PÃOZINHO DE LEITE CASEIRO❗🥰 SIMPLES, FOFINHO E SUPER ECONÔMICO - FAMOSA MASSINHA DAS PADARIAS DO SUL

Oi pessoal, tudo bem com vocês?

Sejam todos bem-vindos ao Delícias da Cíntia.

Hoje vamos preparar pãozinho de leite caseiro, a famosa massinha das padarias do sul do país. Esse pãozinho é simples, econômico e fica super fofinho. As crianças amam… e os adultos também, né?

É perfeito para o lanche da família, para acompanhar um cafezinho ou até mesmo para vender e ganhar um dinheirinho extra. Então fique comigo até o final para não perder nenhum detalhe dessa receita maravilhosa.

📌 Medidas padrão usadas

1 xícara = 240 ml

1 xícara de farinha de trigo = 170 g

1 xícara de açúcar = 180 g

1 colher de sopa = 15 ml

1 colher de chá = 5 ml

🥣 Ingredientes

• 360 ml de leite (1 xícara e ½)

• 5 g de fermento biológico seco (½ colher de sopa)

• 60 g de açúcar (⅓ de xícara)

• 75 g de manteiga sem sal (3 colheres de sopa)

• 30 ml de óleo (2 colheres de sopa)

• 2 g de sal (½ colher de chá)

• 600 g de farinha de trigo sem fermento (aprox. 3½ xícaras)

• 1 gema para pincelar

👩‍🍳 Modo de preparo

1. Misturando os Ingredientes

• Em uma bacia coloque o leite, o açúcar e o fermento biológico seco.

• Misture muito bem com um fouet ou colher até o açúcar dissolver completamente e o fermento se incorporar ao líquido.

💡 Dica: Misturar bem nessa etapa ajuda o fermento a se distribuir melhor na massa, deixando o pão crescer de forma uniforme.

• Separe 3 colheres de sopa de manteiga (75 g), mas retire 1 colher de sopa e reserve para usar depois na sova.

• Coloque na bacia as 2 colheres de manteiga restantes e adicione também o óleo.

• Misture bem até a manteiga começar a se dissolver na mistura.

• Agora comece a adicionar a farinha de trigo aos poucos.

• Já na primeira adição de farinha, coloque também o sal e misture bem.

• Continue adicionando a farinha gradualmente, mexendo sempre para não formar gruminhos na massa.

💡 Dica: No início é mais fácil misturar com colher ou fouet, mas quando a massa começar a ficar pesada o ideal é usar as mãos.

• Quando a massa começar a pesar, retire o batedor e continue misturando com as mãos.

• Continue acrescentando farinha e sovando até obter uma massa macia.

Para dar o ponto nessa massa foram usados aproximadamente 600 g de farinha de trigo, mas essa quantidade pode variar um pouco, dependendo da farinha ou da umidade do ambiente.

💡 Dica: O ponto correto é quando a massa fica macia, maleável e não gruda nas mãos, mas ainda continua bem macia.

2. Sovando a massa

• Transfira a massa para uma bancada levemente enfarinhada.

• Sove por cerca de 5 minutos, até começar a ficar mais lisa.

• Abra a massa com as mãos formando um disco.

• Coloque a colher de manteiga que foi reservada no centro.

• Dobre a massa sobre a manteiga e continue sovando por mais 5 minutos.

No início pode parecer que a massa não vai incorporar a manteiga, mas continue sovando que ela absorve completamente.

💡 Dica: Se necessário, polvilhe apenas um pouquinho de farinha na bancada, somente o suficiente para a massa não grudar.

• Quando a massa estiver bem lisa, macia e elástica, forme uma bola.

3. Primeira fermentação

• Coloque a massa em uma bacia levemente enfarinhada.

• Cubra com um pano.

• Deixe descansar até dobrar de tamanho.

No exemplo da receita, esse processo levou aproximadamente 40 minutos, mas o tempo pode variar conforme a temperatura da sua região.

💡 Dica: Em dias frios a massa pode levar um pouco mais de tempo para crescer.

4. Modelagem dos pãezinhos

• Polvilhe um pouco de farinha na massa já crescida e retire o ar da fermentação.

• Transfira para a bancada enfarinhada.

• Abra a massa com as mãos formando um círculo.

• Corte como se fosse uma pizza.

Essa é uma forma fácil para quem não tem balança.

• Divida a massa em 16 partes iguais.

• Pegue cada pedaço e forme uma bolinha, puxando as pontas da massa para o centro e boleando com as mãos.

5. Modelando os pães

• Abra cada bolinha com um rolo de massa.

• Enrole formando um pãozinho, sem apertar muito.

• Aperte apenas a emenda final e role levemente na bancada para selar bem.

• Coloque os pãezinhos em uma forma untada e enfarinhada.

6. Segunda fermentação

• Cubra os pães com um pano.

• Deixe crescer por aproximadamente 30 minutos, ou até dobrar de tamanho.

7. Finalização

• Misture bem uma gema.

• Pincele sobre os pãezinhos.

• Leve ao forno preaquecido a 180 °C.

• Asse por cerca de 35 minutos, ou até que estejam crescidos e bem douradinhos.

✨ Resultado

E os nossos pãezinhos de leite caseiros estão prontos! Eles ficam lindos, douradinhos e extremamente fofinhos. Ao separar um pãozinho você já percebe como ele se desfia facilmente, com uma textura que parece um verdadeiro algodão de tão macia.

Agora é só passar aquele cafezinho quentinho, chamar a família e aproveitar essa delícia.

☕ Dica da Cíntia:

Se quiser deixar esses pãezinhos ainda mais especiais, depois de assados pincele um pouquinho de manteiga por cima enquanto ainda estiverem quentes. Eles ficam brilhantes, mais macios e com um sabor irresistível de padaria.

📺 Vídeo da Receita

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