PÃO DE MILHO SUPER FOFINHO ❗😱 DERRETE NA BOCA! RECEITA CASEIRA FÁCIL E ECONÔMICA

Oi, pessoal, tudo bem com vocês?

Sejam todos bem-vindos ao Delícias da Cíntia!

Hoje eu vou ensinar um pão caseiro de fubá simplesmente maravilhoso, super fofinho, macio e com aquele cheirinho irresistível de pão recém-saído do forno que perfuma a casa inteira. É daquelas receitas que fazem a gente nunca mais querer comprar pão na padaria!

Esse pão fica douradinho por fora, muito macio por dentro e perfeito para o café da manhã ou café da tarde. E o melhor: é feito com ingredientes simples e um passo a passo bem fácil.

Então vamos à receita!

📌 Medidas padrão usadas:

1 xícara = 240ml

1 xícara de açúcar = 180g

1 xícara de farinha de trigo = 170g

1 xícara de fubá = 160g

1 colher de sopa = 15ml

1 colher de chá = 5ml

🥣 Ingredientes

Para ativar o fermento:

• 240ml de leite morno (1 xícara)

• 240ml de água morna (1 xícara)

• 90g de açúcar (½ xícara)

• 15g de fermento biológico seco (1 colher de sopa)

Demais ingredientes:

• 120ml de óleo (½ xícara)

• 2 ovos

• 240g de fubá fino (1½ xícara)

• 10g de sal (2 colheres de chá)

• Aproximadamente 800g de farinha de trigo sem fermento (cerca de 4½ a 5 xícaras)

Para finalizar:

• 1 gema

• 10ml de leite

• Fubá para polvilhar

👩‍🍳 Modo de Preparo

1. Ativando o fermento

• Em uma bacia grande, coloque o leite morno e a água morna. A temperatura correta é aquela em que você consegue colocar o dedo no líquido e sentir apenas um morninho agradável. Não pode estar quente, pois o calor excessivo pode matar o fermento.

• Adicione o açúcar e o fermento biológico seco.

• Misture muito bem até dissolver completamente o açúcar e o fermento. Depois de alguns minutos, a mistura começará a formar uma espuminha na superfície.

💡 Dica: Essa espuma é sinal de que o fermento está ativo e funcionando corretamente. Se não espumar, o fermento pode estar vencido.

2. Misturando os ingredientes líquidos

• Agora adicione:

  • o óleo

  • os ovos

• Misture novamente até ficar tudo bem homogêneo.

3. Adicionando o fubá

• Acrescente o fubá fino e o sal.

• Misture muito bem até a massa ficar lisa e sem gruminhos.

• O fubá deixa o pão extremamente saboroso, mas também deixa a massa um pouco mais pesada. Por isso, essa receita utiliza uma quantidade um pouco maior de fermento, garantindo um pão bem crescido e fofinho.

4. Colocando a farinha de trigo

• Agora vamos adicionar a farinha de trigo aos poucos.

• Comece colocando pequenas porções e misture bem antes de adicionar mais. Quando a massa começar a ficar pesada, continue misturando com as mãos.

• Aos poucos a massa vai ganhando estrutura e ficando mais firme.

• O ponto correto é quando:

  • a massa desgruda da bacia

  • mas ainda fica levemente grudenta nas mãos

💡 Dica: Na dúvida, coloque menos farinha. Massa macia resulta em pão mais fofinho. Farinha em excesso deixa o pão pesado e seco.

• Nessa receita foram utilizados aproximadamente 800g de farinha de trigo, mas isso pode variar dependendo da marca da farinha.

5. Sovando a massa

• Transfira a massa para uma bancada levemente enfarinhada.

• Sove por cerca de 10 minutos até ela ficar:

  • macia

  • elástica

  • lisa

• Como a massa contém fubá, ela não ficará completamente lisa como um pão tradicional, e você conseguirá sentir os grãozinhos do fubá enquanto sova. Isso é normal.

• Depois de sovar, faça uma bola com a massa.

6. Primeira fermentação

• Coloque a massa novamente na bacia.

• Cubra com tampa ou plástico e depois com um pano para manter bem abafado.

• Deixe descansar de 45 minutos a 1 hora, ou até dobrar de tamanho.

💡 Dica: Em dias frios a fermentação pode demorar mais. Já em dias quentes, a massa cresce bem mais rápido.

7. Dividindo e modelando os pães

• Depois que a massa crescer, pressione delicadamente para retirar o excesso de ar da fermentação.

• Transfira para a bancada e divida a massa em:

  • 3 pães grandes ou vários pãezinhos menores

• Modele cada pedaço em formato de bola.

• Se quiser que todos fiquem exatamente do mesmo tamanho, pese a massa em uma balança antes de dividir.

8. Abrindo e enrolando a massa

• Abra cada pedaço de massa com um rolo.

• Depois:

  • dobre a massa

  • abra novamente

• Esse processo ajuda a deixar o pão mais uniforme e fofinho, simulando o efeito do cilindro.

• Agora enrole delicadamente como se estivesse fazendo um rocambole.

• No final, aperte levemente para fechar a emenda.

• Role o pão na bancada para deixar bem lisinho.

9. Segunda fermentação

• Coloque os pães em uma forma untada com manteiga e polvilhada com fubá.

• A forma utilizada tem:

  • 30cm x 20cm

  • 5cm de altura

• Cubra novamente com um pano e deixe crescer até dobrarem de tamanho.

• Isso leva cerca de 30 a 45 minutos.

10. Finalização

• Misture:

  • 1 gema

  • 10ml de leite

• Pincele sobre os pães.

• Depois polvilhe um pouco de fubá por cima para deixar o pão ainda mais bonito.

• Se desejar, faça cortes superficiais com uma faca afiada.

💡 Dica: Os cortes ajudam o pão a expandir melhor no forno e evitam rachaduras.

11. Assando os pães

• Leve ao forno preaquecido a 180°C.

• Asse na grade do meio do forno por aproximadamente 40 a 45 minutos, ou até os pães ficarem:

  • bem dourados

  • crescidos

  • com aroma irresistível

• O tempo pode variar de acordo com cada forno.

  
  

✨ Resultado Final

O resultado é um pão extremamente macio, fofinho e delicioso.

A casquinha fica douradinha por fora e o miolo fica leve, úmido e desfiando por dentro. Perfeito para servir com manteiga, café fresquinho ou até rechear.

E o melhor de tudo é o cheirinho maravilhoso que toma conta da casa enquanto o pão assa. Não tem coisa melhor!

☕ Dica da Cíntia:

Se quiser deixar o pão ainda mais saboroso, experimente adicionar erva-doce na massa. Combina perfeitamente com o sabor do fubá e deixa aquele gostinho bem caseiro de pão da fazenda!

📺 Vídeo da Receita

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