SEM FRITURA❗😱 ROSQUINHA DE VINAGRE DA VOVÓ — ASSADA, FOFINHA E DELICIOSA!

Se você gosta de receitas tradicionais, mas prefere evitar frituras, essa rosquinha de vinagre assada vai conquistar seu coração! Ela é uma versão diferente da tradicional rosquinha de vinagre da vovó, preparada no forno e sem precisar fritar.

O resultado é simplesmente maravilhoso: rosquinhas douradinhas por fora, super fofinhas por dentro e com aquele delicioso sabor de açúcar e canela. E posso dizer? Fica tão gostosa que dá até para esquecer que ela não foi frita!

Além de deliciosa, essa receita é fácil de preparar e leva ingredientes simples que provavelmente você já tem em casa. É perfeita para acompanhar aquele café fresquinho da tarde e também para compartilhar com a família.

Então, se você quer aprender a fazer essa rosquinha maravilhosa, continue comigo até o final e confira todos os detalhes!

🥣 Ingredientes

Para a massa:

• 5 g de fermento biológico seco

• 45 g de açúcar

• 120 ml de leite morno

• 1 ovo

• 60 ml de óleo

• 20 ml de vinagre branco de álcool

• 340 g de farinha de trigo sem fermento, aproximadamente

Para finalizar:

• 90 g de açúcar

• 2 g de canela em pó

Para untar a forma:

• Manteiga, o suficiente

• Farinha de trigo, o suficiente

👩‍🍳 Modo de Preparo

1. Prepare o fermento

• Em uma tigela, coloque o fermento biológico seco, o açúcar e o leite morno.

• Misture ou bata muito bem até que o fermento e o açúcar estejam completamente dissolvidos.

• Atenção: o leite deve estar apenas morninho. Não utilize leite quente, pois a temperatura elevada pode prejudicar a ação do fermento.

2. Acrescente os ingredientes líquidos

• Adicione o ovo, o óleo e o vinagre branco de álcool.

• Misture novamente até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.

• Para essa receita, dê preferência ao vinagre branco de álcool, pois outros tipos de vinagre podem deixar um sabor mais perceptível na massa.

3. Adicione a farinha

• Comece a acrescentar a farinha de trigo aos poucos, misturando muito bem a cada adição.

• No início, você pode utilizar um batedor para facilitar o processo e deixar a massa bem homogênea, evitando a formação de gruminhos.

• Quando a massa começar a ficar mais pesada, retire o batedor e continue adicionando a farinha enquanto mistura e amassa com as mãos.

4. Acerte o ponto da massa

• Continue acrescentando a farinha aos poucos e amassando bem.

• O ponto correto é de uma massa macia, maleável e que não gruda nas mãos nem na tigela.

• Para chegar a esse ponto, foram utilizados aproximadamente 340 g de farinha de trigo.

• Mas é importante lembrar que a quantidade pode variar. Cada marca de farinha possui uma capacidade diferente de absorção de líquidos.

• Por isso, não coloque toda a farinha de uma vez. Observe sempre o ponto da massa.

5. Sove a massa

• Transfira a massa para uma bancada levemente enfarinhada.

• Sove por aproximadamente 10 minutos, ou até que a massa fique mais lisa, elástica e uniforme.

• Durante a sova, caso a massa grude um pouco na bancada, polvilhe uma pequena quantidade de farinha e continue trabalhando.

• Evite exagerar na farinha, pois o excesso pode deixar as rosquinhas pesadas e duras depois de assadas.

6. Deixe a massa crescer

• Depois de sovar, boleie a massa.

• Polvilhe um pouco de farinha dentro da tigela e coloque a massa novamente.

• Cubra com plástico-filme e coloque um pano por cima.

• Deixe descansar em um local protegido até que a massa dobre de tamanho.

• O tempo pode variar de acordo com a temperatura do ambiente. Em um dia mais quente, a massa crescerá mais rapidamente.

7. Prepare o açúcar com canela

• Enquanto a massa cresce, prepare a cobertura.

• Em uma tigela, coloque 90 g de açúcar e 2 g de canela em pó.

• Misture bem e reserve.

• A quantidade de canela pode ser ajustada de acordo com o seu gosto. Se você gosta bastante de canela, pode acrescentar um pouco mais.

8. Retire o ar da massa

• Depois de aproximadamente 40 minutos, a massa já havia crescido bastante.

• Lembre-se: o tempo de fermentação pode variar. O mais importante é observar o tamanho da massa e esperar até que ela dobre de volume.

• Retire o plástico-filme e pressione delicadamente a massa para retirar o excesso de ar da fermentação.

• Transfira novamente para uma bancada levemente enfarinhada.

9. Divida a massa

• Com as mãos, ajeite a massa formando um retângulo.

• Corte a massa em 15 partes iguais, formando 15 rosquinhas.

• Você também pode fazer mais ou menos unidades, dependendo do tamanho que desejar.

10. Boleie as porções

• Pegue cada pedaço de massa e puxe as laterais em direção ao centro, formando uma pequena bolinha.

• Depois, boleie delicadamente na palma da mão.

• Reserve as bolinhas enquanto termina de porcionar toda a massa.

11. Abra cada pedaço

• Pegue uma bolinha de massa por vez e abra com o auxílio de um rolo.

• Se necessário, polvilhe uma quantidade bem pequena de farinha na bancada e sobre a massa para evitar que grude.

• Mais uma vez, cuidado com o excesso de farinha.

12. Modele as rosquinhas

• Para modelar, vire a massa e comece a enrolar no sentido contrário.

• Faça esse processo delicadamente, trazendo a massa até formar um rolinho.

• Deixe a emenda para baixo.

• Depois, una as duas pontas da massa, colocando uma ponta dentro da outra e fechando bem a rosquinha.

13. Passe no açúcar com canela

• Passe cada rosquinha na mistura de açúcar e canela preparada anteriormente.

• Certifique-se de que ela fique bem envolvida pela mistura.

14. Coloque na forma

• Disponha as rosquinhas em uma forma de aproximadamente 30 x 40 cm, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.

• Deixe um pequeno espaço entre elas, pois ainda vão crescer durante o segundo descanso e enquanto assam.

• Depois que todas estiverem acomodadas na forma, aproveite o açúcar com canela que sobrou e polvilhe um pouco mais sobre as rosquinhas.

15. Faça o segundo descanso

• Cubra a forma com um pano limpo e deixe as rosquinhas descansarem por aproximadamente 20 minutos.

• Esse descanso ajuda a massa a ficar ainda mais leve e fofinha.

16. Asse as rosquinhas

• Pré aqueça o forno a 200 °C.

• Coloque a forma na grade central do forno e asse por aproximadamente 20 a 25 minutos, ou até que as rosquinhas estejam bem douradinhas.

• O tempo pode variar de acordo com o forno.

17. Sirva

• Retire as rosquinhas do forno e deixe amornar.

• Elas ficam douradinhas por cima e por baixo, com uma textura extremamente macia.

• Quando você aperta a rosquinha, ela volta e mostra toda a sua fofura. Por dentro, a massa fica tão macia que chega a desfiar!

• E com um café fresquinho, fica simplesmente irresistível.

💡 Dica: cuidado com a farinha

Um dos principais segredos para conseguir uma rosquinha bem fofinha é não exagerar na farinha de trigo.

A quantidade indicada na receita é uma referência. Dependendo da marca da farinha, pode ser necessário utilizar um pouco mais ou um pouco menos.

Por isso, acrescente a farinha gradualmente e pare quando a massa estiver macia, elástica e sem grudar nas mãos.

💡 Dica: o leite precisa estar morninho

Nunca coloque leite muito quente diretamente sobre o fermento.

O ideal é que o leite esteja apenas morno, em uma temperatura confortável ao toque.

O excesso de calor pode prejudicar o fermento e comprometer o crescimento da massa.

💡 Dica: respeite o crescimento da massa

O tempo de fermentação não precisa ser exatamente 40 minutos.

Em dias quentes, a massa pode crescer mais rapidamente. Em dias frios, pode demorar mais.

O melhor indicador é observar a massa: ela deve aproximadamente dobrar de tamanho.

💡 Dica: não exagere na farinha durante a sova

Se a massa começar a grudar na bancada, polvilhe apenas um pouquinho de farinha.

Colocar farinha demais durante a sova pode deixar a massa pesada e resultar em rosquinhas menos fofinhas.

☕ Dica da Cíntia:

Essa rosquinha fica deliciosa servida ainda morninha com café passado na hora.

Como ela é assada e não frita, é uma ótima opção para quem gosta da receita tradicional, mas prefere diminuir as frituras no dia a dia.

E se quiser deixar a cobertura ainda mais gostosa, você pode ajustar a quantidade de canela de acordo com o seu gosto.

📺 Vídeo da Receita

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