se você está procurando uma receita de pão de fubá super fofinho, macio e fácil de fazer, acabou de encontrar! Esse pão de fubá da vovó tem aquele sabor de receita antiga, uma massa leve que desfia ao cortar e um aroma irresistível. Perfeito para o café da manhã, lanche da tarde ou até mesmo para vender.

📌 Medidas padrão usadas

• 1 xícara = 240ml

• 1 xícara de farinha de trigo = 170g

• 1 xícara de açúcar = 180g

• 1 xícara de fubá = 160g

• 1 colher de chá = 5ml

🥣 Ingredientes

Para a massa

• 20g de fermento biológico seco

• 90g de açúcar (½ xícara)

• 240ml de leite morno (1 xícara)

• 240ml de água morna (1 xícara)

• 120ml de óleo (½ xícara)

• 2 ovos

• 240g de fubá mimoso (1½ xícara)

• 10g de sal (2 colheres de chá)

• Aproximadamente 1kg de farinha de trigo sem fermento (cerca de 5¾ a 6 xícaras)

Para pincelar

• 1 gema

• 10ml de leite (2 colheres de chá)

Para finalizar

• Fubá para polvilhar

👩‍🍳 Modo de preparo

1. Prepare a mistura inicial

• Em uma bacia coloque:

  • o fermento biológico seco;

  • o açúcar;

  • o leite morno;

  • a água morna.

• Misture muito bem até dissolver completamente o fermento e o açúcar.

2. Acrescente os líquidos

• Adicione:

  • o óleo;

  • os ovos.

• Misture novamente até obter uma mistura homogênea.

3. Incorpore o fubá

• Acrescente:

  • o fubá mimoso;

  • o sal.

• Misture muito bem até não restarem grumos.

💡 Dica: Utilize fubá bem fininho (mimoso), pois ele deixa a massa mais macia e uniforme.

4. Adicione a farinha

• Vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos, sempre misturando.

• Quando a massa começar a ficar pesada, retire o batedor e continue misturando com as mãos.

• Continue adicionando farinha até obter uma massa macia, lisa e que solte das mãos e da bacia.

• Nesta receita foram utilizados aproximadamente 1kg de farinha de trigo, mas essa quantidade pode variar conforme a marca da farinha e a umidade do ambiente.

5. Sove a massa

• Transfira a massa para uma bancada levemente enfarinhada.

• Sove por aproximadamente 10 minutos, até que fique lisa, elástica e bem macia.

6. Primeira fermentação

• Faça uma bola com a massa.

• Coloque novamente na bacia enfarinhada, cubra com um pano e deixe descansar até dobrar de volume.

• O tempo médio é de 1 hora, podendo variar conforme a temperatura do ambiente.

7. Divida e abra a massa

• Retire o ar da fermentação.

• Divida a massa em duas partes iguais.

• Abra cada parte com um rolo até formar um retângulo de aproximadamente 20 x 80 cm.

8. Modele os pães

• Enrole a massa sem apertar demais.

• Ao finalizar, aperte bem a emenda para fechar o pão e role levemente sobre a bancada para deixá-lo uniforme.

9. Segunda fermentação

• Coloque os pães em formas para pão medindo 30 x 10 cm, untadas com manteiga e polvilhadas com fubá.

• Cubra novamente com um pano.

• Deixe crescer por cerca de 40 minutos, ou até dobrar de volume.

10. Finalização

• Misture:

  • 1 gema;

  • 10ml de leite.

• Pincele sobre os pães.

• Depois, polvilhe um pouco de fubá usando uma peneira.

💡 Dica: O fubá polvilhado deixa o pão ainda mais bonito e com aquele acabamento típico dos pães de padaria.

11. Asse

• Leve os pães ao forno ainda frio, colocando a grade na parte mais baixa.

• Ligue o forno a 180°C e asse por aproximadamente 50 minutos, ou até que estejam bem dourados.

• Retire do forno e espere alguns minutos antes de desenformar.

📌Rendimento

• 2 pães grandes (formas de 30 x 10 cm)

☕ Dica da Cíntia:

O segredo desse pão está em não colocar farinha em excesso. A massa deve ficar bem macia e maleável. Como cada farinha absorve uma quantidade diferente de líquido, vá adicionando aos poucos e observe sempre o ponto da massa. Assim você garante um pão extremamente fofinho, que desfia ao cortar e permanece macio por vários dias.

📺 Vídeo da Receita

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