INACREDITÁVEL❗😍 ROSCA NATALINA SUPER FOFA E RECHEADA COM CHOCOLATE E FRUTAS!

Oi pessoal, tudo bem com vocês?

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Hoje vou ensinar uma rosca natalina que é a cara das festas: massa super fofinha, recheio cremoso de confeiteiro, metade com raspas de chocolate meio amargo e metade com frutas cristalizadas. É uma receita que rende elogios e deixa a mesa linda - perfeita para dividir com a família no Natal. Vou passar cada passo bem detalhado para você não perder nada. Vamos lá?

📌 Medidas padrão usadas:

1 xícara = 240 ml

1 xícara de farinha de trigo = 170 g

1 xícara de açúcar = 180 g

1 xícara de manteiga ou margarina = 200 g

1 colher de sopa = 15 ml

1 colher de chá = 5 ml

1 colher de café = 2,5 ml

🥣 Ingredientes:

Da massa

• 5 g de fermento biológico seco (1 sachê).

• 20 g de açúcar - (aprox. 1 colher de sopa cheia).

• 120 ml de leite morno - (½ xícara).

• 2 ovos (temperatura ambiente).

• 80 ml de óleo - (≈ ⅓ xícara).

• 340 g de farinha de trigo sem fermento - (2 xícaras).

• 1 pitada de sal.

Do recheio (duas tiras)

• Creme de confeiteiro - aprox. 250 g (veja nota sobre preparo).

• 200 g de raspas de chocolate meio amargo - (peso já em gramas).

• 200 g de frutas cristalizadas ou frutas secas picadas - (peso já em gramas).

Para finalizar

• 1 gema para pincelar.

• 200 g de açúcar de confeiteiro.

• 15 ml de água - (1 colher de sopa), ou o suficiente para dar ponto.

• Cerejas, frutas secas e folhinhas de manjericão para decorar (opcional).

📌Nota: se quiser o passo a passo do creme de confeiteiro usado aqui, posso incluir a receita completa - caso já tenha pronto, reserve aprox. 250 g para rechear.

👩‍🍳Modo de Preparo

1. Ativar o fermento

• Em uma tigela média, coloque os 5 g de fermento biológico seco, os 20 g de açúcar e os 120 ml de leite morno.

• Misture com um batedor ou colher até dissolver o fermento por completo. Deixe descansar 2–3 minutos apenas para garantir que o fermento esteja ativo (não precisa espumar muito).

2. Misturar os líquidos

• Acrescente os 2 ovos e os 80 ml de óleo à tigela com o fermento dissolvido.

• Misture vigorosamente até ficar homogêneo.

3. Incorporar a farinha e o sal

• Comece a adicionar a farinha de trigo (340 g) aos poucos, mexendo com colher ou batedeira em velocidade baixa.

• Na segunda adição de farinha, junte a pitada de sal.

• Continue até a massa começar a “pesar” (quando não é possível misturar com a colher).

4. Sovar a massa

• Transfira a massa para a bancada levemente enfarinhada.

• Sove com as mãos por aproximadamente 10 minutos, até que a massa fique lisa, elástica e uniforme.

• Modele em bola, coloque numa tigela untada, cubra com plástico filme e deixe descansar em local morno por 1 hora ou até dobrar de volume.

5. Preparar para rechear

• Após a primeira fermentação, retire o ar da massa (pressione suavemente).

• Divida a massa em duas partes iguais.

• Trabalhe cada parte sobre a bancada polvilhada: abra com o rolo formando um retângulo de aprox. 15 x 40 cm.

6. Rechear e fechar

• Em uma das tiras, espalhe creme de confeiteiro (camada uniforme) e distribua 200 g de raspas de chocolate meio amargo.

• Na outra tira, espalhe creme e 200 g de frutas cristalizadas.

• Dobre as laterais sobre o recheio e pressione bem para selar, evitando espaços ou fissuras.

7. Trançar e montar a rosca

• Pegue as duas tiras recheadas e enrole uma sobre a outra formando uma trança larga (tipo duas cordas).

• Modele em formato de rosca e coloque em forma redonda com furo central 22 cm, previamente untada e enfarinhada.

• Cubra com pano limpo e deixe descansar por 20 minutos.

8. Assar

• Pré aqueça o forno a 180 °C (temperatura estável).

• Pincele a rosca com 1 gema batida.

• Coloque a forma na grade inferior do forno e asse por 35–40 minutos, até a rosca ficar bem crescida e dourada. Faça o teste do palito se necessário (ele deve sair limpo, evitando encostar no recheio).

9. Cobertura e decoração

• Misture 200 g de açúcar de confeiteiro com 15 ml de água, adicionando a água aos poucos até atingir ponto cremoso e espesso (não muito líquido).

• Retire a rosca do forno, desenforme ainda morna e espalhe a cobertura por cima com uma colher.

• Decore com cerejas, frutas secas e folhinhas de manjericão se desejar.

☕ Dica da Cíntia:

Ao fechar as laterais sobre o recheio e ao selar as pontas da trança, aperte com firmeza e passe o rolo levemente para uniformizar - isso evita que o recheio escape durante o forno e deixa a rosca com acabamento bonito. Se for transportar ou presentear, deixe a cobertura só no momento de servir para manter a aparência perfeita.

📺 Vídeo da Receita

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