SEM SOVAR E COM POUCOS INGREDIENTES❗😱 PÃO CASEIRO CROCANTE POR FORA E FOFINHO POR DENTRO!

Oi, pessoal! Tudo bem com vocês?

Sejam todos muito bem-vindos ao Delícias da Cíntia!

Hoje eu trago uma receita simplesmente maravilhosa: um pão caseiro crocante por fora, macio por dentro, feito sem sovar, sem ovos e sem leite. Isso mesmo! É perfeito para quem quer praticidade e sabor com ingredientes simples que a gente sempre tem em casa.

Quer aprender a fazer esse pão rústico digno de padaria? Então fica comigo até o final!

📌 Medidas padrão usadas:

1 xícara = 240ml

1 xícara de farinha de trigo = 170g

1 colher de chá = 5ml

🥣 Ingredientes:

• 500g de farinha de trigo sem fermento (cerca de 3 xícaras)

• 5g de fermento biológico seco (1 colher de chá cheia)

• 6g de sal (1 colher de chá rasa)

• 300ml de água gelada (1 ¼ xícara)

• 10ml de azeite de oliva (2 colheres de chá)

• Óleo para untar as mãos

• Farinha de trigo para polvilhar

👩‍🍳 Modo de Preparo

1. Mistura da massa

• Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo.

• De um lado, adicione o sal e, do outro, o fermento seco. Misture com as mãos ou com uma colher até incorporar bem.

💡 Dica: Nunca misture o sal diretamente sobre o fermento, tá? O sal pode inibir o crescimento da massa.

• Adicione aos poucos a água gelada, e junto da primeira adição, o azeite.

• Misture com as mãos, apertando bem, até a farinha absorver toda a água. A massa vai ficar pegajosa - e é assim mesmo!

💡 A quantidade de água pode variar um pouquinho dependendo da farinha. O importante é atingir o ponto certo: uma massa grudenta, mas bem misturada.

2. Primeira fermentação

• Com as mãos untadas de óleo, espalhe o óleo sobre toda a superfície da massa.

• Cubra com um pano e deixe descansar por 20 minutos em local abrigado.

3. Dobras da massa

• Agora vamos dar estrutura à massa com dobras simples:

  • Molhe as mãos em água.

  • Puxe a massa do centro e dobre sobre ela mesma.

  • Vire a tigela e repita, até fazer quatro dobras, mudando a direção a cada vez.

• Repita esse processo de dobras a cada 20 minutos, por 3 a 4 vezes, até a massa ficar mais aerada e cheia de bolhas.

• Depois da última dobra, deixe descansar por mais 20 minutos.

🔄 Modelagem

Polvilhe um pouco de farinha nas bordas da tigela para soltar a massa com cuidado. Transfira para uma bancada enfarinhada e vá abrindo com as mãos. Retire o excesso de farinha, dobre as pontas da massa para dentro e enrole como se fosse um rocambole.

Se quiser, repita o processo mais uma vez para deixar a superfície mais lisinha.

Coloque o pão modelado em uma forma retangular untada com óleo e enfarinhada. Cubra com um pano limpo e deixe descansar por 30 minutos.

🔪 Corte e forno com vapor

Com uma faca bem afiada ou uma lâmina, faça um corte de ponta a ponta no topo da massa. Esse corte ajuda o pão a crescer de forma mais bonita.

Vapor caseiro:

• Pegue uma forma pequena, coloque um pano limpo dobrado e adicione água fervente até cobrir o pano.

• Coloque essa forma no chão do forno. O vapor vai deixar a casquinha do pão ainda mais crocante!

🔥 Assando o pão

1. Pré-aqueça o forno a 230°C.

2. Coloque a forma com o pão na grade do meio do forno.

3. Asse por 20 minutos com o vapor.

4. Retire a forma com a água, abaixe a temperatura para 200°C e asse por mais 25 minutos, ou até o pão ficar bem douradinho.

🥖 O Resultado

Gente... olha esse pão! Crocante, dourado, rústico, com aquele visual de pão artesanal de padaria. Na hora de cortar, já dá pra ouvir o "crec" da casquinha crocante. E o miolo? Fofinho e leve!

Perfeito com uma manteiguinha derretendo por cima no café da manhã ou lanche da tarde.

☕ Dica da Cíntia:

Se quiser dar um toque especial, acrescente alecrim, orégano ou ervas secas à massa. Fica um espetáculo! E se sobrar pão (o que eu duvido!), fatie e congele. Depois é só aquecer no forno ou torradeira e ele volta a ficar crocante!

📺Vídeo da Receita:

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