SABOR DE INFÂNCIA❗😍 BOLACHA PÃO DE MEL OU BOLACHÃO DE MEL SUPER MACIO, DELICIOSO E ECONÔMICO!

Oi, pessoal! Tudo bem com vocês?

Sejam muito bem-vindos ao Delícias da Cíntia!

Hoje vamos preparar uma receita cheia de memória afetiva: a bolacha pão de mel, também conhecida como bolachão de mel. Essa delícia é macia, aromática, com especiarias marcantes e aquele merengue branco por cima — igualzinho àquele que nossas avós faziam com todo carinho.

Perfeita para servir com um cafezinho ou até para vender e ganhar um dinheirinho extra. Então já aproveita: deixa seu like, se inscreve no canal se ainda não for inscrito e vem comigo nessa viagem ao sabor da infância!

📌 Medidas padrão utilizadas:

1 xícara = 240ml

1 copo = 200ml (americano)

1 colher de sopa = 15ml

1 colher de chá = 5ml

1 colher de café = 2,5ml

🥣 Ingredientes

1. Massa:

• 50 g de manteiga sem sal (2 colheres de sopa)

• 100 g de mel (1/3 xícara)

• 75 g de açúcar mascavo (1/2 xícara)

• 2,5 g de gengibre em pó (1 colher de café)

• 2,5 g de noz-moscada em pó (1 colher de café)

• 2,5 g de cravo-da-índia em pó (1 colher de café)

• 2,5 g de canela em pó (1 colher de café)

• 10 g de cacau em pó ou chocolate em pó (1 colher de sopa)

• 60 ml de leite (1/4 xícara)

• 1 ovo

• 3 g de bicarbonato de sódio (1/2 colher de chá)

• Aproximadamente 400 g de farinha de trigo sem fermento (2 1/3 xícaras)

2. Merengue:

• 4 claras (1/2 xícara ou 120 ml)

• 200 g de açúcar (1 xícara)

• 10 ml de suco de limão (2 colheres de chá)

• 10 g de amido de milho (1 colher de sopa – opcional)

👩‍🍳 Modo de preparo

1. Massa aromática e macia

• Em uma tigela, misture a manteiga e o mel até ficar bem homogêneo.

• Adicione o açúcar mascavo e misture novamente.

• Agora entram as estrelas da receita: as especiarias! Acrescente o gengibre, a noz-moscada, o cravo e a canela. Mexa bem e aproveite o aroma maravilhoso que já começa a perfumar a cozinha.

• Adicione o cacau em pó, o leite e o ovo. Misture tudo até dissolver bem o cacau.

• Aos poucos, vá incorporando a farinha de trigo. Quando a massa começar a pesar, adicione o bicarbonato de sódio e continue colocando farinha até a massa ficar macia e desgrudar das mãos.

💡 Dica: Dependendo da marca da farinha, a quantidade pode variar. Fique de olho no ponto da massa!

• Embrulhe a massa em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos para descansar. Isso vai ajudar a dar estrutura e facilitar na hora de modelar.

2. Modelando as bolachas

• Após o descanso, coloque a massa na bancada e pressione com as mãos formando um retângulo grosso.

• Corte em quadradinhos iguais. Se quiser, pese para garantir que fiquem do mesmo tamanho.

• Boleie cada pedacinho com as mãos, como se fosse um brigadeiro.

• Disponha as bolinhas em uma assadeira forrada com papel manteiga.

• Asse em forno pré-aquecido a 180°C, por cerca de 25 minutos ou até dourarem levemente na parte de baixo.

3. Merengue firme e brilhante

• Em uma panela, coloque as claras e o açúcar. Misture bem antes de ligar o fogo.

• Leve ao fogo bem baixo, mexendo constantemente, até o açúcar dissolver totalmente (ou até atingir 70°C, se tiver termômetro). Se preferir, faça esse processo em banho-maria, cuidando para não pingar água nas claras.

• Transfira imediatamente para a batedeira e bata em velocidade alta por 10 minutos, até formar um merengue bem firme e brilhante.

• Acrescente o suco de limão e, se quiser, o amido de milho. Bata por mais 2 a 3 minutos. O amido ajuda a secar mais rápido, mas é opcional.

4. Finalizando com carinho

• Com as bolachas já frias, cubra cada uma com uma porção de merengue. Pode ser com colher ou até com as mãos — no jeitinho antigo, como faziam nossas avós.

• Coloque as bolachas sobre uma bancada ou uma grade para secar naturalmente.

💡 Dica: Prefira fazer essa etapa em dias quentes e secos, para que o merengue seque direitinho. A umidade pode atrapalhar a secagem.

✨ Resultado Final

E aqui estão as nossas bolachas pão de mel com sabor de infância! Com casquinha de merengue, interior macio e aquele perfume de especiarias que abraça a gente por dentro. Uma receita que vai direto pro coração e combina perfeitamente com um café fresquinho.

☕ Dica da Cíntia:

Quer deixar ainda mais especial? Adicione raspas de laranja ou essência de baunilha na massa para um toque cítrico irresistível. E se for vender, embale em saquinhos decorados com fitas e etiquetas - além de lindas, vão conquistar pelo sabor!

📺 Vídeo da Receita:

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