O SEGREDO DO PÃO NUVEM DE ALGODÃO❗😱 FOFINHO QUE DERRETE NA BOCA!

Se você está procurando um pão extremamente macio, leve e que desfia só de puxar com as mãos, acabou de encontrar a receita perfeita! Esse Pão Nuvem de Algodão faz jus ao nome: ele fica tão fofinho que parece uma nuvem.

Além de delicioso para o café da manhã ou da tarde, é uma excelente opção para vender, pois rende bem, tem ótima apresentação e conquista qualquer pessoa logo na primeira mordida.

O segredo dessa maciez incrível está na combinação do leite morno, do requeijão cremoso e na modelagem especial que deixa o miolo super leve e aerado.

📌 Medidas padrão usadas:

1 xícara = 240ml

1 xícara de farinha de trigo = 170g

1 xícara de açúcar = 180g

1 colher de sopa = 15ml

1 colher de chá = 5ml

🥣 Ingredientes

Para a massa

• 10g de fermento biológico seco (1 colher de sopa)

• 90g de açúcar (½ xícara)

• 300ml de leite morno (1¼ xícara)

• 2 ovos

• 60ml de óleo (4 colheres de sopa)

• 60g de requeijão cremoso (aproximadamente 4 colheres de sopa)

• 10g de sal (2 colheres de chá)

• Aproximadamente 700g de farinha de trigo sem fermento (cerca de 4 xícaras)

Para pincelar

• 1 gema

• 10ml de leite (2 colheres de chá)

👩‍🍳 Modo de Preparo

1. Preparando a base da massa

• Em uma bacia grande coloque o fermento biológico seco, o açúcar e o leite morno.

• Misture muito bem até dissolver completamente o fermento e o açúcar.

💡 Dica: O leite deve estar apenas morno. Se estiver quente, poderá prejudicar a ação do fermento e comprometer o crescimento da massa.

2. Acrescentando os ingredientes líquidos

• Adicione os ovos, o óleo e o requeijão cremoso.

• Misture bem até obter uma mistura homogênea.

• O requeijão é um dos segredos dessa receita, pois ajuda a deixar o pão ainda mais macio e úmido por mais tempo.

  
  

3. Incorporando a farinha

• Comece a adicionar a farinha de trigo aos poucos.

• Na primeira adição de farinha, acrescente também o sal.

• Misture bem para evitar a formação de grumos.

• Continue adicionando a farinha gradualmente até que a massa fique pesada para mexer com a colher ou batedor.

• A partir desse ponto, passe a trabalhar a massa com as mãos.

4. Ajustando o ponto da massa

• Continue adicionando farinha e misturando até obter uma massa macia.

• O ponto correto é quando a massa ainda gruda levemente nas mãos e na bacia, mas consegue ser manipulada facilmente.

• Nesta receita foram utilizados aproximadamente 700g de farinha de trigo.

💡 Dica: A quantidade de farinha pode variar conforme a marca utilizada, a umidade do ambiente e até o tamanho dos ovos. Por isso, observe sempre o ponto da massa e não apenas a quantidade indicada.

5. Sovando

• Transfira a massa para uma bancada levemente enfarinhada.

• Sove por aproximadamente 10 minutos.

• Durante a sova a massa ficará mais lisa, elástica e uniforme.

6. Primeira fermentação

• Faça uma bola com a massa e coloque novamente na bacia.

• Polvilhe um pouco de farinha por cima.

• Cubra com um pano limpo e deixe descansar até dobrar de volume.

• Na receita original esse processo levou cerca de 45 minutos.

💡 Dica: Em dias frios, o tempo de fermentação pode ser maior.

6. Modelando os pães

• Após o crescimento, pressione delicadamente a massa para retirar o excesso de ar da fermentação.

• Transfira para a bancada enfarinhada.

• Abra a massa formando um retângulo.

• Divida em 8 partes iguais.

• Faça bolinhas com cada pedaço puxando as bordas para o centro.

• Abrindo e enrolando:

  • Com um rolo, abra cada bolinha em formato retangular.

  • Dobre e abra novamente algumas vezes para deixar a superfície mais lisa.

  • O tamanho aproximado deve ser de 8cm x 25cm.

  • Enrole cada pedaço como um rocambole, sem apertar muito.

  • Ao final, pressione levemente a emenda para fechar.

7. Segunda fermentação

• Disponha os pães em duas formas de pão de aproximadamente 23cm x 10cm x 10cm, previamente untadas com manteiga e enfarinhadas.

• Cubra com um pano e deixe crescer novamente até dobrarem de tamanho.

• Esse processo leva cerca de 30 minutos.

8. Finalização

• Misture a gema com o leite.

• Pincele delicadamente toda a superfície dos pães.

• Isso garantirá uma casquinha dourada e muito bonita após o forno.

9. Assando

• Leve as formas ao forno ainda frio.

• Posicione a grade na parte mais baixa do forno.

• Ligue a 180°C e asse por aproximadamente 50 minutos ou até que os pães estejam bem dourados.

💡 Dica: Assar a partir do forno frio ajuda no crescimento gradual da massa, deixando o pão ainda mais leve e fofinho.

✨ Resultado

O resultado é simplesmente incrível!

Um pão extremamente macio, leve e que se desfia facilmente apenas puxando com as mãos.

O miolo fica super aerado, parecendo uma verdadeira nuvem de algodão, enquanto a casquinha fica dourada e delicada.

Perfeito para acompanhar manteiga, requeijão, geleias ou aquele café passado na hora.

📌 Rendimento

• 2 pães grandes

• Aproximadamente 16 a 20 fatias

🍶 Armazenamento

Depois de frio, conserve em saco plástico bem fechado por até 3 dias em temperatura ambiente.

Também pode ser congelado por até 3 meses.

☕ Dica da Cíntia:

Se quiser deixar esse pão ainda mais especial, experimente substituir parte do leite por creme de leite ou acrescentar uma colher de sopa de leite em pó na massa. O resultado fica ainda mais macio e saboroso, perfeito para vender ou servir no café da manhã da família!

📺 Vídeo da Receita

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