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O SEGREDO DO BOLO DE FUBÁ MAIS FOFINHO❗😱 DESMANCHA NA BOCA

  • Foto do escritor: Cíntia Lima
    Cíntia Lima
  • há 20 horas
  • 3 min de leitura
Bolo de Fubá

Quem resiste a um bolo de fubá bem fofinho acompanhado de um café passado na hora? Essa é daquelas receitas clássicas que trazem lembranças da casa da vó, mas com um truque simples que faz toda a diferença no resultado.

Além de delicioso, esse bolo é muito fácil de preparar, fica pronto rapidamente e utiliza ingredientes simples que normalmente já temos em casa.


📌 Medidas utilizadas nesta receita

  • 1 xícara = 240 ml

  • Farinha de trigo: 1 xícara = 170 g

  • Açúcar: 1 xícara = 180 g

  • Fubá: 1 xícara = 160 g

  • 1 colher de sopa = 15 ml


🥣 Ingredientes

  • 3 ovos

  • 1 xícara de açúcar (180 g)

  • ¾ de xícara de fubá fino (120 g)

  • 1 xícara de leite morno (240 ml)

  • 2 colheres de sopa de vinagre (30 ml)

  • ou 2 colheres de sopa de suco de limão (30 ml)

  • ½ xícara de óleo (120 ml)

  • 1 xícara de farinha de trigo (170 g)

  • 1 colher de sopa de fermento químico em pó (10 g)

Para untar a forma

  • Manteiga

  • Fubá para polvilhar


👩‍🍳 Modo de Preparo

1. Prepare o leite talhado

  • Aqueça o leite por aproximadamente 1 minuto no micro-ondas. Ele deve ficar apenas morno, nunca fervendo.

  • Adicione o vinagre (ou o suco de limão), misture levemente e deixe descansar por alguns minutos. O leite ficará talhado, semelhante ao buttermilk.

💡 Dica: Esse é o grande segredo da receita. O leite talhado reage com os demais ingredientes e deixa o bolo extremamente macio e fofinho.


2. Bata os primeiros ingredientes

  • No liquidificador coloque:

    • os ovos;

    • o açúcar;

    • o fubá;

    • o leite talhado.

  • Bata por aproximadamente 2 minutos, até obter uma mistura bem homogênea.


3. Acrescente o óleo

  • Adicione o óleo.

  • Bata apenas o suficiente para incorporar à massa.


4. Misture a farinha

  • Transfira a mistura para uma tigela.

  • Peneire metade da farinha de trigo e misture delicadamente com um fouet ou espátula.

  • Depois adicione o restante da farinha também peneirada.

  • Misture bem até desaparecer qualquer gruminho de farinha.

💡 Dica: Misture bem antes de colocar o fermento. Assim você evita bolinhas de farinha no bolo pronto.


5. Acrescente o fermento

  • Peneire o fermento sobre a massa.

  • Misture delicadamente, fazendo movimentos de baixo para cima apenas até incorporá-lo completamente.

  • Evite bater demais para que o fermento mantenha toda sua ação durante o crescimento do bolo.

  • A massa ficará cremosa e levemente líquida. Esse é exatamente o ponto correto.


6. Prepare a forma

  • Unte uma forma de 22 cm de diâmetro com manteiga.

  • Polvilhe um pouco de fubá.

  • Despeje toda a massa.

  • Como ela é bem fluida, não é necessário espalhar.


7. Asse

  • Leve ao forno pré-aquecido a 180°C, com a grade na posição central.

  • Asse por aproximadamente 40 a 45 minutos, ou até o bolo ficar bem dourado e passar no teste do palito.

  • Nesta receita o bolo levou 45 minutos para assar.


8. Desenforme

  • Retire o bolo do forno.

  • Espere alguns minutos para ele amornar.

  • Passe uma faca delicadamente nas laterais da forma e desenforme.

  • Agora é só cortar uma fatia e apreciar toda a maciez desse bolo.


📌 Por que o leite talhado deixa o bolo mais fofinho?

Quando o vinagre (ou o limão) entra em contato com o leite morno, ele acidifica o leite, formando uma espécie de buttermilk caseiro.

Esse ingrediente ajuda a:

  • deixar a massa mais leve;

  • aumentar a maciez;

  • deixar o miolo mais úmido;

  • proporcionar um crescimento mais uniforme.

É um truque simples, barato e que realmente faz diferença no resultado final.


🍶 Como armazenar

Depois de completamente frio, conserve o bolo em recipiente bem fechado.

  • Em temperatura ambiente: até 3 dias.

  • Na geladeira: até 5 dias.

Para servir, aqueça alguns segundos no micro-ondas. Ele volta a ficar extremamente macio.


☕ Dica da Cíntia

Se você gosta daquele bolo de fubá bem úmido e fofinho, experimente fazer exatamente como na receita, usando o leite talhado. É um truque simples, mas faz toda a diferença na textura da massa. Sirva ainda morninho com um café passado na hora e prepare-se para receber muitos elogios! 💕


📺 Vídeo da Receita

Assistir Bolo de Fubá

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