VOCÊ VAI SE APAIXONAR❗ 😱 PUDIM DE CAFÉ SUPER CREMOSO E FÁCIL DE FAZER!

Se você ama café e também não dispensa uma sobremesa bem cremosa, prepare-se para se apaixonar por esta receita de pudim de café!

Este pudim fica extremamente cremoso, com uma textura delicada e um delicioso sabor de café combinado com chocolate. É uma sobremesa fácil de preparar, perfeita para o almoço de domingo, para servir em ocasiões especiais e também uma ótima opção para quem deseja preparar sobremesas para vender e ganhar um dinheirinho extra.

O segredo para deixar o pudim com uma textura ainda mais bonita está em alguns detalhes do preparo, como utilizar café solúvel, bater bem os ingredientes e passar a mistura por uma peneira antes de levar ao forno.

E o melhor: você não precisa de ingredientes difíceis de encontrar. Vamos preparar?

📌 Medidas utilizadas nesta receita:

1 xícara = 240 ml

1 colher de sopa = 15 ml

1 colher de chá = 5 ml

🥣 Ingredientes

Para o caramelo

• 180 g de açúcar

• 120 ml de água fervente

Para o pudim

• 4 ovos

• 395 g de leite condensado — 1 caixa

• 400 ml de leite integral

• 20 g de café solúvel em pó ou granulado

• 20 g de chocolate em pó

👩‍🍳 Modo de Preparo

1. Como fazer o caramelo

• Em uma panela, coloque os 180 g de açúcar e espalhe por todo o fundo.

• Ligue o fogo e deixe o açúcar começar a derreter. Assim que ele começar a derreter, mexa cuidadosamente para que o açúcar derreta por igual.

• Quando o caramelo começar a ficar dourado, mas ainda houver alguns pontos de açúcar branco, abaixe o fogo.

• Continue mexendo até que todo o açúcar esteja completamente dissolvido e o caramelo fique com uma bonita cor dourada.

• Agora, com bastante cuidado, adicione os 120 ml de água fervente aos poucos, mexendo sempre.

💡 Dica: tenha muito cuidado nesta etapa, pois o caramelo estará extremamente quente e pode espirrar. Nunca coloque a água de uma só vez.

• É importante utilizar água fervente, e não água fria. A água quente se incorpora mais facilmente ao caramelo e ajuda a evitar uma mudança brusca de temperatura.

• Depois que toda a água estiver incorporada e o caramelo estiver homogêneo, desligue o fogo.

• Despeje o caramelo ainda quente em uma forma de pudim nº 20.

• Gire cuidadosamente a forma para espalhar o caramelo pelo fundo e por toda a lateral.

• Reserve a forma e deixe o caramelo esfriar enquanto prepara a mistura do pudim.

2. Como preparar o pudim de café

• No liquidificador, coloque os 4 ovos.

• Acrescente a caixa de 395 g de leite condensado.

• Adicione os 400 ml de leite integral.

💡 Dica: você pode utilizar a própria caixa do leite condensado para medir o leite. Uma caixa cheia corresponde aproximadamente a 400 ml.

• Acrescente os 20 g de café solúvel.

• Importante: nesta receita deve ser utilizado café solúvel, podendo ser em pó ou granulado. O café em pó tradicional utilizado para fazer café coado não é indicado para esta preparação.

• Adicione também os 20 g de chocolate em pó. Além de contribuir para o sabor, ele ajuda a deixar o pudim com uma cor ainda mais bonita.

• Tampe o liquidificador e bata por aproximadamente 2 minutos, até que todos os ingredientes estejam muito bem incorporados.

3. Como evitar muitos furinhos no pudim

Depois de bater a mistura, você perceberá que pode haver bastante espuma na superfície.

Para conseguir um pudim mais lisinho e com menos furinhos, coloque uma peneira sobre a forma caramelizada e despeje a mistura lentamente, passando-a pela peneira.

Esse processo ajuda a retirar parte da espuma formada durante o processo de liquidificação.

💡 Dica: se você gosta daquele pudim bem furadinho, pode despejar a mistura diretamente na forma, sem passar pela peneira.

4. Como preparar o pudim em banho-maria

• Depois de colocar toda a mistura na forma caramelizada, tampe a forma.

• Se sua forma não tiver tampa, cubra muito bem com papel-alumínio.

• Coloque a forma de pudim dentro de uma forma maior.

• Acrescente água fervente na forma maior, tomando cuidado para não deixar a água cair dentro do pudim.

• A quantidade de água deve chegar aproximadamente até a metade da altura da forma de pudim.

• Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C.

• Deixe assar por aproximadamente 40 minutos.

• Depois desse tempo, desligue o forno e deixe o pudim dentro do forno por aproximadamente 20 minutos, para que ele esfrie gradualmente.

📌 Como saber se o pudim está pronto?

Depois do tempo de forno, o pudim deve estar firme nas laterais e apresentar uma leve movimentação no centro.

Não se preocupe se ele ainda estiver um pouco delicado ao sair do forno. O pudim continuará firmando conforme esfria e, principalmente, durante o período de geladeira.

🕝 Tempo de geladeira

Depois de retirar o pudim do forno, deixe-o esfriar fora do forno.

Quando estiver em temperatura ambiente, leve à geladeira por pelo menos 4 horas.

Para obter uma textura ainda mais firme e facilitar na hora de desenformar, você pode deixá-lo gelando por mais tempo.

❗ Como desenformar o pudim

Quando o pudim estiver completamente gelado, passe cuidadosamente uma faca fina pelas laterais para ajudar a soltá-lo da forma.

Coloque um prato grande sobre a forma e vire de uma só vez.

Levante a forma cuidadosamente e deixe o caramelo escorrer sobre o pudim.

E pronto!

Você terá um pudim de café lindo, cremoso e com uma textura irresistível.

✨ Resultado

O resultado é um pudim super cremoso, delicado e muito saboroso, com aquele gostinho marcante de café combinado com chocolate.

A textura fica tão cremosa que praticamente derrete na boca. É uma sobremesa perfeita para quem gosta de café e quer preparar algo diferente do tradicional pudim de leite condensado.

Além disso, é uma receita que pode ser uma excelente opção para venda. Você pode preparar em formas maiores para vender inteiro ou adaptar para porções individuais.

💡 Dicas importantes para o pudim de café perfeito

• Use café solúvel. O café tradicional de passar não é indicado para esta receita.

• Utilize água fervente para preparar o caramelo.

• Ao adicionar a água ao açúcar caramelizado, faça isso aos poucos e com muito cuidado.

• Para um pudim com menos furinhos, passe a mistura por uma peneira antes de colocar na forma.

• Para um pudim mais furadinho, despeje a mistura diretamente na forma.

• Não tenha pressa para desenformar. O pudim precisa estar bem gelado e firme.

• Respeite o tempo de descanso na geladeira para conseguir uma textura perfeita.

• O chocolate em pó ajuda a intensificar a cor e combina muito bem com o sabor do café.

• O banho-maria deve ser feito com água fervente e a água deve chegar aproximadamente até a metade da forma.

☕ Dica da Cíntia:

Para conseguir aquele pudim bem bonito, cremoso e fácil de desenformar, não tenha pressa. Depois de assado, deixe esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.

E se você quiser preparar para vender, faça sempre com antecedência. O pudim fica ainda melhor depois de algumas horas bem geladinho e fica muito mais fácil de desenformar e transportar.

Esse pudim de café é simplesmente irresistível! Se você gosta de café, vale muito a pena experimentar essa receita.

📺 Vídeo da Receita

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