SIMPLES, AROMÁTICO E DELICIOSO❗😱 FOLAR DE PÁSCOA TRADICIONAL FÁCIL E SUPER FOFINHO!

Cíntia Lima
3 de abr.
4 min de leitura

Atualizado: 15 de abr.

Oi, pessoal! Tudo bem com vocês? 💛

Sejam muito bem-vindos ao Delícias da Cíntia!

Hoje vou compartilhar com vocês uma receita que é puro carinho e tradição: o Pão Folar da Páscoa. Um pão simples, muito aromático, delicioso e fofinho que representa a união e a celebração familiar nessa época tão especial.

Essa receita é uma daquelas que passam de geração em geração. Vamos juntos fazer esse pão maravilhoso? Fique comigo até o final para não perder nenhum detalhe!

🥣 Ingredientes

100 ml de leite morno (não quente, aproximadamente 1/2 xícara)
100 ml de suco de laranja (aproximadamente 1/2 xícara)
90 g de açúcar (aproximadamente 1/2 xícara)
10 g de fermento biológico seco (aproximadamente 1 colher de sopa)
1 ovo
1 colher de café de canela em pó (aproximadamente 2,5 ml)
1 colher de café de erva-doce (aproximadamente 2,5 ml)
60 g de manteiga ou margarina sem sal (aproximadamente 3 colheres de sopa)
2 g de sal (aproximadamente 1/3 de colher de chá, uma pitada)
500 g de farinha de trigo sem fermento (aproximadamente 3 xícaras de 170 g, mas vá ajustando conforme o ponto da massa)
1 ovo cozido (para decoração)
1 gema + 10 ml de leite (aproximadamente 2 colheres de chá, para pincelar)

📌 Padrão usado nas receitas: 1 xícara = 240ml | 1 colher de sopa = 15ml | 1 colher de chá = 5ml

👩‍🍳 Modo de Preparo

1. Ativando o fermento

Em uma bacia grande, coloque:

100 ml de leite morno
100 ml de suco de laranja
90 g de açúcar
10 g de fermento biológico seco

Misture bem até o açúcar e o fermento se dissolverem completamente. Esse passo é importante para ativar o fermento e garantir um pão bem fofinho!

💡 Dica: O leite deve estar morno, não quente, para não “matar” o fermento.

2. Adicionando os ingredientes aromáticos

Acrescente:

1 ovo
1 colher de café de canela em pó
1 colher de café de erva-doce
60 g de manteiga ou margarina (em temperatura ambiente)

Bata bem até incorporar. Não se preocupe se ainda restarem alguns gruminhos de manteiga — eles vão se dissolver durante o preparo da massa.

3. Incorporando a farinha

Agora é hora de começar a adicionar a farinha de trigo aos poucos. Na primeira adição, já coloque também uma pitada de sal (cerca de 2 g). Vá mexendo e adicionando a farinha gradualmente, até a massa começar a ficar pesada.

Quando isso acontecer, retire o batedor e comece a amassar com as mãos, adicionando farinha até atingir o ponto ideal.

💡 Dica: O ponto ideal da massa: ela deve ficar macia e maleável, mas não grudar nas mãos ou na tigela.

A quantidade de farinha pode variar um pouco, dependendo da marca utilizada. Aqui, usei cerca de 500 g.

4. Sovando a massa

Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, ou até que ela fique lisinha e elástica.

Esse passo é essencial para desenvolver o glúten, garantindo um pão bem estruturado e macio.

5. Primeira fermentação

Modele a massa em uma bola, polvilhe farinha em uma bacia limpa, coloque a massa, tampe ou cubra com um pano limpo e deixe descansar em local abafado até dobrar de volume (aproximadamente 1h30, dependendo da temperatura ambiente).

6. Modelando o pão

Após a fermentação, retire o ar da massa e volte para a bancada enfarinhada.
Corte cerca de 1/3 da massa, modele em bola e reserve.
Pegue a parte maior, boleie novamente e achate levemente o centro.
Abra o pedaço reservado com um rolo e corte em duas tiras de aproximadamente 25 cm.
Enrole cada tira de uma lateral à outra, formando duas tirinhas finas.

7. Montando o folar com o ovo

No centro da bola maior de massa, coloque um ovo cozido (com casca).
Cruze as duas tiras sobre o ovo, em formato de X, e prenda as pontas por baixo da massa.
Isso vai dar o visual clássico do folar, como um cestinho com ovo no centro!

8. Segunda fermentação

Coloque o pão em uma forma untada e enfarinhada, cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos.

9. Finalização e forno

Misture:

1 gema
10 ml de leite

Pincele toda a superfície do pão.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, com a grade na parte central do forno. Asse por aproximadamente 35 minutos, ou até o pão estar bem dourado.

🥰 Resultado Final

E olha só que lindo que fica o nosso Pão Folar da Páscoa! Dourado, fofinho, com um aroma maravilhoso de canela, laranja e erva-doce invadindo a casa! 💛

Ao cortar, você verá uma massa macia e bem leve, perfeita para acompanhar um café, chá ou até mesmo para servir no café da manhã de Páscoa com a família.