😱 PÃO DE LEITE CASEIRO SUPER FOFINHO! NUNCA MAIS VÁ NA PADARIA - SAI FATIADO DO FORNO

Nada se compara ao cheirinho de pão caseiro assando no forno. E essa receita é daquelas que conquistam logo na primeira mordida! Além de ficar extremamente macio, esse pão de leite já sai do forno praticamente fatiado, facilitando na hora de servir. É perfeito para o café da manhã, lanche da tarde ou até para congelar e ter pão fresquinho durante a semana.

O preparo é simples, a massa fica muito gostosa de trabalhar e o resultado é um pão leve, fofinho e que desfia com facilidade. Depois que você fizer essa receita, vai querer repetir sempre!

📌 Medidas utilizadas nesta receita

• 1 xícara = 240 ml

• 1 colher de sopa = 15 ml

• Farinha de trigo = 170 g por xícara

• Manteiga ou margarina = 200 g por xícara

🥣 Ingredientes

• 10 g de fermento biológico seco

• 90 g de açúcar

• 720 ml de leite morno

• 1 ovo

• 60 ml de óleo

• 100 g de manteiga ou margarina sem sal em ponto de pomada

• 5 g de sal

• Aproximadamente 1.200 g de farinha de trigo sem fermento

Modo de Preparo

1. Prepare a massa

• Em uma bacia grande coloque:

  • o fermento biológico seco;

  • o açúcar;

  • o leite morno.

• Misture muito bem até dissolver completamente o fermento e o açúcar.

• Importante: o leite deve estar apenas morninho. Se estiver quente demais, poderá prejudicar a ação do fermento.

• Acrescente:

  • o ovo;

  • o óleo;

  • a manteiga ou margarina em ponto de pomada.

• Misture novamente até formar uma mistura homogênea.

2. Adicione a farinha

• Comece acrescentando a farinha de trigo aos poucos.

• Na primeira adição da farinha, coloque também o sal.

• Continue misturando bem até perceber que a massa começa a ficar pesada.

• Quando isso acontecer, deixe o batedor de lado e passe a trabalhar a massa com as mãos.

• Vá adicionando o restante da farinha aos poucos, sempre misturando, até obter uma massa macia que desgrude completamente da bacia.

💡 Dica: A quantidade de farinha pode variar um pouco conforme a marca utilizada, o tamanho do ovo e até a umidade do ambiente. Por isso, adicione sempre aos poucos.

Nesta receita foram utilizados aproximadamente 1.200 g de farinha de trigo.

3. Sove a massa

• Transfira a massa para uma bancada levemente enfarinhada.

• Sove por aproximadamente 10 minutos, polvilhando apenas pequenas quantidades de farinha quando necessário, somente para evitar que a massa grude.

• Ao final da sova, forme uma bola com a massa.

4. Primeira fermentação

• Polvilhe um pouco de farinha dentro da bacia.

• Coloque a massa novamente na bacia.

• Cubra com um pano limpo.

• Deixe descansar até dobrar de volume.

• Nesta receita, esse processo levou cerca de 30 minutos, pois o ambiente estava quente.

💡 Dica: Em dias frios o crescimento poderá levar entre 1 e 2 horas. O importante é esperar a massa dobrar de tamanho.

5. Divida a massa

• Após o crescimento, pressione levemente a massa para retirar o excesso de ar da fermentação.

• Transfira para uma bancada enfarinhada.

• Modele delicadamente e divida a massa ao meio, formando dois pães.

• Se preferir, também é possível fazer pães menores.

• Reserve uma das partes.

6. Abra a massa

• Com um rolo, abra uma das partes da massa formando um retângulo.

• A espessura ideal é de aproximadamente 5 mm.

7. Modele o pão

• Enrole a massa da parte menor para a maior.

• A cada volta, pressione levemente com a ponta dos dedos para que cada camada fique bem unida.

• Ao finalizar:

  • aperte bem a emenda;

  • role o pão levemente sobre a bancada para uniformizar.

8. Faça as fatias

• Polvilhe um pouco de farinha sobre o pão modelado.

• Com uma faca, corte:

  • o pão ao meio;

  • cada metade novamente ao meio;

  • continue cortando até formar fatias com aproximadamente 1,5 cm de espessura.

• Ajeite todas as fatias lado a lado, mantendo o formato original do pão.

• Esse é o segredo para que ele já saia praticamente fatiado do forno.

• Repita o processo com a outra metade da massa.

9. Segunda fermentação

• Coloque os pães em formas untadas com manteiga e enfarinhadas.

• Nesta receita foi utilizada uma forma de:

  • 24 cm de comprimento

  • 11 cm de largura

  • 6 cm de altura

💡 Dica: Se tiver uma forma mais alta, utilize-a. Esse pão cresce bastante durante o forno e ficará ainda mais bonito.

• Cubra novamente com um pano.

• Deixe descansar por aproximadamente 20 minutos.

• 
  

10. Asse

1. Pincele uma gema batida sobre os pães.

2. Leve ao forno ainda frio, posicionando a grade na parte mais baixa.

3. Ligue o forno a 180°C.

4. Asse por aproximadamente 45 minutos, ou até que os pães estejam bem dourados.

✨ Resultado

O resultado é simplesmente incrível.

O pão fica extremamente macio, muito leve e desfia com facilidade. Como ele foi cortado antes de assar, basta separar as fatias com as mãos, sem necessidade de faca.

A casquinha dourada combina perfeitamente com o miolo super fofinho, tornando esse pão ideal para servir com manteiga, geleias, requeijão ou aquele café passado na hora.

Além disso, ele também congela muito bem.

☕ Dica da Cíntia

Sempre que faço pão aqui em casa, preparo duas unidades. Consumo uma nos primeiros dias e congelo a outra já depois de fria e bem embalada.

Na hora de consumir, basta deixar descongelar naturalmente ou aquecer alguns minutos no forno. O pão continua muito macio, parecendo recém-saído do forno.

📺 Vídeo da Receita

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