RECEITA DA VOVÓ❗😍 PETA O BISCOITO DE POLVILHO QUE CRESCE BASTANTE E RENDE MUITO!

Cíntia Lima
24 de mar.
3 min de leitura

Atualizado: 15 de abr.

Olá, pessoal! Tudo bem com vocês?

Hoje aqui no Delícias da Cíntia, vamos preparar uma receita muito especial, daquelas do tempo da vovó: peta, o famoso biscoito de polvilho que cresce bastante, rende muito e tem aquele sabor irresistível que lembra a infância. ❤️

Essa receita é super simples, com ingredientes fáceis e o resultado é um biscoito levemente crocante por fora e macio por dentro – perfeito com um café fresquinho! Vamos lá?

🥣 Ingredientes

300 g de polvilho azedo (aproximadamente 2 xícaras)
5 g de sal (aproximadamente 1 colher de chá)
120 ml de óleo (aproximadamente 1/2 xícara)
120 ml de água (aproximadamente 1/2 xícara)
50 g de queijo parmesão ralado (opcional, mas faz toda a diferença — aproximadamente 1/2 xícara)
120 ml de leite (aproximadamente 1/2 xícara)
1 ovo

📌 Padrão usado nas receitas: 1 xícara = 240ml | 1 colher de sopa = 15ml | 1 colher de chá = 5ml

👩‍🍳 Modo de Preparo

1. Misturando os ingredientes secos

Em uma tigela grande, coloque:

300 g de polvilho azedo
5 g de sal

Misture bem e reserve.

2. Escaldando o polvilho

Em uma panela, adicione:

120 ml de óleo
120 ml de água

Leve ao fogo e espere ferver. Assim que levantar fervura, despeje aos poucos sobre a mistura de polvilho, mexendo bem a cada adição. Esse processo se chama escaldar o polvilho e é ele que vai garantir a textura perfeita da massa.

Continue misturando até formar uma farofa úmida. Deixe amornar.

3. Finalizando a massa

Com a massa morna, acrescente:

50 g de queijo parmesão ralado (opcional, mas delicioso)
120 ml de leite
1 ovo

Misture tudo com uma colher, amassando bem com as costas da colher. A massa deve ficar grudenta e elástica, quase como uma massa de pão de queijo.

🧁 Como modelar

Transfira a massa para um saco de confeitar descartável (ou use um saco limpo de arroz ou açúcar, cortando a pontinha).
Unte uma forma grande (30 x 40 cm) com manteiga.
Com o saco, modele tiras finas, deixando bastante espaço entre elas, pois a massa cresce bastante no forno.

🔥 Hora de assar!

Pré-aqueça o forno a 200°C.
Coloque a grade na parte mais baixa do forno.
Se o seu forno tiver dourador, ligue-o.
Leve para assar por cerca de 20 minutos ou até que os biscoitos estejam douradinhos por cima e por baixo.

✨ O resultado? Puro aconchego!

Assim que saem do forno, as petas estão douradas, com uma casquinha levemente crocante e um interior macio e elástico. Dá vontade de puxar e ver aquele efeito “pão de queijo”. 😍

Com um cafezinho passado na hora, fica simplesmente irresistível.

☕ Dica da Cintia:

Queijo é amor, mas é opcional. Se quiser um sabor mais neutro, pode fazer sem.
Varie os queijos: meia cura ou canastra dão um toque incrível.
Quer mais crocância? Deixe assar um pouco mais até dourar bem.
Congela bem! Modele as tiras, congele em aberto e depois guarde em saquinhos. Quando quiser, é só assar.

❤️ Receita com sabor de história

Essa é daquelas receitas com cheiro de casa da vó, de tardes preguiçosas e mesas cheias de risadas. Faça aí na sua casa e me conta como ficou!

📍 De onde você está me assistindo?📸 Se fizer, posta e me marca! Quero ver sua versão!👍 Deixa aquele like gostoso e compartilha com quem ama uma boa receita de forno!